酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可(kě)以直(zhí)接吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能(néng)够很好地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进消(xiāo)化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的(de)解除(chú)油腻作(zuò)用(yòng)，尤其是对于脂肪(fáng)摄入(rù)过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状(zhuàng)的患者(zhě)，如果适当吃一(yī)些(xiē)酸(suān)笋，都能够很好地(dì)解除油腻

酸笋是怎么(me)制作(zuò)的

　　下面(miàn)介(jiè)绍酸笋的两种制(zhì)作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便(biàn)可(kě)连根砍下，剥(bō)去壳，切成片(piàn)，取不见天井水（清晨(chén)不见太阳光的(de)井(jǐng)水），与竹笋一齐(qí)藏入(rù)缸中，腌制(zhì)10天(tiān)左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开(kāi)一(yī)锅水(shuǐ)，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的(de)话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢(màn)慢变(biàn)酸。

酸(suān)笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经(jīng)过了加工，因此才会有(yǒu)一(yī)股特殊的气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以味(wèi)道变得更浓，很难让人(rén)接受(shòu)。

　　不过(guò)，酸笋只(zhǐ)是(shì)闻起来不好闻，实际(jì)上(shàng)吃起(qǐ)来十分美(měi)味，一般吃两(liǎng)次就(jiù)能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸(suān)笋在(zài)泡制的(de)过程中经过了发酵，从而让(ràng)酸笋(sǔn)自带(dài)一种特别的味道。

　　不过(guò)，这种食(shí)物只是闻起来(lái)不好闻，食用(yòng)后并不会(huì)给身体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如(rú)果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳(sī)粉会(huì)变得无(wú)味(wèi)，若是(shì)第一次吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸(suān)笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维(wéi)素，能促(cù)进肠蠕动(dòng)，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等(děng)物(wù)质(zhì)在(zài)体内(nèi)的停留(liú)时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低(dī)热量食品，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸笋(sǔn)的营养价(jià)值还是有很(hěn)多(duō)的，可(kě)以放心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料(liào)：生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉(fěn)适(shì)量(liàng)、生抽1小勺(sháo)、蚝(háo)油(yóu)1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适(shì)量(liàng)淀(diàn)粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝(háo)油(yóu)，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制(zhì)20分钟(zhōng)备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放(fàng)入腌(yān)好的(de)牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋(sǔn)、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以(yǐ)后，加入香(xiāng)葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉(ròu)238克

　　辅(fǔ)料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一(yī)茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦分开(kāi)切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是(shì)买回来半肥瘦的那(nà)块肥(féi)肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多(duō)可以把油盛起(qǐ)来，留下顿炒(chǎo)菜(cài)用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉(ròu)放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入(rù)酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花(huā)充分翻炒进(jìn)酸(suān)笋里，接着关(guān)火，完成(chéng)啦。

　　非(fēi)常(cháng)开胃的一道菜。

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