咕(gū)噜肉是用什么肉做(zuò)的？关于咕噜肉是用(yòng)什么肉做的以及咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的，咕噜肉是什么(me)？，咕噜肉(ròu)的(de)介绍，咕噜肉的由来，咕(gū)噜肉的制(zhì)造等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你收(shōu)拾以(yǐ)下的日(rì)子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够用(yòng)瘦肉的(de)。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉制造的,咕噜肉需(xū)求一(yī)些肥肉吃(chī)起来才香,用纯瘦肉制造口感就没(méi)那么好。咕噜肉(ròu)是一道经典的粤(yuè)菜,在广东的各大酒(jiǔ)楼或排挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作(zuò)为欧(ōu)美(měi)人士最了解的(de)我(wǒ)国菜(cài)之一，常见于我国以外的唐人街(jiē)的(de)饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。第一个传说指因为这道菜(cài)以甜酸(suān)汁(zhī)烹(pēng)调(diào)，上菜时香气四溢(yì)，令(lìng)人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指(zhǐ)这道(dào)菜历(lì)史悠(yōu)久(jiǔ)，故称(chēng)为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会(huì)干，然(rán)后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉(ròu)质香(xiāng)松，最终沾(zhān)上干粉，使炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉是用什么(me)肉做的

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜肉的称(chēng)号有(yǒu)两个传说。

　　第一(yī)个(gè)传说指因为(wèi)这(zhè)道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人(rén)忍不(bù)住咕(gū)噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说(shuō)是指这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉(ròu)。

　　做咕咾肉的(de)进(jìn)程便是(shì)先切后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干(gàn)，然(rán)后加鸡蛋(dàn)使色(sè)汁金(jīn)黄、肉质香(xiāng)松，最(zuì)终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用刀尖在(zài)每(měi)块肉上浅浅划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西(xī)的油，油轻轻(qīng)起(qǐ)泡，筷(kuài)子放入测(cè)验(yàn)能够看(kàn)到筷子滚(gǔn)着小油泡，把肉一块块放入(rù)油(yóu)锅里，炸到微黄就捞(lāo)起，放(fàng)凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放入小西红(hóng)柿(shì)和适量西(xī)红柿酱一同炒，自(zì)己调(diào)理滋味，觉得(dé)甜(tián)了就加点醋，觉得(dé)酸了加点白糖，假如觉(jué)得稠了能(néng)够恰(qià)当(dāng)一点(diǎn)水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅(guō)了。

咕咾(lǎo)肉用什(shén)么部位(wèi)的(de)肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜系粤(yuè)菜菜系中很有特征的菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉为首要资料(liào)，烹饪以软炸为主，口味归于(yú)糖(táng)醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间(jiān)，口味甜酸(suān)，肥而(ér)不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各(gè)半个(gè)，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食(shí)盐、淀粉(fěn)、胡(hú)椒粉适量(liàng)，料(liào)酒2勺，西(xī)红(hóng)柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着(zhe)切(qiè)，然后反(fǎn)过来，刀(dāo)子与桌子笔直(zhí)，切网(wǎng)格状。

　　能够协助(zhù)入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时(shí)；<快递公司几点下班，派送员晚上多晚不送了/p>

　　3、打入一(yī)个鸡(jī)蛋(dàn)，拌和均(jūn)匀(yún)，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后再将肉(ròu)块上(shàng)面均匀裹上(shàng)淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄(huáng)色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块，菠萝切(qiè)块(kuài)（罐(guàn)头捞出，控(kòng)干(gàn)）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙(shi)西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙(shi)或者是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即(jí)可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪(zhū)里脊切(qiè)花(huā)刀，是为(wèi)了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的更可(kě)靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油温太低(dī)，淀粉(fěn)会掉落，油温(wēn)太高(gāo)，简单致(zhì)使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用(yòng)罐头(t快递公司几点下班，派送员晚上多晚不送了óu)，要削减白糖的用量或者是添加白醋(cù)的(de)用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗(xǐ)净切块，然后淡盐(yán)水浸泡(pào)。

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