咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的？关于咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做的以及咕(gū)噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜肉(ròu)的介(jiè)绍，咕(gū)噜肉(ròu)的由来，咕噜肉的制造等(děng)问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你收拾以下的日子常识：

咕(gū)噜(lū)肉(ròu)能(néng)够用瘦(shòu)肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦(shòu)肉的(de)。

　　咕噜肉(ròu)是用五花(huā)肉制(zhì)造的,咕(gū)噜肉需(xū)求一(yī)些肥(féi)肉吃(chī)起来才香,用纯瘦肉制造口感就(jiù)没那么好。咕(gū)噜肉是一道经(jīng)典的粤(yuè)菜(cài),在广东的各大酒(jiǔ)楼或排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为(wèi)欧美人(rén)士最了解的我国菜之一，常见于我国以外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉的(de)称号(hào)有两个传说(shuō)。第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时(shí)香气四溢，令(lìng)人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此(cǐ)得名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕(gū)噜肉(ròu)。做(zuò)咕(gū)咾(lǎo)肉的(de)进程(chéng)便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉以封住肉(ròu)的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是(shì)用(yòng)什(shén)么(me)肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。

　　第(dì)一个(gè)传说指因为这道菜以甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道(dào)菜(cài)历史悠(yōu)久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕(gū)咾肉的进(jìn)程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住(zhù)肉的纤维，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤(lǜ)干，切(qiè)小块(kuài)，用刀尖(jiān)在(zài)每块肉上浅浅划几刀(dāo)，不(bù)要(yào)堵截。

　　2、参加(jiā)红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋清和(hé)玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西(xī)的油，油轻(qīng)轻(qīng)起泡，筷子放入测验能够看到筷子(zi)滚(gǔn)着小油泡，把肉(ròu)一块(kuài)块放入油锅(guō)里，炸(zhà)到微黄(huáng)就捞(lāo)起(qǐ)，放(fàng)凉，再次复(fù)炸。

　　4、放(fàng)入少量油(yóu)热锅，放(fàng)入小西红柿和适量(liàng)西红柿酱一同炒(chǎo)，自(zì)己调理滋味，觉得(dé)甜了就加点醋，觉得酸了加(jiā)点(diǎn)白糖，假如(rú)觉得稠(chóu)了能够(gòu)恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉上了(le)，翻炒(chǎo)一下，熟了就能(néng)够出锅了。

咕(gū)咾(lǎo)肉用什么(me)部位的肉

　　萝(luó)咕(gū)老肉是我国(guó)菜系粤菜(cài)菜(cài)系中很有(yǒu)特征的菜(cài)式之一。

　　它以(yǐ)猪肉(ròu)为(wèi)首要(yào)资(zī)料，烹菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗，菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗饪以(yǐ)软炸为主，口味归于糖醋味，色泽(zé)漂(piāo)亮(liàng)，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊(jí)肉、菠(bō)萝适(shì)量(liàng)；红椒(jiāo)、青椒各(gè)半个(gè)，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适(shì)量(liàng)，料酒2勺(sháo)，西红(hóng)柿(shì)酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙(shi)，水(shuǐ)、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌面呈(chéng)45度(dù)角，斜着切，然后反过(guò)来，刀(dāo)子(zi)与(yǔ)桌子(zi)笔直(zhí)，切网格状(zhuàng)。

　　能够(gòu)协助入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪(zhū)肉(ròu)块里边放入(rù)盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹(guǒ)上蛋(dàn)液；后再将(jiāng)肉块上(shàng)面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至金黄色(sè)，捞出(chū)控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红(hóng)柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是罐(guàn)头，能够削(xuē)减成2匙或者(zhě)是一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁(zhī)倒入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪(zhū)里脊切(qiè)花刀，是为了协(xié)助(zhù)入味(wèi)，也(yě)能够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的(de)更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油温太(tài)低(dī)，淀粉会掉落，油温太高(gāo)，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削减(jiǎn)白糖的用量或者是添加白醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡(dàn)盐(yán)水浸泡。

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