面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例(lì)是多少(shǎo)啊？酵母粉发(fā)面一般(bān)按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的(de)比例制作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发酵(jiào)的。关于面(miàn)和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊以及(jí)面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少啊(a)，面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多(duō)少合(hé)适，酵母粉与(yǔ)面(miàn)的(de)比例是多少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面(miàn)与(yǔ)酵母的(de)比例是多少(shǎo)等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属(shǔ)于(yú)酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性(xìng)食物所(suǒ)谓酸性食物(wù)或碱性食物，并(bìng)不是指味(wèi)道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食(shí)物经过消(xiāo)化吸收和(hé)代谢(xiè)后产生的(de)阳离子或(huò)阴(yīn)离子(zi)占优势(shì)的食(shí)物。

　　也就是(shì)说，某种食(shí)物如经代谢(xiè)后(hòu)产生的(de)钾、钠、钙(g猎德村为什么那么有钱，猎德村以前很穷吗ài)、镁(měi)等阳离(lí)子占优势的则属(shǔ)碱性(xìng)食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子(zi)占优势的(de)食物属(shǔ)酸(suān)性(xìng)食物。

面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般(bān)按照(zhào)酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵(jiào)。

　　一般(bān)春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的(de)最佳配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注(zhù)意环境温度，最好(hǎo)把和好(hǎo)的(de)面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度(dù)35-40度(dù)时(shí)，将装有面(miàn)团的面盆放入锅(guō)中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏季的(de)环(huán)境温度已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温(wēn)度，直接放(fàng)在家里(lǐ)不管(guǎn)什么地方都(dōu)可(kě)以。

酵(jiào)母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议(yì)酵母粉和(hé)面粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通(tōng)常500克的面(miàn)粉可以放(fàng)4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温度(dù)对酵母(mǔ)发酵的效果会有(yǒu)所影响，因此不(bù)同(tóng)的(de)季(jì)节可(kě)以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了(le)猎德村为什么那么有钱，猎德村以前很穷吗整出来的面食(shí)口感(gǎn)会有些发酸，放多了(le)也会提高发酵速度，不过并不会(huì)对身体有(yǒu)太大的(de)影响，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放置作为老面，然后混合进入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母的(de)发(fā)酵(jiào)，而酵母(mǔ)和(hé)白(bái)糖加在一起使用(yòng)，那么做出来的面食会更加松软香甜(tián)，所以酵母和白猎德村为什么那么有钱，猎德村以前很穷吗糖(táng)才是最完美(měi)的(de)搭(dā)配。

　　未开(kāi)封(fēng)的酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如果是已经开口的(de)酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏(cáng)着，这样就不会(huì)减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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