鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补(bǔ)救做(zuò)鸡蛋羹的(de)时(shí)候不小心把水(shuǐ)放(fàng)多(duō)了煮出来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤(tāng)水水的，有什么办法(fǎ)是可(kě)以(yǐ)补救一下(xià)的(de)吗(ma)？为什(shén)么(me)有时候(hòu)蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不(bù)凝固(gù)的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以(yǐ)再加(jiā)入适(shì)量的鸡蛋，将其(qí)与(yǔ)水充分混合即可。

　　另(lìng)外可(kě)以(yǐ)在蛋液里加适量盐，可(kě)起(qǐ)到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋(dàn)已经有(yǒu)部分熟透，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋液(yè)或水融(róng)合，这(zhè)种情况就(jiù)不能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一(yī)般蛋和(hé)水的比例在1：2或(日本男生姓名大全霸气，日本男生的姓名huò)1：3为宜(yí)。

　　忌加(jiā)生(shēng)水和热开水(shuǐ)，加生水因(yīn)自来(lái)水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会(huì)出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养成分也会受损(sǔn)。

　　也(yě)不宜用热开(kāi)水，否则(zé)开水先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养受损，甚至蒸(zhēng)不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是液(yè)体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的(de)比(bǐ日本男生姓名大全霸气，日本男生的姓名)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是第一(yī)关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根(gēn)据你想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹(gēng)太老(lǎo)，高于1:2呢(ne)，往往(wǎng)不易成(chéng)型，最(zuì)佳黄(huáng)金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所(suǒ)较好的优质(zhì)蛋白来源，所以对(duì)于低蛋(dàn)白血症患者、近期(qī)有手术创伤的患者、身体有创(chuàng)面需要(yào)进(jìn)行(xíng)愈合的患者，以及(jí)需要生长(zhǎng)肌肉(ròu)的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)，而(ér)非油炸或(huò)者煎、蒸等方式(shì)，因为(wèi)其(qí)他方式可(kě)以(yǐ)无形中增(zēng)加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者高(gāo)血压等状(zhuàng)况(kuàng)。

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