若榴莲闻起来(lái)气味过淡(dàn)，有一股青涩的(de)味道，则(zé)说(shuō)明榴莲还未成熟，可以(yǐ)多(duō)放几(jǐ)天再(zài)食用；若榴莲闻起来有一股酒精(jīng)味，是因为榴莲中的糖分解了，说明此榴莲已经熟过头甚至变质，吃(chī)起来会有微微发苦的感觉。

　　而(ér)新鲜成熟(shú)的(de)榴莲闻起来(lái)会(huì)有一股浓郁扑鼻的香甜气味。

　　4、摇(yáo)一摇：将(jiāng)榴莲轻轻(qīng)的(de)拿起来，注(zhù)意榴莲的(de)尖(jiān)刺别扎到手，新鲜的榴莲会(huì)脱离果壳摇晃(huǎng)榴(liú)莲能听到果肉(ròu)晃(huǎng)动的声音，说明榴(liú)莲(lián)已(yǐ)经成熟(shú)。

怎样挑选榴莲又香又甜

　　 怎(zěn)样挑选榴(liú)莲又(yòu)香又甜

　　 怎样挑选榴莲又香又(yòu)甜(tián)，榴莲是水果(guǒ)之(zhī)王，吃榴莲(lián)可以为人(rén)体提供大量的营养元(yuán)素(sù)，可(kě)是有些人(rén)在买榴莲(lián)的时候，不会挑选，挑(tiāo)选榴莲也是需要技巧(qiǎo)和方法的，那么怎样挑选榴莲又香又甜呢？

怎(zěn)样挑选榴莲(lián)又香又甜1

　　 榴(liú)莲挑选小技巧(qiǎo)：

　　 技(jì)巧一——看大小：最好是选择个头比较大的，因为它吸收(shōu)的阳(yáng)光比较多，而且榴莲的核也比较(jiào)小，吃起来口感(gǎn)相(xiāng)对起(qǐ)来(lái)要好(hǎo)很(hěn)多，而且肉肉巨饱满；

　　 技巧二—— 看颜色(sè)：最(zuì)好是选择土黄色和金黄色的(de)，这(zhè)两(liǎng)个(gè)颜色说明榴(liú)莲已(yǐ)经(jīng)非常成(chéng)熟了，要是选择绿色的，这(zhè)就意味着榴(liú)莲还没(méi)熟，不过颜色也不能发黑，要是发黑的话就意味着榴莲(lián)太熟了；

　　 也可以(yǐ)捏刺来判断！选两根(gēn)相邻的(de)尖(jiān)刺，用手捏住尖刺的尖端(duān)，稍稍用(yòng)力将它们向内捏拢，如果比较(jiào)轻(qīng)松就能让它们彼此“靠近”，说明榴莲较软，比较(jiào)熟；如果手感非(fēi)常坚(jiān)实，根(gēn)本(běn)就无法捏动，说明榴莲比较生。

　　 技巧三—— 看(kàn)形状(zhuàng)：一般来说最(zuì)好(hǎo)是挑尾部形状是长尖形的，这样的榴(liú)莲肉非常饱满，皮也比武则天为什么不怀孕，武则天为什么没有孩子较薄；

　　 技巧四—— 看开裂的地方(fāng)：如果榴(liú)莲(lián)熟(shú)了的话(huà)，就(jiù)会(huì)出现开裂，在(zài)选择的时候需要注意，裂口也(yě)不能太大，开(kāi)裂太大(dà)的(de)话，很有可(kě)能(néng)果肉(ròu)已经(jīng)出现(xiàn)了变质的现象(xiàng)；

　　 技(jì)巧(qiǎo)五—— 闻(wén)气味：要是发现有股酒精(jīng)的味道，这(zhè)个(gè)就最好不(bù)要购(gòu)买，很有可能这(zhè)个榴(liú)莲已经(jīng)出现变质的情况；

怎样挑(tiāo)选榴莲又香(xiāng)又甜2

　　 榴莲(lián)挑选

　　 一(yī)：捏尖刺

　　 成熟(shú)度好(hǎo)的榴(liú)莲(lián)，才(cái)能(néng)又甜又糯；如果(guǒ)不小心买到不成熟的榴莲，它(tā)的果肉(ròu)往往又(yòu)硬又(yòu)涩(sè)，无法下口(kǒu)。

　　想知道(dào)榴(liú)莲(lián)成熟度怎么样，通过(guò)一个”小动作”就能知晓(xiǎo)。

　　 这(zhè)个胖胖的”狼牙棒”上(shàng)面，布满(mǎn)了密密的尖刺，选两根(gēn)相临的尖(jiān)刺，用手捏住尖刺的尖端，稍(shāo)稍用力将它们向内捏拢，如(rú)果比较轻松就能让它们(men)彼此”靠(kào)近”,就证(zhèng)明榴莲较软，成熟(shú)度也比较好；如果感觉手(shǒu)感非常(cháng)坚实，根本就(jiù)无法捏动，就证明榴莲比较生。

　　 二：看大小(xiǎo)

　　 通(tōng)过辨识果实的(de)大小和外观颜色(sè)，也能识别榴莲是否(fǒu)成熟。

　　和挑西瓜的原理一样，一般来(lái)说，体型(xíng)比较大的榴(liú)莲成熟度会(huì)好一些。

　　从外壳(ké)的颜色(sè)来看，成熟的好榴(liú)莲呈较通透的黄色，如果青色比较(jiào)多(duō)，则(zé)证明(míng)不够成(chéng)熟。

　　 三：看开裂度

　　 很多(duō)人(rén)认为，自然开口的榴莲就是好榴莲，其(qí)实也不尽然。

　　如果喜欢使(shǐ)用(yòng)这(zhè)种(zhǒng)方(fāng)法，则要注意(yì)辨识(shí)几(jǐ)种情况。

　　一般来说(shuō)，已(yǐ)通过上面(miàn)”窍门一”和”窍门二”两(liǎng)种(zhǒng)方法检(jiǎn)验过的.榴莲，都会比较(jiào)不错，不一定非(fēi)要开口不(bù)可。

　　 如果你(nǐ)要挑选外壳(ké)已(yǐ)经裂口(kǒu)的(de)，那最好选择裂口不要太(tài)大的，也就是刚刚开始(shǐ)裂口的，因(yīn)为(wèi)如(rú)果果实(shí)早已裂(liè)口，那暴(bào)露(lù)在外的果肉就容易受到污染(rǎn)，也容易(yì)变(biàn)质。

　　 如果挑选到比较成熟(shú)又刚刚开(kāi)口的榴莲，那最好回到家后尽快享用，不(bù)要再(zài)长时(shí)间放置(zhì)，否则容易(yì)变质。

　　 四：闻(wén)气味

　　 五(wǔ)：看(kàn)外观

　　 会(huì)挑(tiāo)榴(liú)莲(lián)的人，还有一个聪明的办法，就是看这(zhè)个(gè)”狼(láng)牙(yá)棒”外面鼓起(qǐ)来的”小(xiǎo)山(shān)”,平缓而微(wēi)隆的”小山”中，正(zhèng)是香甜芳香的果肉，”小山”越多，当然就是果肉越多啦！

　　 通过(guò)”狼牙棒”的尖(jiān)刺，也可以了解果肉的多少，如果狼牙棒上多为平(píng)缓(huǎn)的、底(dǐ)面较(jiào)大的椎形(xíng)尖刺，证明榴莲果肉(ròu)较多，成熟(shú)度(dù)较好；反之，如(rú)果尖(jiān)刺多为又尖又细的形状，就证明果实不太(tài)成(chéng)熟(shú)。

　　 看(kàn)外(wài)观时，还(hái)有一点(diǎn)需要注意(yì)，就是看看榴莲的”尾巴(bā)”,也就是(shì)果柄。

　　粗壮而新鲜的(de)”尾巴”,证明它营养(yǎng)充足，且(qiě)品质(zhì)新鲜(xiān)，是挑(tiāo)选榴莲(lián)的(de)又一”指标”.

　　 六：摇一摇

　　 小心地将双手(shǒu)的(de)手指分别(bié)放(fàng)在榴莲两侧的(de)尖(jiān)刺之间的凹(āo)陷处，把(bǎ)榴莲(lián)轻(qīng)轻(qīng)地拿(ná)起来，拿稳后，用手轻轻摇晃榴莲，如果(guǒ)感到里面有(yǒu)轻轻的碰撞的感觉，或稍稍有声音，则证明果肉(ròu)已成(chéng)熟并脱离(lí)果(guǒ)壳，这样的(de)榴莲，就是成熟的好榴莲。

怎样挑选榴莲(lián)又(yòu)香又甜3

　　 1、榴(liú)莲的营(yíng)养价(jià)值

　　 一只榴莲(lián)果肉中(zhōng)含淀粉11%，糖分13%，蛋白(bái)质3%，还有脂肪、维生(shēng)素C以及(jí)钙、铁、磷(lín)等多(duō)种微量(liàng)元(yuán)素，营养相当丰富。

　　 在“榴(liú)莲之乡”的泰国(guó)，经(jīng)常(cháng)用榴莲给病后患者、产后的妇女补养身子。

　　榴莲果壳(ké)煮骨头汤(tāng)是很(hěn)好的滋补品(pǐn)，而果核和(hé)内瓤常被用来(lái)炖(dùn)鸡汤，此汤有(yǒu)益补气，能去(qù)胃寒，也可(kě)做妇女滋补汤。

　　 2、榴莲的选购窍(qiào)门

　　 1、选榴莲先看它(tā)的外(wài)观，黄色就是熟的(de)表现，青的还是(shì)生(shēng)的。

　　 2、用(yòng)两(liǎng)手指在榴莲(lián)的刺往内挤一下，如(rú)果手感有弹(dàn)性，两棵刺能往里靠的话，那榴莲也(yě)就(jiù)差不多是熟的了。

　　 3、用手往下按榴莲(lián)的(de)皮，有弹性就说(shuō)明皮薄，就好，皮(pí)厚(hòu)的按(àn)不(bù)动。

　　 4、眼看榴莲尖尖，如果有细裂缝的最好，这(zhè)是榴莲熟了的(de)标志。

　　如果榴莲是生的，就是用菜刀也砍不动。

　　 5、选榴莲(lián)外形要圆，每一个鼓包(bāo)凸出(chū)得多最好(hǎo)。

　　 6、用鼻(bí)子嗅(xiù)一(yī)下，熟了(le)的榴莲(lián)嗅起(qǐ)来很香，（吃得(dé)来的是香，吃不来(lái)的(de)嗅起(qǐ)来(lái)是(shì)臭)。

　　如果嗅起来(lái)有酒的(de)味道那就是(shì)熟过头(tóu)了，这种不好吃。

　　 3、榴莲吃不(bù)完(wán)怎么办

　　 1、如果(guǒ)一个榴莲吃不完，就(jiù)要把榴莲妥善保存。

　　保存(cún)榴莲(lián)时(shí)，要去除外(wài)壳，将果肉放到保鲜(xiān)盒内，放置于冰箱冷(lěng)藏。

　　最理想的(de)冷藏(cáng)温度为12摄(shè)氏度左右，同(tóng)时，最好能在3-5天内将其吃(chī)完。

　　 2、榴莲(lián)买多了，除了(le)放(fàng)冰箱，还(hái)可以冰在冰箱冷冻层(céng)。

　　等要吃的时候呢，可以拿出来，解冻后(hòu)吃，和新(xīn)鲜的味(wèi)道一样。

　　 3、榴莲的(de)核(hé)可以洗干净(jìng)，用(yòng)微波炉叮来吃，别有一番(fān)风味。

　　 4、做成榴莲冰激(jī)凌，放进保(bǎo)鲜盒冷冻，这样想什么时候(hòu)吃(chī)就什么时候吃。

　　 4、快(kuài)速(sù)开榴莲(lián)方法

　　 1、榴莲成熟(shú)后，都是(shì)自然裂开口的(de)，这个时候(hòu)我们顺着(zhe)裂开的口(kǒu)子掰开(kāi)或者用(yòng)刀(dāo)切开(kāi)就能够吃到榴莲的果肉了(le)。

　　 2、没有自然(rán)裂开(kāi)口的(de)榴莲，都是没有完全成熟的(de)。

　　可以放几天(tiān)等它自然开(kāi)口，当然如果等不及品尝，也可以切(qiè)开榴莲皮。

　　（青(qīng)色(sè)的榴(liú)莲都(dōu)是(shì)成(chéng)熟的不好的(de)，要是吃也要选择那些黄色区域比较(jiào)大的榴莲）首先是用刀在榴莲的(de)尾端(duān)切(qiè)开一块儿，这个时候就能够(gòu)看到里面的纹路(lù)了。

　　 3、用刀或剪刀顺着纹路切开(kāi)一(yī)块(kuài)儿，然(rán)后用手掰开(kāi)就可以(yǐ)吃到美味的(de)榴莲肉(ròu)了。

　　（注(zhù)意，用手掰的(de)时候小心(xīn)榴莲(lián)的刺(cì)）

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