咕噜肉是用什么肉做(zuò)的？关(guān)于(yú)咕噜(lū)肉(ròu)是用什么(me)肉(ròu)做的(de)以及咕噜肉是(shì)用(yòng)什(shén)么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造(zào)等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你收拾(shí)以下的日子常识(shí)：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五花(huā)肉制造(zào)的,咕(gū)噜肉(ròu)需求一(yī)些肥肉(ròu)吃起来(lái)才(cái)香,用纯(chún)瘦肉(ròu)制(zhì)造口感(gǎn)就没那么好。咕噜(lū)肉是一道(dào)经(jīng)典的粤菜,在广东的各(gè)大(dà)酒楼或排挡必(bì)备这一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕(gū)噜肉，咕咾肉作为欧美人士(shì)最了解(jiě)的我国菜之一，常见于我国以(yǐ)外(wài)的唐(táng)人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说(shuō)。第一(yī)个传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四(sì)溢(yì)，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第(dì)二个传说是指这(zhè)道菜历(lì)史(shǐ)悠久，故称(chēng)为陈旧肉妩媚的意思怎么解释，妩媚的意思是什么解释，后谐音转化成咕(gū)噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以封(fēng)住(zhù)肉的(de)纤维，使炸时(shí)肉(ròu)汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香(xiāng)松，最(zuì)终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜肉的称号(hào)有(yǒu)两个传说(shuō)。

　　第一(yī)个传说(shuō)指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜(lū)咕噜地吞(tūn)口(kǒu)水，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首(shǒu)要(yào)放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入(rù)味，然后(hòu)参(cān)加生粉以(yǐ)封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会(huì)干(gàn)，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉(ròu)质香(xiāng)松，最终沾(zhān)上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小块，用刀(dāo)尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红(hóng)薯粉和盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟(zhōng)，参加蛋(dàn)清和玉米淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入(rù)适量炸东西的油(yóu)，油轻轻(qīng)起泡，筷子放入(rù)测验能够看(kàn)到筷(kuài)子滚着小油(yóu)泡，把(bǎ)肉(ròu)一(yī)块块放(fàng)入(rù)油(yóu)锅(guō)里，炸到微(wēi)黄(huáng)就捞起，放(fàng)凉妩媚的意思怎么解释，妩媚的意思是什么解释，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放(fàng)入小西红柿(shì)和(hé)适量西(xī)红柿酱一同炒，自(zì)己(jǐ)调理滋味(wèi)，觉得甜了就加点(diǎn)醋(cù)，觉得酸(suān)了加(jiā)点白糖，假(jiǎ)如觉得稠了(le)能(néng)够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数(shù)裹在猪肉上了，翻炒一下，熟(shú)了就能够(gòu)出锅了。

咕(gū)咾肉用什么部(bù)位的肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜(cài)系(xì)粤(yuè)菜菜系(xì)中很有特征的菜(cài)式之(zhī)一。

　　它以(yǐ)猪肉为首(shǒu)要资料(liào)，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味归于(yú)糖醋(cù)味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食(shí)盐、淀(diàn)粉(fěn)、胡椒(jiāo)粉适量，料(liào)酒2勺，西(xī)红柿(shì)酱、白醋2大(dà)匙，白(bái)砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖(pōu)开；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然后反过(guò)来，刀子与桌子笔直，切网(wǎng)格(gé)状(zhuàng)。

　　能够协(xié)助(zhù)入(rù)味；后切成块

　　2、将猪肉(妩媚的意思怎么解释，妩媚的意思是什么解释ròu)块里边放入(rù)盐、胡(hú)椒粉(fěn)、鸡精(jīng)、料酒，拌和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋(dàn)，拌和(hé)均(jūn)匀，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再将肉块上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入(rù)猪肉块，炸至金(jīn)黄色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切(qiè)成(chéng)菱(líng)形块，菠萝(luó)切块（罐头捞出(chū)，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱，3大匙白砂(shā)糖(táng)（假如是(shì)罐(guàn)头，能够削减成2匙(shi)或者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的(de)肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁(zhī)即可出(chū)锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为了协(xié)助入味，也能(néng)够直(zhí)接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液(yè)，再(zài)裹淀(diàn)粉，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油(yóu)温太低，淀粉(fěn)会掉落，油温太高(gāo)，简单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐(guàn)头(tóu)，要(yào)削减(jiǎn)白糖的(de)用量或者是添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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