金(jīn)融界4月23日消息 淄博烧烤(kǎo)的热度逐(zhú)渐(jiàn)蔓延到A股(gǔ)市场，上(shàng)周淄博烧烤(kǎo)相关概念股出(chū)现(xiàn)异动(dòng)，如得利(lì)斯、惠发(fā)食品、龙(lóng)大美食、西王食品等等，在投资者互动(dòng)平台，也有(yǒu)不少上市公司(sī)被(bèi)投(tóu)资者问及(jí)相关问题(tí)，现在，券商分析(xī)师们也开始动起来，实地(dì)调研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品(pǐn)团(tuán)队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章(zhāng)的(de)核心(xīn)观点如下：本周我(wǒ)们(men)调研了淄博烧烤的(de)大体情况：随着线下消(xiāo)费场景(jǐng)的(de)复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年(nián)3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热度(dù)持续(xù)升高，带(dài)动市(shì)内大小(xiǎo)门店及(jí)周(zhōu)边购物/旅游客(kè)流屡创新高，目前淄博五(wǔ)一(yī)期间的酒(jiǔ)店(diàn)民宿均已订满，订单量为2019年同期(qī)的(de)800％。淄博主流烧烤店客单(dān)价（不含酒水）基本(běn)在(zài)40-70元，消(xiāo)费(fèi)者选择啤酒(jiǔ)、饮(yǐn)料佐餐居(jū)多，也有部分食客自带白酒。据我们走访和当地居民反映，淄(zī)博(bó)地区烧烤消(xiāo)费佐餐以(yǐ)青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价位(wèi)带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单(dān)人单次(cì)消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五一出(chū)行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来(lái)，叠加2023年气(qì)温可(kě)能创新高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费动销有望加速。

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　　对于(yú)为(wèi)什么(me)是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高(gāo)。起(qǐ)初主要吸引周(zhōu)边(biān)地区大(dà)学生组团前(qián)来体验(yàn)，后随着(zhe)社交媒体广(guǎng)泛传播，游客络(luò)绎不(bù)绝。我们(men)认为(wèi)淄博烧烤大火(huǒ)主要源自良好的口碑(bēi)和体验(yàn)感，尤其是淄博(bó)地区特(tè)有的“方桌(zhuō)火炉小马(mǎ)扎，露(lù)天(tiān)碳烤半(bàn)自助(zhù)”模式，对许(xǔ)多消(xiāo)费者来说是(shì)全新的体验，在线(xiàn)下消费场景(jǐng)复苏的背(bèi)景下吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气(qì)聚(jù)集地、营业时间(jiān)以及就餐流程，该团队还在文中给(gěi)出了“攻略(lüè)”：“据我们(men)了解，淄博地区烧烤店之间的差异(yì)主要体现在肉质和(hé)腌制过程上，当(dāng)地市民除了选择以上“网红店”，也(yě)会(huì)前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至(zhì)会(huì)驾(jià)车半个多小时(shí)前往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤（和市(shì)内(nèi)用(yòng)的圆形薄(báo)饼(bǐng)不同，金岭(lǐng)镇主(zhǔ)要使用长形小饼、口感更韧(rèn)）。大店中(zhōng)，以经营(yíng)30余(yú)年(nián)的牧羊(yáng)村总店为例，其单(dān)店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家(jiā)烧烤(kǎo)店，形(xíng)成(chéng)“烧(shāo)烤一条街”的集聚效应，许多(duō)游客即便排不上号也(yě)会来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费(fèi)者的观(guān)察(chá)，该(gāi)团队解析到，淄博烧烤的消费(fèi)人群(qún)以(yǐ)中青年为(wèi)主，时间相(xiāng)对灵活的大(dà)学生群(qún)体往往选择工作日(rì)乘坐高铁前来打卡体验，周(zhōu)末不少游客也(yě)会自驾前来，从车牌来看包括但不限于(yú)山东其(qí)他地区、北(běi)京、天津、河(hé)北、河南、安徽(huī)等地。此(cǐ)外(wài)，在(zài)牧(mù)羊(yáng)村这类门(mén)店面积和(hé)客流量(liàng)较大的地方(fāng)也有不少主(zhǔ)播(bō)过来探店(diàn)，淄博市政府出动了大量工作人(rén)员监督规范其行(xíng)为，整体(tǐ)上网(wǎng)红(hóng)直(zhí)播并不影响其(qí)他游(yóu)客的(de)体验。

　　同时该(gāi)团队还发现，在烧烤的(de)带动下(xià)，淄博的八大(dà)局街区、各个景(jǐng)点(diǎn)/商(shāng)圈客流(liú)量都有了明显提(tí)升。

　　该团队指出，淄(zī)博烧烤走(zǒu)红，当地政府采取了(le)一(yī)系列措施保障(zhàng)和丰富(fù)游(yóu)客(kè)体验，热(rè)度有望延续。

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