酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗有毒(dú)吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食(shí)用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能够(gòu)很好地(dì)提(tí)高(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠道(dào)消化(huà)液的分泌，对(duì)增进食欲和促进消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解除油腻(nì)作用，尤其(qí)是对于脂肪摄(shè)入(rù)过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果适当吃一些酸(suān)笋，都能够很好地(dì)解除油腻

酸(suān)笋是(shì)怎(zěn)么制作的

　　下面(miàn人次是指什么，人次是单位吗)介绍酸笋(sǔn)的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两(liǎng)季，当竹笋(sǔn)发(fā)出嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不(bù)见(jiàn)天井水（清晨(chén)不见(jiàn)太阳光的井水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制(zhì)10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右(yòu)，熄(xī)火，就这样在水中泡(pào)着。

　　当(dāng)天就(jiù)可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次水(shuǐ)。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了(le)加(jiā)工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸(suān)笋会和螺蛳(sī)粉的(de)汤(tāng)料混合，所以味道变得更浓(nóng)，很(hěn)难让人(rén)接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻(wén)，实际(jì)上吃起(qǐ)来(lái)十分(fēn)美(měi)味，一般(bān)吃(chī)两(liǎng)次就能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在(zài)泡制的过(guò)程(chéng)中经(jīng)过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种特别(bié)的味道。

　　不过，这(zhè)种(zhǒng)食物只是闻起来不好闻，食用后并不会给身(shēn)体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的(de)灵(líng)魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那(nà)么螺(luó)蛳粉会变得无味，若是(shì)第一(yī)次吃螺蛳(sī)粉(fěn)，不(bù)能接受酸(suān)笋，可以少(shǎo)量放入(rù)一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富(fù)人次是指什么，人次是单位吗。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的(de)营养价值还是有很(hěn)多的，可以(yǐ)放(fàng)心食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟(dié)、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料人次是指什么，人次是单位吗酒(jiǔ)1小勺(sháo)、花椒油3滴(dī)、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食(shí)材(cái)：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块(kuài)、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴(dī)，拌匀(yún)腌(yān)制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻(fān)炒(chǎo)几下即可(kě)出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖(táng)一茶(chá)匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用(yòng)的猪油，就是买回来半肥瘦的(de)那块肥(féi)肉(ròu)来炸油，锅(guō)烧热(rè)后(hòu)放入(rù)肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把(bǎ)油盛起来，留(liú)下顿炒(chǎo)菜用，锅(guō)里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下(xià)去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接(jiē)着放入适(shì)量淀粉(fěn)水，一(yī)茶匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋里，接着关(guān)火，完成(chéng)啦(la)。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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