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柿(shì)饼有酒味还能(néng)不能吃了(le)，柿饼有酒味(wèi)还能不能吃(chī)了呢

　　柿(shì)饼(bǐng)有酒味是因为柿饼中(zhōng)有大量的碳(tàn)水化合物长期(qī)放置的过(guò)程中在发酵菌的(de)无氧(yǎng)呼吸作用(yòng)下转化成(chéng)酒(jiǔ)精。

柿饼有酒味(wèi)还能(néng)吃吗

　　柿饼有酒味要看酒味的(de)程度才(cái)能判断(duàn)能不(bù)能吃(chī)。

　　1、柿饼酒味(wèi)很(hěn)淡，并且(qiě)打开之后，一会儿就没有了(le)的话，食用(yòng)的时候也是没有酒味的，这种柿饼还是(shì)可以食用(yòng)的。

　　2、若酒味较重(zhòng)，并且食用(yòng)的时候(hòu)也有(yǒu)很重(zhòng)的酒味，那么这(zhè)种柿(shì)饼就不建议再(zài)食用了。

　　扩展资料(liào)

　　柿饼(bǐng)中有大量的碳水(shuǐ)化合物，因此在长期放置的(de)过程中，碳水化(huà)合物会在发酵菌的无氧呼吸作用下转化成酒精(jīng)，因此(cǐ)柿饼有时(shí)候会有酒味。

　　酒味很轻的柿饼可以将柿饼打(dǎ)开放置一段时间，待酒味消失之后就(jiù)可以(yǐ)正(zhèng)常食用了，不(bù)会(h福建省面积多少万平方公里 福建省是南方吗uì)影(yǐng)响身体健康。

　　柿饼中含(hán)有大量的碳(tàn)水化合物，具(jù)有抑制细(xì)菌增(zēng)长(zhǎng)的作用(yòng)，再加(jiā)上冷(lěng)冻室的温(wēn)度很低(dī)，因此可(kě)以抑制细菌的滋(zī)生(shēng)，可(kě)以很好的保藏柿饼(bǐng)，因此这样(yàng)的柿(shì)饼没(méi)有酒味。

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百科-柿饼

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