酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒(dú)吗酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸(suān)笋当中的(de)有机酸，能够很(hěn)好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的(de)分(fēn)泌，对增(zēng)进食(shí)欲和促(cù)进消化有(yǒu)较(jiào)强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂(zhī)肪(fáng)摄入(rù)过多，引起的(de)恶(è)心、呕吐、腹胀(zhàng)等症(zhèng)状的患者(zhě)，如果适当吃一些酸笋，都能(néng)够(gòu)很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作(zuò)的(de)

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的(de)季(jì)节在(zài)春秋两(liǎng)季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便(biàn)可连根砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天井水（清晨不(bù)见太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后(hòu)，烧开一(yī)锅水，投(tóu)笋(sǔn)入其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天就可食(shí)用(yòng)。

　　吃(chī)不完的话，每天换(huàn)一次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸(suān)笋(sǔn)是(shì)发(fā)酵食物，又经过(guò)了加工，因此才会(huì)有一股三沙市有多少人口2022，目前三沙市有多少人口(gǔ)特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所(suǒ)以味道变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋(sǔn)只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，实际上吃(chī)起来(lái)十分美味，一般吃两次就能(néng)接(jiē)受酸笋的(de)味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了(le)发酵，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特别的味道(dào)。

　　不过，这种食(shí)物(wù)只是闻(wén)起来(lái)不好闻，食用后并不会(huì)给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会(huì)变得(dé)无味，若是第一次吃螺蛳粉，三沙市有多少人口2022，目前三沙市有多少人口不能接(jiē)受酸笋(sǔn)，可以少量放(fàng)入一(yī)些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪等物质在体内的(de)停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热(rè)量食(shí)品(pǐn)，是肥胖者减肥(féi)的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅(fǔ)料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准备(bèi)食材：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克(kè)、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀(diàn)粉、料(liào)酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟(zhōng)备(bèi)用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后(hòu)，放入腌(yān)好的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段(duàn)翻炒几下即(jí)可(kě)出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半(bàn)肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量(liàng)、葱(cōng)适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油(yóu)，就是买回来(lái)半肥(féi)瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱花(huā)，把葱花充分翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非常(cháng)开(kāi)胃的(de)一道(dào)菜。

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