面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊以及(jí)面和酵母粉(fěn)的(de)一般(bān)比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的(de)比例是(shì)多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例是多(duō)少等(děng)问题，农商网将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸(suān)性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何(hé)谓酸性或碱(jiǎn)性食(shí)物所谓酸性食物或碱性食物，并不(bù)是指味道酸或咸的(de)食(shí)物，

　　而是(shì)指(zhǐ)食物经过消化(huà)吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就是说(shuō)，某种食物(wù)如(rú)经代谢后产生(shēng)的钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁等阳(yáng)离(lí)子(zi)占(zhàn)优势的则(zé)属碱性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食物属酸性食(shí)物。军人男朋友突然删除微信，军人男友删除微信拉黑我

面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般(bān)春(chūn)秋季面粉、温水和酵母的(de)最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最好把和好(hǎo)的面团放(fàng)在30-40度左右的温度处(chù)进(jìn)行2次醒发，在(zài)家中可选择蒸(zhēng)锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的面盆放(fàng)入锅(guō)中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季(jì)，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它和春(chūn)秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达(dá)到酵母繁(fán)殖的最军人男朋友突然删除微信，军人男友删除微信拉黑我佳温度，直接放在(zài)家(jiā)里不管什么地(dì)方都可(kě)以。

酵母粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉的(de)比例为1：100比较合适，通常500克的面粉(fěn)可以(yǐ)放(fàng)4-5克(kè)的酵母粉，不过由于(yú)温(wēn)度对酵母发酵(jiào)的效果(guǒ)会有(yǒu)所影响，因此(cǐ)不同(tóng)的(de)季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出(chū)来的面食口感会有(yǒu)些(xiē)发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并(bìng)不会对身体有太(tài)大(dà)的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混(hùn)合进入(rù)新(xīn)面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注(zhù)意(yì)事项：

　　比如(rú)说(shuō)酵母粉千万(wàn)不能和(hé)盐一起(qǐ)使用，盐(yán)会(huì)抑制酵母的发(fā)酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起使用，那么(me)做(zuò)出来的面食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常温存放就可以，如果是(shì)已(yǐ)经开(kāi)口的酵母粉，那(nà)就(jiù)要(yào)把口(kǒu)密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着(zhe)，这(zhè)样就不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度(dù)百科-面(miàn)粉

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