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铁棍山药(yào)和小(xiǎo)白嘴山药哪(nǎ)个好(hǎo)吃些，铁棍山药和小白(bái)嘴山药(yào)哪(nǎ)个好(hǎo)吃(chī)些呢

　　小(xiǎo)白嘴山药和铁棍山药都是药(yào)食两用的山药，但(dàn)小白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说要比铁棍山药(yào)更好吃，并且小(xiǎo)白嘴山(shān)药营(yíng)养(yǎng)丰富，富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素(sù)等(děng)营(yíng)养(yǎng)成分(fēn)，营养价(jià)值更高于铁棍山药，经常食(shí)用(yòng)有补脾健胃、美容养颜等作用，加(jiā)上整(zhěng)体比较光滑、带有(yǒu)紫色斑点，肉质(zhì)白如玉好看、皮肉(ròu)好剥(bō)离等特点(diǎn)，被称之为最(zuì)好吃的(de)山药(yào)。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一个更(gèng)好，有什么不同(tóng)

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药被誉为最好吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴山(shān)药：小(xiǎo)白嘴山药广泛(fàn)种植于深州、安平、安国、深泽(zé)、蠡县等地(dì)，该区域(yù)古称博陵(líng)。

　　铁棍山(shān)药：今河南焦作温县、沁阳（古怀(huái)庆府）等地，其中(zhōng)以温(wēn)县所在（地(dì)理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地理标(biāo)识(shí)原产地(dì)。

　　2、营养成分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百克中(zhōng)含(hán)有碳水化(huà)合(hé)物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含(hán)量也很高(gāo)，除此(cǐ)之外还(hái)富含黏液汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚(fēn)氧(yǎng)化(huà)酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药(yào)：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中(zhōng)，山药中含(hán)有16种。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：小(xiǎo)，相同的生产期限(xiàn)，产(chǎn)量虽小但(dàn)营(yíng)养(yǎng)价值更高；

　　白，表皮(pí)较(jiào)白肉质(zhì)如玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山药(yào)末端如(rú)婴儿(ér)嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是最(zuì)好吃的山(shān)药品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷(cí)，黏性大，土质硬。

　　所以它弯(wān)弯扭扭，虽然不是(shì)好看(kàn)，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种植(zhí)在沙(shā)地里(lǐ)，土(tǔ)质(zhì)松(sōng)软，口感面(miàn)甜，营养(yǎng)价值同(tóng)样较(jiào)高。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-铁棍山药

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