为什么公鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和(hé)母(mǔ)鸡汤的区别(bié)公鸡不是不能煲汤，而是公(gōng)鸡不适合(hé)炖汤(tāng)的(de)。

　　关于为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的(de)区别以(yǐ)及公鸡汤和(hé)母鸡汤(tāng)的(de)区别(bié)，大公鸡的最佳吃法，公鸡不适合哪些人吃，公(gōng)鸡怎么(me)炖好喝又(yòu)营(yíng)养(yǎng)，炖鸡(jī)汤三放三不放等问题，小编(biān)将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的生活小知(zhī)识：

为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和(hé)母鸡一(yī)起炖，因为公(gōng)鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会(huì)显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点(diǎn)相(xiāng)对较低，炖鸡汤(tāng)时，容(róng)易(yì)炖出母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛(tòng)风患者和火气大的人不应该喝(hē)公(gōng)鸡汤，这会加重患者的(de)病情。

炖鸡汤用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的时(shí)候是(shì)要用公鸡还(h<抖音总是对你朝思暮想一圈一圈渐宽了衣裳是什么歌，总是对你朝思暮想一圈一圈渐宽了衣裳span style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>抖音总是对你朝思暮想一圈一圈渐宽了衣裳是什么歌，总是对你朝思暮想一圈一圈渐宽了衣裳ái)是母鸡这(zhè)要看个人的体质(zhì)了(le)。

　　要是给孕妇吃的话可(kě)以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头(tóu)晕患者的调补(bǔ)，特别适合阴血虚患者(zhě)如产(chǎn)妇、年老体弱(ruò)及(jí)久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚(xū)气弱患者(zhě)可(kě)以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强(qiáng)，比较适合阳虚气弱患(huàn)者食(shí)用，对(duì)于肾(shèn)阳不足所致(zhì)的小便频密、耳聋、精少精冷(lěng)等(děng)症(zhèng)有很好(hǎo)的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最好(hǎo)

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其含有的丰富蛋(dàn)白质和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖汤(tāng)会更加具有(yǒu)营养，含(hán)有的蛋白(bái)质会更加丰富(fù)，并(bìng)且一(yī)般母鸡的生长周期会比公鸡的生(shēng)长(zhǎng)周期长，所以母鸡中(zhōng)含有的肌(jī)酐(gān)、肌酸和含(hán)氮物质(zhì)会(huì)更加(jiā)的丰富，更有利于女性在产(chǎn)后(hòu)的(de)修复功(gōng)能(néng)。

　　并且老母鸡炖出来(lái)的鸡汤(tāng)味(wèi)道(dào)会更加的鲜美，但(dàn)是只(zhǐ)有鸡汤是不够的，主要的营养成分还是包括在(zài)鸡(jī)肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从(cóng)而导致(zhì)内(nèi)部(bù)的营养物质(zhì)不能很好的析出到(dào)汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的(de)时候(hòu)，最好选用瓦罐(guàn)，且不要提前放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤(tāng)要(yào)焯水吗

　　如果是炖自己养的(de)土鸡或(huò)者(zhě)老(lǎo)鸡，把(bǎ)鸡肉处理干(gàn)净(jìng)以后(hòu)，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自己养的(de)土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯(chún)正(zhèng)，不(bù)需要焯水，也能炖出营(yíng)养嫩白(bái)的(de)鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买来(lái)的(de)鸡肉，建议最好要事先焯水(shuǐ)，因为(wèi)买来的鸡肉中，会还(hái)有一些血水(shuǐ)和浮沫，并(bìng)且(qiě)鸡肉中还含有一(yī)些磷元素和(hé)杂质的油脂(zhī)。

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