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　　肠粉用什(shén)么粉做最好布拉(lā)肠粉：用的水磨粘(zhān)米粉为主要原(yuán)料，再添(tiān)加小麦淀粉、各种类型的生粉(有红薯淀粉、豌豆淀粉(fěn)、绿豆淀粉、土豆淀(diàn)粉(fěn)、木薯淀粉、玉米淀粉等)。

　　1、布(bù)拉肠(cháng)粉(fěn)：用的水磨粘米(mǐ)粉为主要原料，再添加(jiā)小麦(mài)淀粉、各种类(lèi)型的生粉(有红薯淀粉(fěn)、豌豆淀粉、绿豆淀(diàn)粉、土豆(dòu)淀粉、木薯淀粉、玉米(mǐ)淀粉等)。布拉(lā)肠粉可以添加各种馅料(liào)，比如香(xiāng)菇、瘦(shòu)肉、鸡(jī)蛋、虾仁、蔬菜等(děng)等。

　　2、抽(chōu)屉式肠(cháng)粉：用(yòng)大米磨的米(mǐ)浆，这类肠粉一般不会添加馅料，是搭(dā)配各种不同的酱(jiàng)油(yóu)来食用的。

　　3、传统的(de)肠粉(fěn)：用陈(chén)年的米研磨(mó)成米浆(jiāng)，再加上澄面粉、玉米淀粉、红(hóng)薯粉等，按比例混合制(zhì)成，这种制作方式比(bǐ)较复杂，但口感很(hěn)不错(cuò)。

　　4、澄粉(fěn)：是(shì)把小麦面(miàn)粉加(jiā)水(shuǐ)揉成团，然后(hòu)在水(shuǐ)里面揉搓，揉搓出来的淀粉会留在水里，然后沉淀过(guò)滤(lǜ)之后，脱(tuō)水干(gàn)燥(zào)制成的(de)，这种粉又叫小麦淀粉。

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　　肠粉用什么粉做最好布拉(lā)肠(cháng)粉：用(yòng)的水磨(mó)粘米(mǐ)粉为主要原料，再添加小麦淀粉、各种类(lèi)型的生(shēng)粉(有红薯淀粉、豌豆(dòu)淀(diàn)粉、绿(lǜ)豆淀(diàn)粉、土(tǔ)豆淀粉(fěn)、木(mù)薯淀粉、玉(yù)米(mǐ)淀粉等)。

　　1、布拉肠粉：用的水磨(mó)粘米粉(fěn)为主(zhǔ)要原料，再添(tiān)加小麦(mài)淀粉、各种类型的生粉(有红薯淀粉、豌(wān)豆淀粉、绿豆淀(diàn)粉(fěn)、土豆(dòu)淀粉(fěn)、木薯(shǔ)淀(diàn)粉、玉米淀粉等)。布拉肠粉可以添加各种馅(xiàn)料(liào)，比如香菇、瘦肉、鸡蛋、虾仁、蔬(shū)菜等等。

　　2、抽屉式肠粉：用(yòng)大米磨的(de)米(mǐ)浆，这类肠粉一般不(bù)会添加馅料(liào)，是(shì)搭配各种不同(tóng)的酱(jiàng)油(yóu)来食用的。

　　3、传统的(de)肠粉：用陈(chén)年的米研磨(mó)成(chéng)米浆，再加上澄面(miàn)粉、玉米(mǐ)淀粉(fěn)、红薯粉等，按比例混合制成(chéng)，这种制作方式比较复杂，但口感很(hěn)不错。

　　4、澄粉：是(shì)把(bǎ)小麦(mài)面(miàn)粉加水揉成团，然后在水里面(miàn)揉搓，揉(róu)搓出(chū)来的淀(diàn)粉会留在水(shuǐ)里，然(rán)后沉淀过滤之(zhī)后(hòu)，脱水干燥制成的，这(zhè)种粉又叫小麦淀(diàn)粉。

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