为什(shén)么公(gōng)鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别公(gōng)鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合(hé)炖汤的。

　　关于为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤的(de)区别(bié)以及(jí)公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的(de)区别(bié)，大(dà)公鸡的最佳吃法，公(gōng)鸡不(bù)适合哪些人吃，公鸡怎么(me)炖好喝(hē)又营养，炖(dùn)鸡汤三(sān)放(fàng)三不(bù)放(fàng)等问题，小(xiǎo)编将为你整理(lǐ)以下(xià)的生活小知(zhī)识：

为(wèi)什(shén)么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了(le)，炖汤(tāng)通(tōng)常(cháng)会(huì)显得清澈(chè)而不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪(fáng)熔点相对较低，炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)时，容(róng)易炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更(gèng)美味、更有营(yíng)养。

　　痛(tòng)风患者和火气(qì)大的(de)人不(bù)应(yīng)该喝(hē)公鸡汤，这会(huì)加重(zhòng)患者的病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是母鸡

　　要(yào)是给孕(yùn)妇吃的话可以选择母(mǔ)鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少以及头晕患者的调(diào)补(bǔ)，特别适合(hé)阴血虚(xū)患者如(rú)产妇、年老体(tǐ)弱(ruò)及(jí)久病(bìng)体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作(zuò)用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足(zú)所致(zhì)的小便频(pín)密、耳(ěr)聋(lóng)、精(jīng)少精冷等症(zhèng)有(yǒu)很好的辅助疗(liáo)效(xiào)。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要(yào)营养是其含有的丰富(fù)蛋白质(zhì)和脂肪，建议用母鸡炖汤会更(gèng)加具(jù)有营养，含有的蛋白质会更(gèng)加丰(fēng)富，并且一般母鸡的生长周期会比公鸡(jī)的生长周期长，所以(yǐ)母(mǔ)鸡(jī)中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会(huì)更加(jiā)的(de)丰富，更有利于女性(xìng)在产后的修复(fù)功(gōng)能(néng)。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来(lái)的鸡(jī)汤味道会更加的鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤是(shì)不够的(de)，主要的营(yíng)养(yǎng)成分还是(shì)包(bāo)括(kuò)在鸡(jī)肉当中的(de)。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是热水

　　一般(bān)来(lái)说，炖鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)会(huì)更好(hǎo)一些，要是直接使(shǐ)用(yòng)热水的话，会导致(zhì)鸡(jī)肉表层(céng)蛋白质遇热后(hòu)马上凝固，从(cóng)而导致内部的营养(yǎng)物质不能很好的析(xī)出到汤(tāng)里，鸡肉也(yě)不容(róng)炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时候，最(zuì)好(hǎo)选用瓦(wǎ)罐，且不要提前放盐(yán)，以(yǐ)免(miǎn)不够鲜美(měi)。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处(chù)理干净以(yǐ)后，炖汤的时候是不(bù)需要(yào)焯(chāo)水的，因为自(zì)己(jǐ)养的土鸡或(huò)者老鸡往事不堪回首月明中什么意思解释，往事不堪回首月明中下一句是什么，本身鲜(xiān)香味就(jiù)比较纯正，不需要焯水，也能炖出营(yíng)养(yǎng)嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖(dùn)的(de)是买来的鸡(jī)肉，建议最好(hǎo)要事先焯水，因为买来(lái)的鸡肉中(zhōng)，会还有一些血(xuè)水和浮沫(mò)，并且(qiě)鸡(jī)肉中(zhōng)还含(hán)有一些(xiē)磷元素和杂质的油脂。

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