近一个月(yuè)来，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话(huà)题(tí)持续(xù)火热并吸(xī)引了(le)全国各地的关(guān)注。小红(hóng)书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站(zhàn)周(zhōu)末发送旅客量连创3年来(lái)单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台(tái)数据显示(shì)，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业(yè)前景十分广阔(kuò)。在(zài)全国50余万家(jiā)的烧烤企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄博(bó)烧烤”能(néng)走红(hóng)？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)后又(yòu)给这座城市带(dài)来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图(tú)闻试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络(luò) 从大学生到中年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个(gè)月的(de)时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包(bāo)括微(wēi)博、抖(dǒu)音、小红(hóng)书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)”这一(yī)话(huà)题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书(shū)及抖音平台出现了(le)第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤(kǎo)专门(mén)开(kāi)了一场新闻发布会，因(yīn)此(cǐ)在3月11日，微(wēi)博、小红书(shū)及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸(mō)底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现(xiàn)没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚的品质再次(cì)把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也(yě)离不开官方(fāng)的助推，从加开24列从济南至(zhì)淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增(zēng)21条定(dìng)制烧烤公交专线等一(yī)系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台(tái)不断上升(shēng)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖音平台上，山东省济(jì)南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的(de)人群最多，其次是北(běi)京市和山东省(shěng)青岛(dǎo)市。而在年龄(líng)分(fēn)布上，不(bù)管是18岁的大学(xué)生，还是(shì)50岁+的(de)中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄(líng)段的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关(guān)视(shì)频，占比近3成；其(qí)次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群(qún)体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆的同时，为营(yíng)造良好消费环境，淄(zī)博官方(fāng)也发布规范经营者(zhě)价格行(xíng)为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等(děng)商户执行市场调节(jié)价的，要依法(fǎ)合理制定价(jià)格(gé)标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或(huò)不履行价格承诺(nuò)，不得随意(yì)涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价(jià)格与(yǔ)爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格(gé)基本(běn)为1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价(jià)格约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜价(jià)格(gé)基本为(wèi)1元/串。而(ér)“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本(b共享充电宝最高1小时10元，共享充电宝怎么申请投放ěn)在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即(jí)使(shǐ)点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十(shí)块就能吃很(hěn)饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速(sù)发展的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注(zhù)册(cè)烧烤企(qǐ)业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每年新增(zēng)注册(cè)量均超(chāo)百家(jiā)，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不到4个月(yuè)的时(shí)间，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新(xīn)增数(shù)量只(zhǐ)差40家。目(mù)前(qián)，淄(zī)博市(shì)现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红(hóng)城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)了以来，淄(zī)博成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄(zī)博各火车(chē)站客流(liú)量持续升温，全国各(gè)地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄博火(huǒ)车站日均(jūn)发(fā)送(sòng)旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到(dào)发(fā)旅(lǚ)客数量呈持续上升趋(qū)势(shì)，并打(dǎ)破(pò)近(jìn)三年来(lái)车站单日到发(fā)旅客数新(xīn)高(gāo)。尤其是(shì)周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博(bó)站(zhàn)发(fā)送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万(wàn)人次(cì)，比春运客流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国铁济南(nán)局(jú)加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市客流量再(zài)创新高(gāo)。4月15日(rì)，淄博火车站(zhàn)到(dào)达旅客(kè)32602人次、发送旅(lǚ)客(kè)51033人(rén)次(cì)，到(dào)发共享充电宝最高1小时10元，共享充电宝怎么申请投放合计83635人次，创车(chē)站单日到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着地(dì)理优(yōu)势，在周末来一场说走就走(zǒu)的(de)旅行更为便(biàn)捷。百度(dù)迁徙平(píng)台数(shù)据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前(qián)，迁(qiān)入淄博市的(de)客源(yuán)地前十榜单(dān)中均来自山东境内的城市，但在走红(hóng)后，天津市和北京(jīng)市(shì)也跻(jī)身前十榜单中(zhōng)。其(qí)中，迁入(rù)淄博(bó)市的最大客源(yuán)地(dì)从滨(bīn)州市变成了(le)济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁(tiě)过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了(le)淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博(bó)”火车票搜索(suǒ)增幅(fú)位居(jū)全国第一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开(kāi)售不(bù)到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随(suí)着(zhe)游(yóu)客(kè)扎堆出行(xíng)，淄博也(yě)即(jí)将迎接(jiē)近(jìn)年(nián)来最火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目的地(dì)榜单中淄博均位列前十(shí)。与(yǔ)此同时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业(yè)等的(de)发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅(lǚ)游订单(dān)（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博(bó)市(shì)的住宿预(yù)订(dìng)量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新(xīn)契机。淄博当(dāng)地的(de)文旅局纷纷出战，文(wén)旅局(jú)长成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高(gāo)铁上开(kāi)直(zhí)播(bō)教网友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄(zī)博的(de)热度持(chí)续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部(bù)门(mén)还(hái)开始从烧烤(kǎo)延伸(shēn)至人才招引(yǐn)等领(lǐng)域(yù)，为(wèi)符合条件的来(lái)淄求职、就业的青(qīng)年学生提(tí)供入住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火(huǒ)一(yī)座城，背后离不开政策的的扶持和完(wán)善的发展(zhǎn)理念。借着烧(shāo)烤热潮(cháo)，淄博把线上(shàng)“流(liú)量(liàng)”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然。

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