淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡不(bù)泄汤(tāng)的秘(mì)诀本来想要用淀粉给菜勾(gōu)芡的，结(jié)果没想到这个淀粉水(shuǐ)竟然调稀(xī)了(le)这(zhè)是水放多的原因吗，为什么淀粉(fěn)水(shuǐ)会变稀(xī)？淀(diàn)粉(fěn)勾芡的话它和水(shuǐ)的(de)比(bǐ)例会是多少(shǎo)？的。

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淀粉勾芡后为(wèi)什么(me)会变(biàn)稀，勾芡(qiàn)不泄(xiè)汤(tāng)的(de)秘诀

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后为什么(me)会(huì)变稀

　　1、时间太久的(de)原(yuán)因。

　　因为淀粉(fěn)不容易溶于水中，需要不停的搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉(fěn)就会沉(chén)淀到(dào)水底，导致水(shuǐ)跟淀(diàn)粉分(fēn)离，因此(cǐ)就会变(biàn)稀。

　　2、温(wēn)度降低的原(yuán)因。

　　低温会让淀粉更(gèng)加不(bù)容易(yì)水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡比(bǐ)例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀(diàn)粉(fěn)和水一(yī)般1比10,薄(báo)芡在(zài)炒菜(cài)出锅时倒入,有透(tòu)明的汁粘在菜上,比较好(hǎo)看(kàn)。

　　2.单一芡(qiàn)汁(zhī),一般淀粉和水的比例为(wèi)1:5,一(yī)般适用于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉与水、各种(zhǒng)调(diào)味(wèi)汁调和而(ér)成(chéng)。

　　混合芡汁的淀(diàn)粉与水和各(gè)种汁液的比例一般为1:20,其比例也可根据菜肴水分多少适(shì)当调整(zhěng)。

　　这种芡粉(fěn)汁适(shì)用于炒、爆、溜的菜(cài)肴。

淀粉勾芡可以(yǐ)用(yòng)面粉吗

　　在勾芡的时候不(bù)能(néng)用面粉代(dài)替,面粉和淀粉适量中不同的(de)东西,使用面粉的话是达不到(dào)淀粉(fěn)的(de)效(xiào)果的,若是使(shǐ)用的话(huà)不能(néng)让菜(cài)肴口(kǒu)感得到提升。天女散花的姿势是怎样的，男女之间天女散花是什么意思p>

淀粉勾芡(qiàn)什么(me)时候放

　　一般来(lái)说的话等所有东西都(dōu)下锅之后(hòu)，过天女散花的姿势是怎样的，男女之间天女散花是什么意思一(yī)两分钟(zhōng)就可以勾芡了(le)，把淀粉兑点水，然(rán)后(hòu)慢(màn)慢的(de)放在(zài)锅里就可以(yǐ)了。

　　当然(rán)也可以在(zài)快(kuài)熟的时候弄。

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