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外公总是在妈妈身上睡觉好吗，外公在妈妈身上做什么水蒸蛋是什么菜系的菜水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

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水蒸蛋(dàn)是用冷水蒸(zhēng)还是(shì)开水(shuǐ)蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是开(kāi)水蒸的。

　　用热(rè)水下锅。因为蛋比较容外公总是在妈妈身上睡觉好吗，外公在妈妈身上做什么易熟，一般(bān)蒸5分钟左右口(kǒu)感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅(guō)清水放(fàng)上蒸隔，水一定要烧开后再把蛋液放上(shàng)蒸隔然后(hòu)开(kāi)小火，锅(guō)盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜(cài)。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统(tǒng)美食之一(yī)，南方人称之为水蒸(zhēng)蛋，北方人则(zé)称为鸡蛋羹(gēng)，山(shān)东人(rén)和东(dōng)北(běi)人(rén)多称(chēng)其(qí)为蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要成(chéng)功蒸(zhēng)出好(hǎo)吃(chī)的水(shuǐ)蛋，需要控制好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上(shàng)保鲜膜可(kě)以防止蒸煮过程(chéng)中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水，如果水加多了就会造成水与蛋分离，无法(fǎ)成(chéng)型(xíng)；要是(shì)水加少了，口感会比较(jiào)硬，蜂窝比较(jiào)多，腥味也(yě)比较(jiào)大。

　　要想(xiǎng)蒸出好(hǎo)看又(yòu)好吃(chī)的水蒸蛋，就(jiù)要掌握好水量、水温、打(dǎ)蛋(dàn)技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋(dàn)白(bái)，每百克鸡(jī)蛋含12.7克蛋白质(zhì)，两只鸡蛋(dàn)所含的蛋白质大致(zhì)相(xiāng)当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也(yě)最高。

　　水蒸蛋(dàn)的制作方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋(dàn)、凉(liáng)开(kāi)水、食盐、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几个鸡(jī)蛋，加入1.5倍的(de)凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即可，以此类(lèi)推。

　　加(jiā)入少量食(shí)盐、白醋，用筷子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋(dàn)液过滤一下(xià)，包上一层(céng)耐热的保(bǎo)鲜膜，用牙(yá)签扎几(jǐ)个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入(rù)锅(guō)中，盖上盖子(zi)后小(xiǎo)火蒸8分钟(zhōng)即可，鸡(jī)蛋(d外公总是在妈妈身上睡觉好吗，外公在妈妈身上做什么: #ff0000; line-height: 24px;'>外公总是在妈妈身上睡觉好吗，外公在妈妈身上做什么àn)羹就蒸好了。

　　5、取出(chū)后加入(rù)适(shì)量(liàng)的生抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃(chī)了(le)。