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水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是用(yòng)冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开(kāi)水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易熟(shú)，一般(bān)蒸5分钟(zhōng)左右口感比较好，也不会破坏营(yíng)养。

　　烧(shāo)一(yī)锅清水放上蒸隔(gé)，水一(yī)定要烧(shāo)开后再把蛋液(yè)放(fàng)上蒸隔然后(hòu)开小火，锅盖(gài)一定要留缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的(de)菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是传统美食之(zhī)一，南方(fāng)人称之为(wèi)水蒸(zhēng)蛋(dàn)，北方人则称为鸡蛋羹，山东人和东(dōng)北人多称(chēng)其为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，特利迦奥特曼的脚底痒怎么办，奥特曼的脚怕痒吗需要(yào)控制(zhì)好水量、水温、打蛋(dàn)技巧和火候。

　　裹上(shàng)保鲜膜可以防(fáng)止蒸(zhēng)煮过程中水滴(dī)下破(pò)坏(huài)表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋(dàn)时，需(xū)要在鸡蛋(dàn)液中(zhōng)加一些(xiē)水，如(rú)果水加多了就会造成水与蛋分离，无(wú)法成型；要是水加少了，口感会比较硬，蜂(fēng)窝比较多，腥味也比较(jiào)大。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸(zhēng)蛋(dàn)，就要掌(zhǎng)握好水量、水(shuǐ)温、打蛋(dàn)技巧、火候等。

　　鸡蛋含(hán)丰富的(de)优质(zhì)蛋白，每百克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白质(zhì)，两(liǎng)只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼(yú)或(huò)瘦肉(ròu)的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶(nǎi)、猪(zhū)肉、牛肉和大米中也(yě)最高。

　　水蒸蛋的制作(zuò)方法：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开水、食(shí)盐、葱花、生抽(chōu)、香油(yóu)。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加(jiā)入(rù)1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加入75毫升的凉开水即(jí)可，以此(cǐ)类推。

　　加入少量(liàng)食盐、白醋，用筷(kuài)子搅拌均匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热的保鲜膜(mó)，用牙签扎几个洞，方便(biàn)透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧开(kāi)，把(bǎ)碗(wǎn)放入锅中(zhōng)，盖上(shàng)盖子后小(xiǎo)火(huǒ)蒸8分钟即可(kě)，鸡(jī)蛋羹就蒸好了(le)。

　　5、取出后加入适量的生(shēng)抽、香油(yóu)，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水(shuǐ)蛋是(shì)荤(hūn)菜还是素菜

　　严格(gé)来说是荤菜，真正说素菜的(de)人，是不吃鸡蛋的

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