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奶油奶酪可以(yǐ)放冷冻保存吗(ma)，奶油奶酪(lào)可以(yǐ)放冷冻(dòng)保存吗(ma)多久

　　一般在冷藏(cáng)保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪内部油水(shuǐ)分(fēn)离; 2、至于冷(lěng)藏,在切口部位一定要(yào)封好(hǎo),挤(jǐ)出所有(yǒu)空气(qì),避免切口部位(wèi)氧化变质(zhì)。

　　有些人(rén)会(huì)拿药棉沾百(bǎi)分(fēn)之七十五的(de)酒精(jīng)绑(bǎng)在所开的口(kǒu)子(zi)上,效果不错,放三到四(sì)个月(yuè)。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一(yī)种(zhǒng)未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地(dì)细腻，口感(gǎn)微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶(nǎi)油发酵而(ér)成 奶油奶酪开封后(hòu)非常容易变质，所以要尽早(zǎo)食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵过程(chéng)中最高温不可高于六十(shí)度)然后(hòu)加(jiā)热至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶(nǎi)酪和(hé)淡奶油的区(qū)别

　　奶油奶酪主要用于制作芝(zhī)士蛋糕或酱类的点心，淡奶油一般经过拌(bàn)打可以作(zuò)为装饰性材料直接吃，而(ér)奶酪不会。

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪。

　　英文名(míng)字是cream cheese，和(hé)奶酪不同的是，奶油(yóu)奶酪(lào)还是一种未成熟的(de)全脂奶(nǎi)酪，很柔软颜色洁白，看(kàn)起来有(yǒu)些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料(liào)是牛奶(nǎi)，还添(tiān)加了鲜奶油(yóu)或(huò)者是(shì)鲜奶油和牛乳的混(hùn)合物(wù)，所有口(kǒu)感很细腻，不(bù)过这(zhè)样却会让奶油奶酪(lào)很容(róng)易(yì)吸收其它食物的味道，所以(yǐ)保存起(qǐ)来有些困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪(lào)是真闺蜜，但绝对(duì)不是同(tóng)一种(zhǒng)材(cái)料。

　　淡(dàn)奶(nǎi)油也叫做稀(xī)奶(nǎi)油(yóu)，生日趴上的蛋糕表面那一层层的奶油就(jiù)是(shì)淡奶油(yóu)啦，打(dǎ)发(fā)之(zhī)后(hòu)的(de)淡奶油(yóu)，口感很细腻柔软，有种吃(chī)棉花(huā)糖的感觉。

　　脱销什么意思啊，什么叫做脱销一般是用来裱花用的。

奶油奶(nǎi)酪(lào)怎么吃(chī)

　　1、奶油(yóu)奶酪放室温(wēn)融化(huà)哈，倒入一个小碗(wǎn)里(lǐ)，加入白砂糖和面包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里(lǐ)融化哈(hā)，装在小碗里。

　　3、将黄油(yóu)之外的材料都装入面包桶里面(miàn)合(hé)成面(miàn)，之(zhī)后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团发酵(jiào)到(dào)两倍大的时(shí)候，去除(chú)揉圆，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤(zhòu)1做(zuò)好的馅料(liào)包(bāo)好(hǎo)收口，继续擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当(dāng)面团继续发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁(rén)片(piàn)。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层小火(huǒ)160度，下火190度，将面(miàn)团放入里面烤25分钟。

淡(dàn)奶油怎么打(dǎ)发

　　1、把用(yòng)来打奶油(yóu)的盆(pén)在冰箱里冷冻一下约半个小时(shí)，或冷(lěng)藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰(bīng)块(kuài)来打也可以垫点冻肉冻鱼(yú)之类(lèi)的，用电(diàn)动打蛋器的高(gāo)速，迅速打(dǎ)发淡奶油;

　　3、隔的时间(jiān)久了，打蛋头(tóu)跟奶油之间也会(huì)摩(mó)擦产生(shēng)热量(liàng)加上室内的温(wēn)度(dù)，都会让(ràng)奶油融化，打发淡奶(nǎi)油的时候(hòu)最好是加糖粉，效果(guǒ)非常好，因为糖(táng)粉(fěn)融化的更快，能给淡奶油发泡起很大作(zuò)用。

　　4、还一点要(yào)脱销什么意思啊，什么叫做脱销注意的就是不要打发(fā)过头(tóu)，淡(dàn)奶油不象蛋清，打好(hǎo)久都不会过，要把握(wò)好(hǎo)时间(jiān)。

　　不过如果已经(jīng)打过(guò)头(tóu)的奶油也不要紧，不要(yào)倒掉，它可以(yǐ)做(zuò)面包、蛋挞(tà)等不需要打发(fā)的点心(xīn)。

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