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　　一般在冷藏保(bǎo)存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能(néng)导(dǎo)致奶油奶酪(lào)内部(bù)油(yóu)水分离(lí); 2、至于冷藏,在切口部位一定要封好,挤出所有空气,避免切口(kǒu)部位氧化(huà)变质。

　　有些人会拿药(yào)棉沾百分之七(qī)十五的酒(jiǔ)精绑在(zài)所(suǒ)开的口(kǒu)子上,效果(guǒ)不错,放三(sān)到四(sì)个月(yuè)。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文(wén)丧尸最怕什么东西，丧尸最怕什么颜色名(míng)为cream cheese，是一(yī)种未成熟的全脂奶酪，色泽(zé)洁白，质地细腻(nì)，口(kǒu)感(gǎn)微酸，非常适(shì)合用来(lái)制作奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶(nǎi)油发酵而成 奶油奶酪开封后非常容易变质(zhì)，所以要尽早(zǎo)食用。

　　制(zhì)作原理(lǐ)：奶油乳酸菌发酵(发酵过(guò)程中最(zuì)高温(wēn)不可高(gāo)于六十(shí)度)然后加(jiā)热至70-80度放入凝乳酶凝(níng)固、过(guò)滤。

　　挤压(yā)成(chéng)型。

奶油(yóu)奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主要用(yòng)于制作芝士蛋糕或酱类的点心(xīn)，淡奶油一般经过拌打可以作为装饰性材料直(zhí)接吃(chī)，而奶酪(lào)不会。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文名字是cream cheese，和(hé)奶酪不(bù)同的是，奶油奶酪还是一(yī)种(zhǒng)未成熟的全脂奶(nǎi)酪，很(hěn)柔软颜色洁白，看起来有些(xiē)像打发后(hòu)的淡奶油。

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪(lào)的原料是牛(niú)奶，还添加(jiā)了鲜奶油或者(zhě)是鲜奶油和牛乳的(de)混合物(wù)，所有口(kǒu)感很细腻，不过这样却会(huì)让奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)很(hěn)容易吸收其它食物的味道，所(suǒ)以保存(cún)起来有些困难(nán)。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油(yóu)奶酪是真闺蜜，但绝对(duì)不是同(tóng)一种材料。

　　淡奶(nǎi)油也叫做(zuò)稀奶油(yóu)，生(shēng)日(rì)趴上的蛋糕表面那(nà)一层层的(de)奶(nǎi)油就是淡奶油啦，打发(fā)之后的淡(dàn)奶油，口感很(hěn)细腻(nì)柔软，有种吃棉花糖(táng)的感觉。

　　一般(bān)是用来裱花用的。

奶油奶酪(lào)怎么(me)吃

　　1、奶油奶酪放室温融(róng)化哈(hā)，倒入一个小碗里(lǐ)，加入(rù)白砂糖和面(miàn)包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化(huà)哈(hā)，装(zhuāng)在小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油(yóu)之(zhī)外的材料都装(zhuāng)入(rù)面包桶里(lǐ)面合成面，之后(hòu)加入黄(huáng)油(yóu)继(jì)续揉面团。

　　4、当面(miàn)团发酵(jiào)到两倍大的(de)时候，去除揉(róu)圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成(chéng)圆饼，步骤1做好的馅料包好收口(kǒu)，继续(xù)擀成圆(yuán)饼(bǐng)。

　　6、当面团继续发酵(jiào)至1.5倍的(de)时候，表面刷上(shàng)蛋(dàn)液，撒上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热(rè)中层小火160度，下火190度，将(jiāng)面(miàn)团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么(me)打发(fā)

　　1、把用来打(dǎ)奶油的盆(pén)在冰箱里冷冻一下(xià)约半(bàn)个小时，或冷(lěng)藏3-4小时(shí);

　　2、在(zài)打发的时(shí)候在下(xià)面(miàn)垫冰块来打也(yě)可以垫(diàn)点(diǎn)冻(dòng)肉冻鱼之类(lèi)的(de)，用电动打蛋器(qì)的高速，迅速打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的时(shí)间久了，打蛋头跟奶油之间也会(huì)摩擦产生(shēng)热量加上室内的温度，都会让奶油融化，打发淡(dàn)奶油的时候最(zuì)好(hǎo)是加糖粉，效果非常好，因为糖粉(fěn)融化的(de)更快，能给淡(dàn)奶油(yóu)发泡起很大作用。

　　4、还一点要注意(yì)的就是不要打发过头，淡奶(nǎi)油不象蛋清，打好久都不会过(guò)，要把握好时间。

　　不(bù)过如果已经(jīng)打(dǎ)过头的(de)奶油也不要紧，不要(yào)倒掉，它可以做面包、蛋(dàn)挞等(děng)不需要(yào)打发的点心(xīn)。

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