淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀本(běn)来想(xiǎng)要用淀粉(fěn)给菜勾芡的，中考的报名号指什么意思，中考的报名号是什么意思结果没想到这个淀粉(fěn)水竟然(rán)调稀了这是水(shuǐ)放多(duō)的原因吗，为什么淀粉水会变(biàn)稀？淀粉(fěn)勾芡的话它和水的比(bǐ)例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀

　　1、时(shí)间(jiān)太久(jiǔ)的原因。

　　因(yīn)为淀粉不容(róng)易溶于水中(zhōng)，需要不停的搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉(fěn)就会沉淀(diàn)到水底(dǐ)，导致水跟淀(diàn)粉(fěn)分离，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度降低的原(yuán)因。

　　低温(wēn)会让淀粉更(gèng)加不容(róng)易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和水一(yī)般1比10,薄芡在炒菜出(chū)锅时(shí中考的报名号指什么意思，中考的报名号是什么意思)倒入,有(yǒu)透明的汁粘在(zài)菜上(shàng),比较好看(kàn)。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般(bān)淀(diàn)粉(fěn)和水的比例(lì)为1:5,一般适用于烧(shāo)中考的报名号指什么意思，中考的报名号是什么意思、扒、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀(diàn)粉与水(shuǐ)、各种(zhǒng)调味汁调和(hé)而(ér)成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀(diàn)粉与水(shuǐ)和各种汁液的比例一般为1:20,其比例也可根据菜肴水分(fēn)多少适(shì)当调整。

　　这(zhè)种芡粉(fěn)汁适(shì)用于炒、爆、溜的菜(cài)肴。

淀(diàn)粉勾芡可以用面粉吗(ma)

　　在勾芡的(de)时候不能用面粉代替(tì),面粉和淀粉适量中不同的东西(xī),使(shǐ)用(yòng)面粉的话(huà)是达不(bù)到淀粉(fěn)的效果(guǒ)的,若是使用的(de)话不(bù)能让菜肴口感(gǎn)得到提升。

淀粉勾芡(qiàn)什么(me)时(shí)候(hòu)放

　　一般来说的话等所有东(dōng)西都下锅之后(hòu)，过一两分钟就可以勾芡(qiàn)了(le)，把淀粉兑点水(shuǐ)，然后慢慢的放在锅里(lǐ)就可以(yǐ)了。

　　当然(rán)也可以在(zài)快熟(shú)的时候弄。

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