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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中的(de)有机酸(suān)，能够很好地提(tí)高(gāo)味(wèi)蕾敏感性，促进(jìn)胃(wèi)肠道(dào)消化液的(de)分泌(mì)，对增进食欲和(hé)促(cù)进消化(huà)有较强的(de)作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除油腻(nì)作(zuò)用，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果(guǒ)适当(dāng)吃一(yī)些(xiē)酸笋，都能够很好地解除(chú)油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸(suān)笋的两种制作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法<三眼蟹为什么没人吃，世界上最恐怖的螃蟹/p>

　　腌(yān)酸笋的季节(jié)在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便(biàn)可连根砍(kǎn)下(xià)，剥去壳，切(qiè)成片，取不见天井水（清晨不(bù)见太阳光的(de)井(jǐng)水），与竹笋一(yī)齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧(shāo)开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左(zuǒ)右(yòu)，熄(xī)火，就这(zhè)样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一(yī)次水(shuǐ)。

　　如果(guǒ)不(bù)换水，笋(sǔn)就会慢慢(màn)变酸。

酸笋(sǔn)为什(shén)么那么臭

　　酸笋是(shì)发(fā)酵食(shí)物，又经过了加工(gōng)，因此才会有一股(gǔ)特殊(shū)的气味，并(bìng)且酸(suān)笋会和螺(luó)蛳粉的汤料(liào)混合，所以味(wèi)道变得更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不好闻，实际上吃起来十分美味(wèi)，一(yī)般吃两次就能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸(suān)笋在泡(pào)制的过程中(zhōng)经(jīng)过(guò)了发酵(jiào)，从而让酸笋(sǔn)自带一种(zhǒng)特别的三眼蟹为什么没人吃，世界上最恐怖的螃蟹味道。

　　不过，这(zhè)种食物只(zhǐ)是闻(wén)起来(lái)不好闻(wén)，食用后并不会给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵(líng)魂，如果没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得(dé)无味，若是第一(yī)次吃(chī)螺(luó)蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可以(yǐ)少量放(fàng)入一些。

酸笋(sǔn)有(yǒu)营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富(fù)的纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从(cóng)而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质(zhì)在(zài)体内的停留时(shí)间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天(tiān)然低(dī)脂(zhī)、低热量(liàng)食(shí)品，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋的营养(yǎng)价值还是有很多的(de)，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄(báo)片(piàn)，加入适量淀粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴(dī)，拌(bàn)匀腌(yān)制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好的(de)牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次(cì)放入(rù)酸笋、辣椒油(yóu)翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒(chǎo)肉(ròu)片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买回来半肥瘦的(de)那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油盛起来，留(liú)下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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