灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢？灌(guàn)的肉肠出现(xiàn)白(bái)色的东西(xī)的(de)有两种原(yuán)因(yīn)，一是肉肠腌制(zhì)过程(chéng)中在肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠里(lǐ)的肉含有的油和盐(yán)透过小(xiǎo)孔慢(màn)慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不(bù)要食用(yòng)的。关于灌的肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色的东(dōng)西呢以(yǐ)及灌的肉肠怎么出现白色的东西呢(ne)，灌的肉肠(cháng)怎么(me)出(chū)现(xiàn)白色的(de)东西是什么，猪肉灌肠上有白色的是什么(me)，灌(guàn)肉肠外面很多白点怎(zěn)么回事，猪肉灌肠(cháng)表面有白点等问题(tí)，农商网将为你整理以下的生活知识：

灌的肉(ròu)肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可(kě)以冷冻(dòng)的。

　　可(kě)以,但是灌肠冷冻后,肉(ròu)质比较硬(yìng),表(biǎo)皮会比(bǐ)较柴。如果(guǒ)需要吃的时候(hòu),需要重新蒸一(yī)下,冷冻能够保存(cún)很久(jiǔ),

　　但是口(kǒu)味会发生(shēng)改变(biàn)。所以能够(gòu)较快吃完的话尽(jǐn)可(kě)能还(hái)是在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东(dōng)西(xī)呢

　　灌的肉肠(cháng)出现白(bái)色的东西的(de)有两(liǎng)种原因，一是(shì)肉肠腌制过程(chéng)中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含(hán)有的油和盐(yán)透过(guò)小孔慢(màn)慢(màn)渗出来形成了白(bái)点；二(èr)是(shì)肉肠发(fā)霉、变质(zhì)，出现(xiàn)了(le)白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要食(shí)用(yòng)。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口感入(rù)嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛(niú)肉(ròu)分别放入(rù)7克(kè)盐(yán)搅拌(bàn)均匀(yún)后放入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘(biāo)肉放(fàng)入5克(kè)盐拌匀也放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有(yǒu)条(tiáo)件的用(yòng)绞(jiǎo)肉机(jī)分别把猪肉和牛肉(ròu)肉(ròu)绞(jiǎo)一(yī)遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅碎的三(sān)种(zhǒng)肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的(de)调料品搅拌均匀，然后(hòu)倒入全部(bù)调料(liào)品搅(jiǎo)拌均匀，中途分多(duō)次加水400克左右(yòu)，搅(jiǎo)打上劲即可。

　　5、下面(miàn)取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应(yīng)注意(yì)每隔20厘(lí)米用(yòng)绳子(zi)几(jǐ)号。

　　）然后放到(dào)通风阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅上火倒入清(qīng)水，大烧(shāo)开(kāi)后(hòu)，再把处(chù)理(lǐ)完毕香肠放(fàng)入锅中，立即(jí)改小(xiǎo)火卤(lǔ)制成熟即可。

　　卤的时(shí)候，注意请看(kàn)肉肠表皮是不是气泡，如果有请用竹签(qiān)扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温大约(yuē)在90度以上后，改小火卤制30分钟，然后捞(lāo)出肉肠晾凉即(jí)可。

刚灌的香肠表(biǎo)面发白是坏了吗 为(wèi)什么刚灌的香肠表(biǎo)面(miàn)发白

　　1、刚灌的香肠如果温度(dù)过高，放置几天后，也(yě)容易滋生大(dà)量的细菌和(hé)病(bìng)毒导致(zhì)香肠(cháng)腐坏变质，从而(ér)出现(xiàn)表面(miàn)发白长霉的(de)现象，是不可以继(jì)续吃的，否则会(huì)对健(jiàn)康造成(chéng)危害，一般这种香肠(cháng)除了发白以外，还会(huì)带有较重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠(cháng)表面发白但并没有(yǒu)异味，那可能是肠衣表面盐积余的现象(xiàng)，也就是说盐析出来(lái)了，这种情况(kuàng)下清洗赶紧表(biǎo)面的白点就可(kě)以(yǐ)继续吃。

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