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　　小白嘴(zuǐ)山药和铁棍山(shān)药都是药食两用的山(shān)药，但小(xiǎo)白嘴山药口感软糯甘甜，相(xiāng)比较来说要(yào)比铁棍山药更好吃，并且小白嘴山药营(yíng)养丰(fēng)富(fù)，富含(hán)黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露(lù)多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素等营养(yǎng)成分，营养价值更高(gāo)于铁棍甘油是用猪油做的吗，食品级甘油是什么做的山药，经常食用有补脾健(jiàn)胃、美容养颜等作用，加上(shàng)整体(tǐ)比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉(ròu)好剥(bō)离等(děng)特点，被称之为最好吃的山药。

小白嘴(zuǐ)山药(yào)与铁棍山药(yào)的哪(nǎ)一个更好，有什么不(bù)同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)被誉(yù)为最好吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白(bái)嘴山药(yào)广泛种植于(yú)深州(zhōu)、安平、安国、深泽(zé)、蠡县等地，该(gāi)区域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等地，其中(zhōng)以温县所在（地理坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍(gùn)山药地理标(biāo)识(shí)原(yuán)产地。甘油是用猪油做的吗，食品级甘油是什么做的p>

　　2、营养成分含(hán)量不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百克中(zhōng)含有碳水(shuǐ)化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高，除此之外还富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素(sù)C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：块茎(jīng)中平均含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中(zhōng)，山(shān)药中(zhōng)含有(yǒu)16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小白嘴山药：小，相同的(de)生产期(qī)限，产量虽小但(dàn)营养价(jià)值更高；

　　白(bái)，表皮(pí)较白肉质如玉，皮里易(yì)剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化读音表明了是最(zuì)好吃的(de)山(shān)药品(pǐn)种。

　　铁棍山药(yào)：垆(lú)土(tǔ)铁棍山药(yào)因为(wèi)地质坚瓷(cí)，黏(nián)性大，土质硬。

　　所以它(tā)弯(wān)弯扭扭，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙(shā)土铁棍山药因种植在沙地里，土(tǔ)质(zhì)松软，口感面甜，营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)同样较(jiào)高。

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-小白(bái)嘴白山药

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-铁棍山药

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