为什么(me)公鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤(tāng)克己慎独守心明性 什么意思出自哪里，心有山海 静而不争什么意思的区(qū)别公(gōng)鸡不(bù)是(shì)不能煲汤，而是公(gōng)鸡不适合炖汤的。

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为(wèi)什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更(gèng)喜欢和母鸡(jī)一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低(dī)，炖(dùn)鸡汤时，容(róng)易(yì)炖(dùn)出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有(yǒu)营养(yǎng)。

　　痛风患者和火气大(dà)的人不应该(gāi)喝(hē)公鸡汤，这(zhè)会加重(zhòng)患者的病情。

炖(dùn)鸡汤用公(gōng)鸡(jī)还是(shì)母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要用公鸡还是母鸡这要看个(gè)人的体(tǐ)质了(le)。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话(huà)可(kě)以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可用于脾(pí)胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳(rǔ)少(shǎo)以及头晕(yūn)患者的(de)调补(bǔ)，特(tè)别(bié)适合(hé)阴血虚患者如产妇、年(nián)老体弱及久病体(tǐ)虚者(zhě)食用。

　　要(yào)是阳(yáng)虚气弱患者可以选择(zé)公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气(qì)弱患者食用，对(duì)于肾阳不足所致的(de)小(xiǎo)便(biàn)频密、耳(ěr)聋(lóng)、精少精冷等症有(yǒu)很好(hǎo)的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好克己慎独守心明性 什么意思出自哪里，心有山海 静而不争什么意思>

　　　鸡(jī)肉的主要营养是其(qí)含有的丰富(fù)蛋白(bái)质和脂(zhī)肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会更加具有(yǒu)营(yíng)养，含有的(de)蛋白质会更(gèng)加丰(fēng)富，并(bìng)且(qiě)一般母(mǔ)鸡的生长周期会比(bǐ)公(gōng)鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的肌(jī)酐、肌酸(suān)和含氮物(wù)质会(huì)更加(jiā)的(de)丰富，更有利于女性在产后的修复功能(néng)。

　　并(bìng)且(qiě)老母鸡(jī)炖出来的(de)鸡汤味道会(huì)更加的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤是不(bù)够的，主要的营养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要(yào)是直接使用热水的话，会导致鸡肉(ròu)表层(céng)蛋白质遇热后马上凝固(gù)，从而(ér)导致(zhì)内部的(de)营养物(wù)质不能很好的析出到汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要(yào)提前放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果(guǒ)是炖自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，把(bǎ)鸡肉(ròu)处(chù)理干(gàn)净以后，炖(dùn)汤的时候是不(bù)需要焯水的，因为自己(jǐ)养的土鸡或(huò)者老鸡，本(běn)身鲜(xiān)香味就(jiù)比较纯正，不需要(yào)焯(chāo)水，也能炖出(chū)营养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如(rú)果(guǒ)炖的(de)是买来(lái)的鸡肉(ròu)，建议最好要(yào)事先焯水，因为买来(lái)的鸡(jī)肉中，会还有一(yī)些(xiē)血(xuè)水和浮(fú)沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素(sù)和(hé)杂质的油脂(zhī)。

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