干腊肉特别硬怎么(me)处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可(kě)以先用冷水泡(pào)四五个小时之(zhī)后再用小火煮一个小时(shí)，这样腊(là)肉就(jiù)不会特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特(tè)别(bié)硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬(yìng)变(biàn)软(ruǎn)小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到发软(ruǎn)，之后再把腊肉(ròu)煮到能切动为止(zhǐ)，如果不想煮(zhǔ)的话也可以选择用蒸(zhēng)的方式(shì)。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里也会使腊肉变软，但(dàn)是这种处理方法(fǎ)会导(dǎo)致(zhì)腊(là)肉上面有一(yī)股酒味，如果不喜欢这个味道的(de)最好不要用这个办法。

腊肉太(tài)硬怎么(me)办(bàn) 处(chù)理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于(yú)干透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用(yòng)酒(高度的最好是原液(yè)72度的)喷(pēn)好(不能泡(pào))再用(yòng)纱(shā)布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一次，三次后上(shàng)高(gāo)压锅蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备(bèi)用，不过(guò)注意是否变质(zhì)，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其(qí)他时做调味(wèi)料(liào)吧(ba)。

　　其远而无所至极邪的邪怎么读音，卯怎么读音2、或者大家还可以在蒸腊(là)肉之(zhī)前先用(yòng)温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大(dà)家还可以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后在(zài)蒸(zhēng)，如(rú)果是肉皮硬，就先把皮(pí)放在(zài)火上烧到起泡，这样(yàng)烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬(yìng)一是在制作的过程中，肥(féi)瘦比例没有(yǒu)搭(dā)配好，瘦肉太多就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长，被(bèi)风(fēng)吹干了水分。

　　腊(là)肉香肠不容易(yì)坏的原因(yīn)就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就(jiù)算有(yǒu)点干也其远而无所至极邪的邪怎么读音，卯怎么读音(yě)不怕，洗干净后用清(qīng)水泡(pào)上(shàng)几个(gè)小(xiǎo)时，使(shǐ)其变软(ruǎn)后再(zài)煮(zhǔ)或者蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也(yě)可以(yǐ)蒸熟以后(hòu)直接食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌制再经过(guò)烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段时(shí)间,等腊肉里的盐(yán)份(fèn)溶解(jiě)在(zài)盐(yán)水里一部分,再用清水冲洗一下(xià),这样处理过后煮出来的腊(là)肉(ròu)就不是(shì)很咸了.

　　二(èr)、腊肉(ròu)清洗又快又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我(wǒ)也这(zhè)样(yàng)洗过，但洗了(le)后的腊肉就不好吃了，你可以用开(kāi)水(shuǐ)煮一会再洗(xǐ)，用热水(shuǐ)洗，洗过后再(zài)继(jì)续(xù)煮，我试过的 ，这样(yàng)洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的时(shí)候可(kě)以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀(dāo)具(jù)将烧焦部(bù)分刮净，放到热(rè)水中泡(pào)软;处理(lǐ)干净后想怎(zěn)么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗(xǐ)是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘(táo)米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅(guō)，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然(rán)后把水倒(dào)掉，从新加干(gàn)净的冷水煮(zhǔ)熟(shú)。

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