新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃？除(chú)内(nèi)脏盐(yán)水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情(qíng)况下，将(jiāng)鱼的(de)内(nèi)脏掏空，放在10%的食(shí)盐水中浸泡，可保存数日(rì)不变质(zhì)的。关于(yú)新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃(chī)以及新(xīn)鲜鱼怎么(me)存(cún)放好吃(chī)，新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放久一(yī)点？，新鲜(xiān)鱼怎么存放不(bù)会坏(huài)，新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放最好，新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)比较好(hǎo)等(děng)问题(tí)，农(nóng)商网将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活知识：

新鲜鱼是(shì)发物吗

　　是的，新鲜鱼是(shì)发(fā)物的。

　　鱼是(shì)发物，发物(wù)通常是指由于含有部分物质从而易(yì)诱发疾病的食物。鱼含有多种营(yíng)养物质，但认为鱼是发物，在体质较(jiào)弱时，食用后易引起身体不(bù)适，因此应根据个人(rén)情况食用。

　　在(zài)中(zhōng)医认为(wèi)，鱼属于发风之物，因此对(duì)于(yú)痛风、哮喘等呼吸系统疾病患者来说，应(yīng)尽量避(bì)免食用。

　　另外，鱼中含有(yǒu)组(zǔ)织胺，部分(fēn)人(rén)群食用后(hòu)会由(yóu)于组织胺(àn)作用造成血管(guǎn)通透性(xìng)增(zēng)高，引发过敏反应，因此患有皮(pí)肤病的人(rén)群应尽量避(bì)免食用(yòng)，以免加重原有症状或诱发荨麻(má)疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对于部分(fēn)人群来说，鱼(yú)中含有丰富的优(yōu)质蛋(dàn)白质(zhì)、氨基酸以(yǐ)及维生素，还(hái)有钙(gài)、铁、磷等矿物(wù)质，容(róng)易被机(jī)体(tǐ)消化(huà)、吸收，能够补充营养，有利于维护心(xīn)血管健康。

　　因此，一般情况(kuàng)下(xià)可适量吃(chī)鱼，但如果感觉身体不适或正(zhèng)处于疾病中(zhōng)，则不建议吃鱼，以免加重不良(liáng)反应。

新鲜鱼怎么(me)存(cún)放好吃

　　1、除(chú)内(nèi)脏盐水浸(jìn)泡(pào)法(fǎ)：可在不(bù)水洗、不(bù)刮鳞情况下，将鱼的(de)内脏(zàng)掏空(kōng)，放在(zài)10%的食盐水中(zhōng)浸泡，可保存数日(rì)不变质(zhì)。

　　2、芥(jiè)末保(bǎo)鲜法(fǎ)：取芥末适量(liàng)涂于鱼体表面(miàn)和内腔部位(已开(kāi)膛)，或均匀(yún)的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天不变质。

　　3、热(rè)水处(chù)理法：把鲜鱼去(qù)除内脏后，放入将开未开的热水(80-90度)中，稍停便捞出，此(cǐ)时，鲜(xiān)鱼的外表已经变白，再放在冰上贮(zhù)存，可比未经热水处理(lǐ)过的鲜鱼(yú)保存时间延长(zhǎng)一倍。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存方法，多吃一些(xiē)鱼(yú)，对(duì)自(zì)己的(de)身体是比(bǐ)较(jiào)好的，鱼肉含有丰富的镁(měi)元素，对心血管系统(tǒng)有很(hěn)好的保护作用，有利于预防高血压，下面了解新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存(cún)方(fāng)法及相关(guān)资料。

新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么保存(cún)方法(fǎ)1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会(huì)从内(nèi)脏开始腐(fǔ)坏(huài)、因此新鲜(xiān)的鱼买回(huí)来后要立刻取出(chū昆虫界的老大是谁，世界最强虫王第一名)内脏；若不食用鱼头(tóu)、先切(qiè)下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除内脏(zàng)后(hòu)用流(liú)动(dòng)的清(qīng)水(shuǐ)由腹部内(nèi)侧到(dào)外(wài)侧(cè)冲洗干净、洗掉内脏(zàng)残(cán)留的黏液(yè)。

　　 抹(mǒ)上盐巴静(jìng)置一段时间、若(ruò)鱼身仍然出水就再冲洗一次。

　　 最后用厨房(fáng)纸巾将水分擦干、包裹(guǒ)上(shàng)保鲜膜即可(kě)冷(lěng)冻保存。

　　 切片鱼要(yào)去除(chú)血水、先(xiān)调(diào)味(wèi)再冷冻

　　 切片的鱼肉买(mǎi)回家后不要直接丢进冰箱、带有血(xuè)水的鱼肉容易在料理(lǐ)时产生腥味、只要在(zài)冷冻前以少许(xǔ)的盐巴(bā)和酒(jiǔ)稍(shāo)微腌渍几(jǐ)分钟、擦干水分再放入(rù)冰箱、能(néng)去腥还(hái)会(huì)让鱼(yú)肉(ròu)更结实、吃起来(lái)更(gèng)美(měi)味。

　　 先(xiān)用厨房纸巾包覆鱼片、再(zài)用保(bǎo)鲜膜(mó)包(bāo)裹、放入冷冻库(kù)、也有(yǒu)助于去除水分。

　　 将处理好的切片鱼(yú)肉先进行(xíng)腌渍、调味、再放(fàng)入冷冻库(kù)保(bǎo)存(cún)、可(kě)以避免鱼肉氧(yǎng)化(huà)、除了更(gèng)加入味(wèi)、也(yě)能保持肉质的弹性和湿润、入(rù)口更加多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室(shì)自然解冻

　　 从冷冻库直接拿(ná)到室温解冻的鱼(yú)肉(ròu)会产生(shēng)血水、建议将(jiāng)鱼移到冷藏室进行自然解冻、才不会让腥味(wèi)坏(huài)了料理的(de)味道。

　　 解冻过(guò)的鱼肉若进行(xíng)二(èr)次(cì)冷冻、会(huì)让风(fēng)味流失(shī)、若在(zài)超市(shì)买(mǎi)到解冻过的(de).鱼肉、无法避免二次冷(lěng)冻的(de)情(qíng)况下、可以先用盐(yán)巴和酒处理(lǐ)。

　　 学龄前儿童每日(rì)的鱼肉(ròu)摄取量(liàng)为(wèi)50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏掏空(kōng)、放在10%的食盐水中浸泡、可(kě)保存(cún)数日不(bù)变质。

　　 2、将鱼直(zhí)接(jiē)放入冰箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时(shí)取出解(jiě)冻、鱼质(zhì)似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均匀地涂遍鱼身和鱼肚(dù)内部(bù)、然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左右都(dōu)不(bù)会变质变(biàn)味。

　　 4、把鱼放在80～90度(dù)的(de)热(rè)水中、稍烫(tàng)外表(biǎo)发(fā)白时就捞出来、放凉后包上保鲜膜冷藏(cáng)保存、保鲜(xiān)24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏(zàng)盐(yán)水浸泡法(fǎ)：可在不(bù)水洗、不刮鳞情(qíng)况下、将(jiāng)鱼的(de)内(nèi)脏(zàng)掏(tāo)空(kōng)、放在10%的食盐水中浸泡、可保(bǎo)存数日不变质。

　　 6、芥末(mò)保鲜法：取芥末适量(liàng)涂于(yú)鱼体表面(miàn)和内腔(qiāng)部(bù)位(wèi)(已开膛)、或均匀的撒在(zài)盛鱼的容器(qì)周(zhōu)围、然后将鱼和芥末置于封闭容(róng)器内、可保(bǎo)存3天不(bù)变质。

　　 7、热水处理法：把(bǎ)鲜(xiān)鱼去除内脏(zàng)后、放入将(jiāng)开(kāi)未开(kāi)的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此时(shí)、鲜(xiān)鱼(yú)的外表已经变(biàn)白、再(zài)放在冰上贮存、可比(bǐ)未经(jīng)热水处理过(guò)的(de)鲜鱼保存时间延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼(yú)清(qīng)洗(xǐ)干净、切成适宜烹饪(rèn)的形状后(hòu)、装(zhuāng)入(rù)具(jù)有(yǒu)透气性的塑(sù)料袋内。

　　将整袋鱼(yú)放在热蒸气(qì)中(zhōng)杀菌消(xiāo)毒后、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入(rù)嘴中、放(fàng)于(yú)阴凉通风处可防止(zhǐ)腐败变质。

　　在(zài)收(shōu)拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀(dāo)花、然后、将适量(liàng)啤酒倒入鱼肉(ròu)中(zhōng)和(hé)鱼体内(nèi)腔、可(kě)在烹饪前(qián)保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接(jiē)放入冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待(dài)食时取(qǔ)出解冻(dòng)、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么(me)保存方(fāng)法3

　　 一、活鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼(yǎn)上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的(de)视(shì)神经(jīng)后面有一(yī)条生死腺、鱼一旦缺(quē)水、生死(sǐ)腺就会(huì)发(fā)生断裂、鱼不久(jiǔ)也会(huì)死去(qù)。

　　用浸(jìn)过(guò)水的纸片(piàn)贴在鱼眼(yǎn)睛上、可以有(yǒu)效地(dì)防止(zhǐ)生(shēng)死(sǐ)腺断裂、让鱼(yú)在离开(kāi)水(shuǐ)后多(duō)活3-5个小(xiǎo)时、起到保活(huó)保鲜(xiān)的作(zuò)用。

　　 2、放入容器(qì)中(zhōng)

　　 把买来(lái)的活(huó)鱼放入盛(shèng)有冷水的(de)容器中、让(ràng)鱼横躺在容器内静(jìng)置一(yī)段时间、然后(hòu)把它放入冷柜(guì)的冷藏箱内保存。

　　这种方(fāng)法会让鱼慢慢(màn)地(dì)死去、但是经过低温处(ch昆虫界的老大是谁，世界最强虫王第一名ù)理、鱼不会轻易变质(zhì)、只要及时烹饪、不会影响口感(gǎn)。

　　 二、白酒保活法(fǎ)

　　 用一只棉球,蘸上白(bái)酒,塞到(dào)鱼的嘴里,不要用水(shuǐ),只(zhǐ)要盖上湿毛巾,几(jǐ)个(gè)小时也不会死.因为白酒中含有乙醇,通(tōng)过(guò)鳃的吸收,进人鱼(yú)体内,大概能起到麻(má)醉作用.但在具体做法上,要注意两点.一是所用(yòng)的白酒,必须在50度以上,以增强麻醉(zuì)能力.二(èr)是(shì)到(dào)了目的地后(hòu),要立即将蘸有(yǒu)白酒的(de)棉(mián)球从(cóng)鱼嘴中(zhōng)取出,以(yǐ)免时间过长,会把鱼(yú)醉死,一般两(liǎng)三(sān)个小时为(wèi)宜.

　　 三(sān)、低温保鲜(xiān)法

　　 这种方法(fǎ)比(bǐ)较简单(dān)粗暴、就是直(zhí)接把鱼放(fàng)入(rù)冰柜(guì)冷藏。

　　等(děng)到需要时、把(bǎ)鱼从冰箱中(zhōng)拿出解冻、鱼肉似活鱼(yú)般新鲜。

　　 四(sì)、盐水保鲜(xiān)法

　　 如果(guǒ)没有(yǒu)冰(bīng)箱、先不要用水清洗去鳞、可先将活鱼的内脏掏空(kōng)、然后放(fàng)在浓(nóng)度(dù)为(wèi)1：10的盐水中浸泡(pào)、一般在(zài)30度左(zuǒ)右气(qì)温下(xià)、也(yě)可以让(ràng)鱼的(de)保(bǎo)鲜(xiān)时间延长几天。

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