近(jìn)一(yī)个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全(quán)国各地的关注(zhù)。小红(hóng)书数(shù)据(jù)显示(shì)，“淄博(bó)烧烤”一词(cí)在清明(míng)节(jié)后，搜索指数一周(zhōu)内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜(sōu)索量也出(chū)现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以(yǐ)来淄(zī)博火车站周末发送(sòng)旅客(kè)量连创3年来单日新(xīn)高，其中不少都(dōu)是前来品尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示(shì)，淄(zī)博位列“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目(mù)的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家(jiā)，行业前景(jǐng)十分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机(jī)？本期(qī)钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近一个(gè)月的(de)时间里，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”及其(qí)相关(guān)话(huà)题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小红书(shū)等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日(rì)左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)小红书及(jí)抖音平台出(chū)现了第一(yī)个(gè)热度小高峰；3月10日，淄(zī)博(bó)市(shì)为烧烤(kǎo)专门开了(le)一(yī)场新闻发(fā)布(bù)会，因(yīn)此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均出(chū)现了(le)热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在(zài)真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也(yě)离不开官方的助推(tuī)，从加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧(shāo)烤公交专线(xiàn)等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在(zài)抖音(yīn)平台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关话题(tí)视(shì)频的人(rén)群最多，其(qí)次是北(běi)京市和山东(dōng)省青岛市(shì)。而在年龄分布(bù)上，不管是18岁(suì)的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的(de)人群排名(míng)第三(sān)。综合(hé)来看，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势(shì)迅 猛价格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差(chà)不大(dà)

　　在“淄(zī)博烧烤”持(chí)续火爆的同(tóng)时(shí)，为营(yíng)造良好消(xiāo)费环境，淄(zī)博官(guān)方也发(fā)布(bù)规(guī)范(fàn)经(jīng)营者价格行(xíng)为(wèi)提(tí)醒告诫书，包括烧(shāo)烤(kǎo)等商户(hù)执行(xíng)市场调(diào)节价(jià)的，要(yào)依法合理(lǐ)制定价(jià)格(gé)标(biāo)准，依法明码标价，不得拒(jù)绝或不(bù)履行价格承诺(nuò)，不得随意(yì)涨(zhǎng)价，严禁收取未标(biāo)明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格(gé)基(jī)本(běn)为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所(suǒ)在的(de)小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用上(shàng)一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块(kuài)就(jiù)能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正处于快速发(fā)展的(de)阶(jiē)段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册烧烤企业(yè)在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄(水晶有灵性是不是迷信，水晶是辟邪还是招鬼zī)博市烧烤企业每年新增注(zhù)册(cè)量(liàng)均超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业(yè)注(zhù)册量为620家，达十年间(jiān)之(zhī)最。截(jié)止(zhǐ)2023年(nián)4月(yuè)18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差(chà)40家(jiā)。目(mù)前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博(bó)成(chéng)新晋网红城(chéng)市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄(zī)博(bó)成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流(liú)量持续(xù)升(shēng)温，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的(de)新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)1.9万人次(cì)、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上升(shēng)趋势，并打破近(jìn)三年来(lái)车站单(dān)日到(dào)发旅客数新高(gāo)。尤其(qí)是周末时间(jiān)，客流量更为(wèi)旺(wàng)盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄博(bó)站发(fā)送旅客2.38万人(rén)次(cì)，到达(dá)3.3万(wàn)人次，合计(jì)5.68万人次，比(bǐ)春运(yùn)客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄(zī)博间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博(bó)市客流(liú)量(liàng)再创新(xīn)高。4月15日，淄博火(huǒ)车(chē)站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合(hé)计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着地(dì)理优势，在周末来一场说走(zǒu)就走的(de)旅行更为便捷。百度(dù)迁徙(xǐ)平(píng)台数据显(xiǎn)示，在(zài)“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄(zī)博市的客源(yuán)地前十榜(bǎng)单中(zhōng)均来自山东境内(nèi)的城(chéng)市，但在走红后(hòu)，天津市和北京市也跻身前(qián)十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄(zī)博市的最大客(kè)源地从滨州市(shì)变成了济南(nán)市(shì)，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台(tái)数据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日两天(tiān)，“淄(zī)博”火车票搜(sōu)索增幅位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京南(nán)-淄博”火(huǒ)车票开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎(yíng)接近(jìn)年来最火热(rè)的“五一”。数据显示(shì)，“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单(dān)中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务(wù水晶有灵性是不是迷信，水晶是辟邪还是招鬼)业(yè)等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游(yóu)订单(dān)（含酒店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市(shì)的(de)住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市(shì)正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的(de)“流量入(rù)口”成(chéng)了淄博市发展的新契机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文(wén)旅(lǚ)局长成(chéng)为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博相(xiāng)关部门(mén)还开始从烧(shāo)烤(kǎo)延伸至人(rén)才(cái)招引等领域，为符合条件(jiàn)的来(lái)淄求职、就业的青年学生(shēng)提供入住优惠条件(jiàn)和生活补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政策的的扶持和(hé)完善的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出(chū)圈成为必然。

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