近一(yī)个月来，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题持续火热并吸引了全国各地的关注(zhù)。小红(hóng)书(shū)数据(jù)显示(shì)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一词在清明(míng)节后，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的(de)搜索量也出现(xiàn)暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播(bō)放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末(mò)发送旅(lǚ)客(kè)量连创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)游客。多个OTA平台(tái)数(shù)据显示，淄(zī)博(bó)位列(liè)“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单(dān)。

　　目前，淄(zī)博市(shì)现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄(zī)博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又(yòu)给这座城市(shì)带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学(xué)生到中年人都为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时(shí)间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红(hóng)书等平台迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到(dào)淄博(bó)吃(chī)烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台(tái)出现了第一个(gè)热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及(jí)抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人(rén)实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的(de)传(chuán)播(bō)度迅速扩大(dà)，也离(lí)不开官方的(de)助推(tuī)，从加开24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”热度(dù)在各大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为(wèi)互联网最新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红的群(qún)体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人群最(zuì)多，其次是(shì)北(běi)京(jīng)市(shì)和(hé)山(shān)东省青岛市(shì)。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱(ài)观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关视频，占比近(jìn)3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的(de)人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增(zēng)势(shì)迅 猛价格与爆(bào)火前相差不大(dà)

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方(fāng)也(yě)发布规(guī)范经营者(zhě)价格行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等(děng)商户执行(xíng)市场调(diào)节(jié)价(jià)的，要(yào)依法合理制(zhì)定价格标(biāo)准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标明(míng)的费用欺诈(zhà)消费(fèi)者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价(jià)格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵魂所在(zài)的小饼(bǐng)价格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱(cōng)酱(jiàng)价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客(kè)表示，即使点上(shàng)20串五花肉(ròu)，用上一包(bāo)小饼(bǐng)加蘸料，三(sān)四十块就能(néng)吃很(hěn)饱，性(xìng)价(jià)比极(jí)高。

　　淄(zī)博市烧烤行业(yè)目前正(zhèng)处于快速发(fā)展(zhǎn)的阶(jiē)段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增注册(cè)量均超百家，呈(chéng)快速增长(zhǎng)态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业注册(cè)量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火五平方千米和五万平方米谁大 五平方千米是多少亩”一(yī)座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火(huǒ)了(le)以来(lái)，淄博成为新(xīn)晋(jìn)旅(lǚ)游网红城(chéng)市，淄(zī)博各火车站(zhàn)客流量持续(xù)升温，全国各地的游客纷(fēn)纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了淄博市的新名(míng)片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人(rén)次(cì)，到发(fā)旅客数量(liàng)呈(chéng)持续上升趋势，并打破近三(sān)年(nián)来车站(zhàn)单日到发(fā)旅客数新高。尤其(qí)是周末时间，客流(liú)量更(gèng)为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博(bó)站(zhàn)发送(sòng)旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次(cì)，合(hé)计5.68万人次，比春(chūn)运(yùn)客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从济(jì)南至淄(zī)博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市客流(liú)量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次(cì)、发送旅(lǚ)客(kè)51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到(dào)发旅客数(shù)历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地理优势，在周末(mò)来一(yī)场说走就走(zǒu)的旅(lǚ)行更为便捷(jié)。百度迁徙平台(tái)数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十(shí)榜单(dān)中均来自山东境内(nèi)的(de)城市，但在(zài)走红后(hòu)，天津市和北京市也跻(jī)身(shēn)前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源(yuán)地从(cóng)滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟从济(jì)南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国第(dì)一，环(huán)比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也(yě)即(jí)将迎接近年(nián)来最(zuì)火热的“五(wǔ)一”。数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热(rè)门(mén)目(mù)的地榜单中(zhōng)淄博均位列(liè)前十。与此同(tóng)时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台(tái)数据显五平方千米和五万平方米谁大 五平方千米是多少亩(xiǎn)示(shì)，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局(jú)长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的(de)热度持续升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始从(cóng)烧烤(kǎo)延伸至人才(cái)招引等领域，为符合条件的(de)来(lái)淄求(qiú)职、就(jiù)业的青(qīng)年学(xué)生提供(gōng)入住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后(hòu)离不(bù)开政策的(de)的扶(fú)持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必(bì)然。

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