咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉(ròu)做的？关于咕噜肉(ròu)是用什么肉做的以(yǐ)及咕噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕(gū)噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的(de)由来，咕噜肉(ròu)的(de)制(zhì)造等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你(nǐ)收(shōu)拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉(ròu)是能(néng)够(gòu)用瘦肉(ròu)的(de)。

　　咕噜肉是用五花肉(ròu)制造(zào)的(de),咕噜肉需求一些肥肉吃起来(lái)才香,用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜(lū)肉是一(yī)道(dào)经典的粤菜,在广(guǎng)东的各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉(ròu)，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士最了解的我国菜之一，常见于(yú)我国以(yǐ)外的唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的(de)称(chēng)号有两个传(chuán)说。第(dì)一(yī)个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上(shàng)菜(cài)时(shí)香气四溢(yì)，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞(tūn)口水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第二(èr)个(gè)传说是指这道(dào)菜历史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程便是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然(rán)后(hòu)参加生粉以(yǐ)封住肉的(de)纤维，使炸时(shí)肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉(ròu)质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕(gū)噜肉的(de)来历(lì)

　　咕(gū)噜(lū)肉的(de)称号有两个传说(shuō)。

　　第一个传说指(zhǐ)因(yīn)为这(zhè)道菜以甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上菜(cài)时香气(qì)四(sì)溢，令人忍不住咕噜(lū)咕(gū)噜地吞(tūn)口(kǒu)水，因此得(dé)名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历(lì)先中间后两边的字有哪些 先外后内的字有哪些史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以(yǐ)封住(zhù)肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不(bù)会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖(jiān)在每块肉(ròu)上浅浅划几刀，不(bù)要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和(hé)盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东(dōng)西的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测验能够(gòu)看到筷子滚着小油泡，把肉(ròu)一(yī)块块放入油锅里(lǐ)，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入(rù)小西红柿和适量(liàng)西红柿酱一同炒，自己调理滋味(wèi)，觉得(dé)甜(tián)了就加(jiā)点醋，觉(jué)得(dé)酸了加点白糖(táng)，假如觉得(dé)稠(chóu)了能够(gòu)恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹在猪肉上了(le)，翻(fān)炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我(wǒ)国菜系粤菜菜(cài)系中很有(yǒu)特征的菜式之(zhī)一(yī)。

　　它(tā)以猪肉为首要(yào)资料，烹饪(rèn)以软炸为主，口味(wèi)归于糖(táng)醋味，色泽漂亮，红绿相间，口(kǒu)味(wèi)甜(tián)酸，肥而不(bù)腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒各(gè)半(bàn)个，鸡(jī)蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买(mǎi)回(huí)来(lái)，洗净，自中心剖(pōu)先中间后两边的字有哪些 先外后内的字有哪些开；刀子(zi)与桌(zhuō)面呈45度(dù)角，斜着切，然后反过来，刀(dāo)子与桌子笔直(zhí)，切(qiè)网格(gé)状。

　　能够协助入味；后切(qiè)成块

　　2先中间后两边的字有哪些 先外后内的字有哪些、将(jiāng)猪(zhū)肉块里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精(jīng)、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋(dàn)，拌和均匀(yún)，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再将(jiāng)肉(ròu)块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放(fàng)入猪肉(ròu)块，炸(zhà)至(zhì)金(jīn)黄色(sè)，捞出(chū)控干(gàn)油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红(hóng)柿酱，3大(dà)匙白砂(shā)糖（假如是罐(guàn)头，能(néng)够削减成2匙或者(zhě)是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉(ròu)块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可(kě)出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为(wèi)了协(xié)助入味，也能够(gòu)直接(jiē)切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油(yóu)温太低，淀粉会掉落，油温(wēn)太高，简单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减(jiǎn)白(bái)糖的用(yòng)量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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