风味发酵(jiào)乳不等同(tóng)于酸奶，因(yīn)为其所含(hán)有的营(yíng)养(yǎng)成分和酸奶并不完全一致，酸奶制作除了添加必要的(de)添加以(yǐ)外，不会(huì)再加(jiā)入其他物质(zhì)而通过发酵而成，但(dàn)是风味发酵(jiào)乳制作会加入2~3种，甚至3种以上的物(wù)质进(jìn)行发酵，还会(huì)添加一些粗粮谷物(wù)、果蔬，以改善口味和口感，所以风味(wèi)发酵乳(rǔ)和酸奶并不一(yī)样(yàng)。

　　发酵乳是(shì)一种酸(suān)性乳(rǔ)饮料，一般都是乳(rǔ)制品。

　　鲜奶(nǎi)为主要原材(cái)料，经过发酵或者没有经过发酵制(zhì)作出来(lái)的饮(yǐn)料(liào)，而酸(suān)奶的主要(yào)原材(cái)料是新(xīn)鲜牛(niú)奶，经过发酵以后冷(lěng)却灌(guàn)装制作出来的一种牛奶制品。

风(fēng)味(wèi)发酵乳和酸奶(nǎi)的区别

　　一、性质不同

　　1、风味发酵乳

　　风味发酵乳是(shì)指以80%以上生牛(niú)（羊）乳或乳粉为原料(liào)，添(tiān)加(jiā)其它原料，经杀菌、发酵(jiào)后pH值降低(dī)，发酵前或后添加或不添加食品添(tiān)加剂(jì)、营养强化剂(jì)、果(guǒ)蔬、谷物等制成(chéng)的产品。

　　2、酸(suān)奶

　　酸(suān)奶(nǎi)是一种酸(suān)甜口味的牛奶饮品(pǐn)，是(shì)以(yǐ)牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中(zhōng)添加有益菌（发酵剂），经发酵(jiào)后，再冷却(què)灌装的一种(zhǒng)牛奶制品。

　　二、主要原料不同

　　1、风味发酵乳

　　主要原料(liào)：生牛(niú)（羊）乳或乳粉(fěn)，食品添加剂。

　　2、酸(suān)奶(nǎi)

　　主(zhǔ)要原料：鲜牛(niú)奶，白糖(táng)，全脂乳粉，水。

　　三(sān)、主要(yào)营养(yǎng)成分不同

　　1、风味发酵乳

　　主要营养(yǎng)成(chéng)分：蛋白(bái)质，矿物质，糖类，维(wéi)生素。

　　2、酸奶

　　主要营养成分：蛋白质，乳酸菌，钙，碳(tàn)水化(huà)合(hé)物。

喝酸奶(nǎi)的注(zhù)意事项

　　1、最好别拿酸奶充饥。

　　因为空腹时(shí)胃内的(de)酸度大，在这个时候喝酸奶，酸(suān)奶内特有的乳(rǔ)酸(suān)菌容易被胃酸杀(shā)死(sǐ)，那样(yàng)酸奶的(de)保健作(zuò)用会大大(dà)减弱。

　　所(suǒ)以喝酸(suān)奶最(zuì)好是在饭后1-2小时(shí)的时候(hòu)再喝(hē)吧(ba)。

　　这时胃液被稀释，胃(wèi)内的(de)酸碱度最适合乳酸菌生长。

　　2、很多人知道(dào)酸奶里千千万万的"菌"是好东西，但却不知道如何留住它们。

　　在酸奶刚生产出来时，里面都(dōu)是活(huó)菌，只有(yǒu)冷藏才能将活菌很好(hǎo)地保存下来。

　　还(hái)有人(rén)喜欢把酸奶热(rè)了喝，这种做(zuò)法(fǎ)更(gèng)是(shì)暴(bào)殄天物了。

　　3、如(rú)果想(xiǎng)丰富酸奶的口(kǒu)味，不妨自己在家(jiā)添加(jiā)，果(guǒ)料、果酱(jiàng)、果(guǒ)浆都(dōu)是经过(guò)多道工艺加工的，其自然性当然不如新奇的水果，如果想增加酸奶的口味，不妨(fáng)自(zì)己在家把水(shuǐ)果切(qiè)块后(hòu)放进酸奶。

风味发酵乳是(shì)酸(suān)奶吗？

　　是

　　发(fā)酵奶是酸奶的一种。

　　但是酸(suān)奶(nǎi)和风味(wèi)发酵乳是不(bù)一样的，有(yǒu)本质的区(qū)别。

　　首先，酸奶是由牛奶发酵而成的。

　　作(zuò)为一种饮料，对人体有(yǒu)保健作用。

　　例如，经常喝酸奶可以帮助人们减(jiǎn)肥(féi)，因为它富含乳(rǔ)酸菌和钙。

　　除此之外，酸奶还能促进(jìn)肠胃(wèi)蠕动。

　　但是，发酵乳是由乳制品(pǐn)发酵而(ér)成的。

　　与酸奶相比，发酵乳(rǔ)也是一(yī)种饮料，但没有酸奶营养丰富。

　　由于风味发酵乳中添加了果粒或果蔬(shū)汁(zhī)，虽(suī)然营养更加完善合理，但也稀释了(le)牛奶中原有的营(yíng)养成分(fēn)，营(yíng)养价(jià)值没(méi)有酸奶高。

　　酸(suān)奶(nǎi)等乳酸菌饮料中(zhōng)蛋白质和钙的含量只(zhǐ)占(zhàn)发(fā)酵乳的1/3，含(hán)糖量还很高(gāo)，营(yíng)养价(jià)值远不及发(fā)酵乳。

　　如果仅仅是(shì)为了摄入更多的乳酸菌，还要注意的是，乳酸(suān)菌要(yào)想对(duì)我(wǒ)们的肠道有一定的改善作用(yòng)，也要摄入(rù)菌落总数10的(de)8次(cì)方才有足够(gòu)的(de)活(huó)性。

　　风味发酵乳(rǔ)不是(shì)酸奶的。关(guān)于风(fēng)味发酵(jiào)乳(rǔ)是不是(shì)酸(suān)奶以及全脂风味发酵乳(rǔ)是不是酸(suān)奶，原味风味发酵(jiào)乳是不是酸(suān)奶，风味(wèi)发(fā)酵乳是不(bù)是酸奶(nǎi),和酸奶之间有什(shén)么区(qū)别，风味(wèi)发酵(jiào)乳是(shì)不是酸奶做的，风(fēng)味发酵(jiào)乳(rǔ)是不是酸奶的(de)一种等(děng)问(wèn)题，小编将为你整理以下的知识答案：

风味发酵乳是不是酸奶

　　不(bù)是的。

　　风味发酵乳不等(děng)同于(yú)酸奶，因(yīn)为其所含有的(de)营养(yǎng)成分和酸奶(nǎi)并(bìng)不完全一致，酸奶制(zhì)作(zuò)除了添加必(bì)要的添加以外，不会再(zài)加入其他物质而(ér)通过(guò)发酵而成，但是风(fēng)味发酵(jiào)乳制作会加入2~3种，甚至3种以上的物质进(jìn)行(xíng)发酵，还会添(tiān)加一些粗粮谷物、果蔬，以改善口味和(hé)口感，所以风味(wèi)发酵乳和酸奶(nǎi)并不(bù)一样。

　　发酵乳是(shì)一种酸性乳饮料，一般都是乳制品。

　　鲜奶(nǎi)为主要(yào)原材(cái)料，经过发酵或(huò)者没有(yǒu)经过(guò)发酵制(zhì)作出来的饮料，而酸奶的(de)主要(yào)原材料是新鲜牛奶，经过(guò)发酵以后冷却灌装制作出来的一种(zhǒng)牛奶制品。

风味发酵乳和酸奶(nǎi)的区别

　　一、性质不同

　　1、风味发酵乳

　　风味发酵乳(rǔ)是指以80%以上生牛（羊）乳或乳粉(fěn)为原料，添加其(qí)它原料，经杀菌、发酵(jiào)后pH值降低，发酵(jiào)前(qián)或后添加或不添加(jiā)食品添加剂、营养强化剂、果蔬(shū)、谷物等制成的产品(pǐn)。

　　2、酸奶

　　酸奶是一种酸甜口味(wèi)的牛奶饮(yǐn)品，是(shì)以牛(niú)奶为原料，经过巴氏杀菌(jūn)后再向牛奶中添加(jiā)有(yǒu)益菌（发酵剂），经发(fā)酵后，再冷却灌装的(de)一种(zhǒng)牛奶制品。

　　二、主要原料不同

　　1、风味发酵乳

　　主要原料：生(shēng)牛(niú)（羊）乳或乳(rǔ)粉，食品添加(jiā)剂。

　　2、酸奶(nǎi)

　　主要原料(liào)：鲜牛奶，白(bái)糖，全脂(zhī)乳粉(fěn)，水。

　　三、主要营(yíng)养成分(fēn)不同

　　1、风(fēng)味发酵乳

　　主要(yào)营养成分：蛋白(bái)质，矿物质，糖(táng)类，维生素。

　　2、酸奶

　　主要营养成分：蛋(dàn)白质，乳酸菌，钙，碳水(shuǐ)化合物(wù)。

喝酸奶的注意(yì)事项

　　1、最好别拿酸奶充饥。

　　因为空腹时(shí)胃内的酸(suān)度大，在这个时候喝酸奶，酸奶内特有的(de)乳酸菌容易被胃酸杀死，那样酸奶(nǎi)的保(bǎo)健作用会(huì)大大减弱。

　　所以喝酸奶最(zuì)好是在饭后1-2小时的时候再喝吧。

　　这时(shí)胃液被稀释，胃内的酸碱度最适合乳酸菌生(shēng)长。

　　2、很多人知(zhī)道酸(suān)奶里千千(qiān)万万的"菌(jūn)"是好东(dōng)西(xī)，但却不知道如何留(liú)住它们。

　　在酸奶刚生产出来时(shí)，里(lǐ)面(miàn)都是活菌，只有冷藏才能将活菌很好地保存(cún)下来。

　　还有人(rén)喜(xǐ)欢把(bǎ)酸奶热了喝，这种(zhǒng)做法更(gèng)是(shì)暴殄天物了(le)。

　　3、如果想丰富酸奶的口味，不妨自己(jǐ)在家添加，果(guǒ)料、果酱、果(guǒ)浆都是经(jīng)过多道(dào)工艺(yì)加工(gōng)的，其自然性(xìng)当然不如新奇(qí)的水果，如果想(xiǎng)增(zēng)加酸奶的口味，不(bù)妨(fáng)自(zì)己在家(jiā)把水果(guǒ)切块后放进酸奶。

风(fēng)味发(fā)酵乳是酸奶吗？

　　是

　　发酵奶是酸奶(nǎi)的一种(zhǒng)。

　　但(dàn)是(shì)酸(suān)奶和(hé)风味发酵乳是不一样的，有本(běn)质(zhì)的区(qū)别。

　　首先，酸(suān)奶是由牛奶发酵(jiào)而成的。

　　作为一(yī)种饮料，对人体有保健作用。

　　例如，经(jīng)常喝(hē)酸奶(nǎi)可(kě)以帮助人们减肥，因为它富含乳(rǔ)酸(suān)菌和钙。

　　除此之外，酸奶还能促(cù)进肠胃蠕(rú)动。

　　但是，发酵乳是由乳制品发酵而成(chéng)的。

　　与(yǔ)酸奶相比，发酵乳(rǔ)也是一(yī)种饮料，但没(méi)有酸奶营养丰富。

　　由于风味发酵(jiào)乳中(zhōng)添加(jiā)了(le)果粒或果蔬汁(zhī)，虽然营养更加完善合理，但也稀释了牛奶中原有的(de)营养成分，营养(yǎng)价值(zhí)没有酸(suān)奶高(gāo)。

　　酸奶等乳酸菌饮(yǐn)料中(zhōng)蛋(dàn)白质和钙的含量(liàng)只占发(fā)酵乳的1/3，含(hán)糖量还很高，营养价值远(yuǎn)不及发酵乳(rǔ)。

　　如(rú)果仅仅是为了摄入更多的乳(rǔ)酸菌(jūn)，还要注意的是，乳酸菌(jūn)要想对我们的肠道有一定的改(gǎi)善作(zuò)用，也要摄(shè)入菌(jūn)落总数(shù)10的8次方才有(yǒu)足(zú)够的(de)活性。

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