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酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很(hěn)好地提高味(wèi)蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道(dào)消(xiāo)化液的(de)分泌，对增(zēng)进(jìn)食欲和促进消化有较(jiào)强的(de)作用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也(yě)有着很好的解除油腻作用(yòng)，尤其是对(duì)于脂肪摄入过(guò)多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患(huàn)者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，都能够很好地(dì)解(jiě)除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季(jì)节在春秋(qiū)两季，当竹(zhú)笋(sǔn)发出(chū)嫩芽，长(zhǎng)出约(yuē)30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳(yáng)光的井(jǐng)水），与竹(zhú)笋一(yī)齐(qí)藏入缸中，腌(yān)制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这(zhè)样在(zài)水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用(yòng)。

　　吃不(bù)完的(de)话(huà)，每天换(huàn)一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么(me)臭

　　酸(suān)笋是发酵(jiào)食(shí)物，又(yòu)经过(guò)了加工，因(yīn)此才(cái)会有一股特殊的气味(wèi)，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是(shì)闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃(chī)两次就能接受酸笋的(de)味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经过了发酵，从而(ér)让(ràng)酸(suān)笋(sǔn)自带一(yī)种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻起来不好闻，食用后(hòu)并不会给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中(zhōn善作善成意思久久为功，善作善成意思是什么g)的(de)灵(líng)魂(hún)，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变(biàn)得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸(suān)笋，可以少(shǎo)量放入一(yī)些。

酸(suān)笋有营(yíng)养吗(ma)

　　酸(suān)笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能(néng)促(cù)进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的(de)善作善成意思久久为功，善作善成意思是什么停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少(shǎo)，属天然低善作善成意思久久为功，善作善成意思是什么脂、低热(rè)量食品，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值还是(shì)有很(hěn)多的(de)，可以放心(xīn)食(shí)用(yòng)。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸(suān)笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛(niú)肉(ròu)250克、酸(suān)笋(sǔn)100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱(cōng)4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油(yóu)1勺、料(liào)酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食(shí)材：牛腿(tuǐ)肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油(yóu)3滴，拌(bàn)匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以后(hòu)，放入(rù)腌好的(de)牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香(xiāng)葱段翻(fān)炒几(jǐ)下(xià)即(jí)可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪(zhū)油适量、葱(cōng)适量、淀粉(fěn)一茶匙(shi)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花(huā)切段(duàn)，姜片(piàn)拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是(shì)买回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶(chá)匙(shi)盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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