酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗(ma)有(yǒu)毒吗(ma)酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸(suān)笋可以直接(jiē)吃(chī)吗，酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一(yī)般可(kě)以食用。

　　酸(suān)笋当中的有(yǒu)机(jī)酸(suān)，能够很(hěn)好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道(dào)消化液的分(fēn)泌，对增进食欲和促进(jìn)消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很(hěn)好的解除(chú)油腻作用，尤(yóu)其(qí)是对于(yú)脂肪(fáng)摄入过多，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状(zhuàng)的患者，如(rú)果(guǒ)适当吃一些酸笋，都(dōu)能(néng)够很(hěn)好(hǎo)地解(jiě)除油(yóu)腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎么(me)制作的(de)

　　下(xià)面(miàn)介绍酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的(de)季节在(zài)春秋(qiū)两(liǎng)季，当竹笋发出(chū)嫩(nèn)芽，长出(chū)约30公(gōng投笔从戎的故事简介，投笔从戎的故事主人公是谁)分高时，便可连根砍(kǎn投笔从戎的故事简介，投笔从戎的故事主人公是谁)下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天井(jǐng)水（清晨不(bù)见太(tài)阳光的井水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋一齐藏入(rù)缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋入(rù)其(qí)中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这样在(zài)水中泡着。

　　当(dāng)天就可食(shí)用。

　　吃不(bù)完(wán)的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么(me)那么(me)臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过了加(jiā)工，因此才会(huì)有(yǒu)一(yī)股特(tè)殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所(suǒ)以味(wèi)道变得更浓(nóng)，很难让人投笔从戎的故事简介，投笔从戎的故事主人公是谁接受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻(wén)，实际上(shàng)吃(chī)起来十分(fēn)美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的(de)过程中经过了发酵，从而(ér)让酸笋(sǔn)自带一(yī)种特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起来不好闻，食(shí)用后并(bìng)不会给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如(rú)果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会(huì)变(biàn)得无味(wèi)，若是第(dì)一次(cì)吃螺蛳粉，不(bù)能接(jiē)受酸(suān)笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩(suō)短胆(dǎn)固醇、脂肪等(děng)物(wù)质在体(tǐ)内(nèi)的(de)停留(liú)时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热(rè)量食品，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值还是(shì)有很多的，可(kě)以放(fàng)心食用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油(yóu)3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食材：牛腿肉(ròu)250克(kè)、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加(jiā)入(rù)适(shì)量(liàng)花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入(rù)腌(yān)好的牛肉(ròu)翻炒(chǎo)至变(biàn)色。

　　5、随(suí)后依次(cì)放入酸笋(sǔn)、辣(là)椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入(rù)香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐(yán)一茶匙(shi)、糖一茶(chá)匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦(shòu)分开切。

　　葱花(huā)切(qiè)段，姜片拍成姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买(mǎi)回来半肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以把油(yóu)盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋(sǔn)以(yǐ)及姜蓉，翻炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接着放(fàng)入适(shì)量淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花(huā)充(chōng)分翻炒进酸(suān)笋里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道菜。

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