海蜇作为(wèi)一种食物在我们国家的历(lì)史(shǐ)非常(cháng)悠久，现在，海(hǎi)蜇已经成(chéng)为了一种很常见的食物。

　　而对(duì)于(yú)海蜇的保存(cún)有一些(xiē)小(xiǎo)的(de)技巧，下(xià)面就来介绍有(yǒu)关海(hǎi)蜇保存的一些(xiē) 方法 ，希望能(néng)对朋友们有(yǒu)所(suǒ)帮助。

　　　　海(hǎi)蜇的保存方法

　　 　　方法一：用盐(yán)水、明(míng)矾浸泡(pào)海蜇。

　　按500克(kè)海(hǎi)蜇(zhē)、50克盐(yán)、5克明(míng)矾的比例(lì)，将(jiāng)盐(yán)及明矾用温开水化开，晾凉后倒入(rù)坛子中，再把海蜇故人，浸好密封，可保(bǎo)存(cún)很长时间。

　　 　　方法二：从市场上买来的海(hǎi)蛰，不要让它沾上淡水(shuǐ)或污物，要用(yòng)盐(yán)一层一层地将(jiāng)它胞起来，存放(fàng)在干(gàn)净小口(kǒu)的坛子或罐子里，上面一层要多放些盐，密封好即可。

　　 　　海蜇毒(dú)性原理(lǐ)

　　 　　毒性症(zhèng)状

　　 　　人体皮肤(fū)薄(báo)嫩处最(zuì)易蜇伤，一般可(kě)在(zài)数分钟出现触电(diàn)样刺(cì)痛(tòng)感，数小时后伤区逐渐出(chū)现触电样刺痛感，数(shù)小时(shí)后伤区逐(zhú)渐出(chū)现线状排列的(de)有红(hóng)斑的血疹，痒而灼痛(tòng)，轻者可在20天左右自(zì)愈。

　　敏(mǐn)感性强的患(huàn)者局部可出(chū)现红斑 水肿(zhǒng)、 风团、 水(shuǐ)泡(pào)、 瘀斑(bān)，甚至表皮坏死(sǐ)。

　　患(huàn)者全(quán)身(shēn)表现可有烦躁不(bù)安、发冷、腹痛、腹泻(xiè)、精(jīng)神不振及胸闷(mèn)气短。

　　重者多(duō) 咳喘(chuǎn)发作，吐白色或粉(fěn)红色(sè)泡沫痰，并伴有(yǒu)脉数无力、皮(pí)肤青紫(zǐ)及(jí)血压下降等过敏性(xìng)休克征象。

　　若抢救不及时，这(zhè)类蜇伤病人可在短时间内死亡。

　　 　　预(yù)防蜇伤

　　 　　预防海(hǎi)蜇蜇(zhē)伤最(zuì)重要之处(chù)在(zài)于避(bì)免(miǎn)与海蜇接触(chù)，尤其是(shì)作业(yè)渔民要做(zuò)好个人防护，切勿麻痹大意。

　　捕捞时(shí)尽(jǐn)量用工具而(ér)不直接接(jiē)触海(hǎi)蜇须，有(yǒu)特(tè)异敏感(gǎn)体质(zhì)的人应禁止下(xià)海作业(yè)。

　　海滨旅游地在(zài)海蜇汛期应设浮标(biāo)栏网，并在海边建(jiàn)立醒目宣传警戒(jiè)标志，并配合防伤害的科普 教(jiào)育 宣传广播，以提高游人自我防(fáng)护的知(zhī)识和(hé)能力(lì)。

　　下(xià)海 游泳 或(huò)在海中乘船者若发现海(hǎi)蜇千万不可碰(pèng)触(chù)，更不能捕捞，因在(zài)海上一旦发生意外，更不(bù)易抢救。

　　一旦被海(hǎi)蜇蜇(zhē)伤，伤者(zhě)切不可惊慌，只要及时到医院诊治(zhì)，一般都能较快好转和痊愈。

　　反之，如果被(bèi)蜇伤者举措失当(dāng)或大意(yì)麻痹(bì)，则易出(chū)现溺水、跌伤或因救治不及时而发生危险和加重病情(qíng)。

　　 　　医(yī)务(wù)人员提醒：千万不(bù)要抓捕、触碰海水中漂着的(de)海蜇。

　　一旦被海蜇(zhē)蜇伤(shāng)，不要用淡水冲洗，因淡水可促使(shǐ)刺(cì)胞释放毒(dú)液，应尽快用毛巾、衣(yī)服、泥沙擦去黏(niánln的公式大全，ln4-ln2等于多少)附在皮肤(fū)上的触手或毒液，可用碳酸氢钠(nà)(小(xiǎo)苏打)或明矾清(qīng)洗伤处。

　　若损(sǔn)伤面积大，全身(shēn)反(fǎn)应严重(zhòng)者，要及时去(qù)医院治疗。

　　 　　海蜇的食用方法(fǎ)

　　 　　凉拌(bàn)海蜇皮

　　 　　原料：海蜇,紫甘(gān)蓝,黄瓜

　　 　　做(zuò)法(fǎ)：

　　 　　(1)海蜇皮放凉水中(zhōng)泡一下，洗(xǐ)净(jìng)，切条

　　 　　(2)紫甘蓝(lán)，黄瓜分别切(qiè)丝(sī)

　　 　　(3)蒜末，醋，生抽，香油，适量盐兑成(chéng)调味汁

　　 　　(4)所有材料拌匀(yún)，放冰箱冷(lěng)藏后食用

　　 　　海蜇黄瓜

　　 　　原(yuán)料：海蜇300克、黄瓜1根(gēn)、盐适量、醋(cù)适量、糖适量(liàng)、麻酱适量、香菜适量、蒜适(shì)量

　　 　　做法：

　　 　　(1)超市购(gòu)买海蜇丝(sī)300克(kè)

　　 　　(2)用开(kāi)水(shuǐ)抄过后(hòu)泡在凉水里备用

　　 　　(3)黄瓜一根(gēn)

　　 　　(4)用刀切成粗丝

　　 　　(5)将(jiāng)海蜇丝捞出放在(zài)黄瓜丝(sī)上面，将蒜切(qiè)成碎(suì)末放在海蜇丝上面

　　 　　(6)香菜切成碎末，放(fàng)在海蜇丝上面(miàn)，将(jiāng)麻(má)酱放入适量(liàng)的盐，用水拌好，倒在香菜上面，放糖和醋搅匀即可。

　　 　　海蜇鸡柳(liǔ)

　　 　　原料：海蜇皮4两(liǎng)(约160克)，鸡肉(ròu)6两(约240克)，蒜头2粒，芫(yán)荽少(shǎo)许，油1汤匙。

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇皮用水(shuǐ)浸2天(tiān)(每天要(yào)换水(shuǐ)2至3次)，切丝，放入热(rè)水中烫一烫(tàng)，取出，沥(lì)干(gàn)水分。

　　 　　(2)鸡(jī)肉切丝，加(jiā)入腌料拌匀(yún)，腌20分钟，泡(pào)嫩油。

　　 　　(3)蒜头(tóu)去衣(yī)拍裂;芫荽洗净沥干。

　　 　　(4)烧热(rè)油1汤匙，爆(bào)香蒜肉，鸡丝回镬(huò)，拌(bàn)匀芡汁料埋芡，迅速炒拌，加入(rù)芫荽、海蜇，兜匀上(shàng)碟。

　　 　　海蜇汤冬瓜

　　 　　原料：速冻(dòng)海蜇 75克(kè)、冬瓜 750克、胡萝(luó)卜 300克、瘦肉(ròu) 225克(kè)、姜 2片、盐 适量

　　 　　做(zuò)法：

　　 　　(1)海蜇洗干净，氽烫后再(zài)冲洗(xǐ)干净。

　　 　　(2)冬瓜洗干净，切(qiè)厚(hòu)块。

　　 　　(3)胡萝卜去(qù)皮，洗干(gàn)净切块。

　　 　　(4)瘦肉洗(xǐ)干净，氽烫后再(zài)冲洗干净。

　　 　　(5)煲滚(gǔn)适量(liàng)水，下海蜇、冬瓜、胡萝卜(bo)、瘦肉、姜(jiāng)片(piàn)，煲滚(gǔn)后以慢火煲(bāo)2小时，下盐调味即成(chéng)。

　　 　　锦(jǐn)绣海(hǎi)蜇丝

　　 　　原料：海蜇丝300克，青椒5克，红椒(jiāo)5克(kè)，鸡肉50克 、盐3克，味精2克，鸡精2克(kè)，米醋(cù)5克(kè)，香油8克

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇用清水冲(chōng)洗去(qù)泥沙和盐分，切丝。

　　 　　(2)青、红椒丝焯水(shuǐ)备用;鸡肉煮(zhǔ)熟，撕成(chéng)丝(sī)。

　　 　　(3)海(hǎi)蜇与椒丝、鸡肉丝(sī)一同放(fàng)入盆中，加盐、味精、鸡(jī)精(jīng)、香油、米醋拌匀，装盘即(jí)可(kě)。

　　 　　捞汁海蜇皮

　　 　　原料(liào)：海蜇皮、紫皮洋葱(cōng)、黑木耳(ěr)、捞汁

　　 　　做法：

　　 　　(1)将(jiāng)海蜇皮、紫皮(pí)洋葱切成适量大小(xiǎo)，与黑木耳一(yī)起(qǐ)整齐摆在(zài)汤碗内，加入捞汁，将菜品完全浸(jìn)泡即(jí)可。

　　 　　(2)可以适量加入(rù)鲜柠檬(méng)片、芝麻、香菜(cài)碎、泰椒圈来补(bǔ)充口味。

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