华斌说，在扫码(mǎ)点餐(cān)小(xiǎo)程序(xù)的后台，餐饮(yǐn)店老(lǎo)板(bǎn)可以(yǐ)做一些数据分析，比如收入、销量(liàng)等基础数据，当然也可以分析会员充值(zhí)情况、顾客画像(xiàng)等。

　　那么如何获得顾客画像呢？华斌说，这些都可(kě)以通过后台设置(zhì)实现。

　　“首先，可以(yǐ)设置不登录无法点餐，登录主要是(shì)获(huò)取微信(xìn)昵称(chēng)、头像，有的小程(chéng)序(xù)也会获取手机(jī)号。如(rú)果觉得(dé)这样做用(yòng)户体(tǐ)验不(bù)好，还有其他(tā)办法，可在(zài)支(zhī)付环(huán)节，设置(zhì)开通(tōng)会员可领小(xiǎo)额优惠券，大(dà)部分(fēn)用(yòng)户(hù)会注册，这样就获取了用户(hù)的(de)微信信息和手机号。当然餐厅(tīng)也可(kě)以(yǐ)设置成直接点餐，获取这些信息的(de)目(mù)的是方便以后运(yùn)营，向顾(gù)客推送餐厅的活动(dòng)优惠信息。”华斌说。

　　吕(lǚ)先生也(yě)表示(shì)，当时业(yè)务(wù)人(rén)员曾告诉他(tā)可通过设置获取顾客信息，且(qiě)信(xìn)息越全面越有利于后期分析客(kè)源。“我文化程(chéng)度有限，也不想(xiǎng)搞这些，开通(tōng)扫码点餐就(jiù)图个方便，所以(yǐ)我们不提供个(gè)人信息也能点餐。”吕先生说。

　　除了被“收割(gē)”个(gè)人信息(xī)，顾客每次点餐(cān)也都可以(yǐ)转变(biàn)为小(xiǎo)程(chéng)序的流量，而(ér)商家(jiā)可(kě)选择通过(guò)接收推(tuī)广广告获取广告费用(yòng)。

　　据一位小程序开发(fā)者透露，点(diǎn)餐小(xiǎo)程序也可以接入第三方广告，顾(gù)客点(diǎn)击，餐饮(yǐn)店老板(bǎn)分(fēn)钱。“当(dāng)小(xiǎo)程序的用户量达到1000以(yǐ)上时，就可以申请接入广告，开屏(píng)广(guǎng)告(gào)或者插入(rù)小程序中都可以(yǐ)，顾(gù)客点击(jī)或浏览，餐(cān)饮店可以(yǐ)分(fēn)流量费(fèi)。”

　　据一位餐饮店老板(bǎn)介绍，顾客点击一次他们(men)分得的钱数(shù)并不固定，要看(kàn)用户(hù)质量，有时候(hòu)点一下是几(jǐ)毛(máo)钱，有时候能达到一块多。“总的来说，这笔收入不多，一个月(yuè)几百块钱(qián)，有比没有强。”

　　经(jīng)纬快评：

　　把(bǎ)顾(gù)客当“流量”，最终会失(shī)去顾客

　　针对存(cún)在已久的(de)强制扫码(mǎ)点餐，顾客(kè)们怨声载(zài)道，相关部门组织也多次发文，提(tí)出(chū)“不得”强制。不(bù)过，即使用户自愿选择(zé)扫码点餐，这里面也并非没有(yǒu)问题，还牵扯到个人信息的获取和使用。

　　为尽可能详细(xì)准(zhǔn)确地分析顾客画像、大范围(wéi)准确地推送营(yíng)销信息，部分(fēn)餐厅商(shāng)家通过(guò)设置扫码(mǎ)点餐小程序后台，获取顾客个人(rén)信息，内容(róng)有多有少，程度有(yǒu)深有浅(qiǎn)，导致了顾客必(bì)须提交(jiāo)个人信息(xī)，否则无法点餐的(de)局面(miàn)。

　　暂不(bù)论(lùn)强(qiáng)制顾客(kè)扫(sǎo)码点(diǎn)餐、过度(dù)收集顾客个人信息(xī)已(yǐ)违反相关法(fǎ)律规定(dìng)，单是把(bǎ)顾客当成(chéng)冷冰冰的“流量”，对整(zhěng)个(gè)餐饮业的经(jīng)营环(huán)境和发展(zhǎn)就已伤害满满。

　　在以(yǐ)服务为首要要求的餐(cān)饮(yǐn)业，顾客是一个个有温(wēn)度的(de)人(rén)，满足顾客需求，提供(gōng)优良(liáng)的服(fú)务，应(yīng)是餐饮业(yè)的共识。强制扫码点(diǎn)餐，实际上是阻碍了餐厅(tīng)与顾客之间有(yǒu)温度的交流，本应满足顾(gù)客个性需(xū)求(qiú)的(de)便捷(jié)扫码(mǎ)变成了“消(xiāo)费烦恼”。

　　而(ér)过度收(shōu)集(jí)个人信息则更(gèng)恶劣，实(shí)际上是在违反诸多法律规定的基础上(shàng)，将顾客当成了餐厅(tīng)经营营销的流量工具，甚至(zhì)是待割的“韭菜”。

　　需要明(míng)确，首(shǒu)先(xiān)强制扫码点餐不合理不(bù)合法，消(xiāo)费者有(yǒu)权抵制(zhì)；其次，扫码(mǎ)点(diǎn)餐(cān)过(guò)度索权亦违反相关(guān)法律规定。对(duì)餐饮商家来说(shuō)，强制(zhì)扫码点(diǎn)餐获取(qǔ)顾客信息，看(kàn)似(shì)“圈粉”，获得了流量，实则(zé)“脱粉”，最终失去顾客。商家(jiā)唯有意识到最好的(de)营销手段是(shì)高质量的服(fú)务(wù)，才能真正留(liú)住客户。

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