干腊肉特(tè)别硬(yìng)怎么处理，腊(là)肉(ròu)太干太硬变软小妙(miào)招腊肉干(gàn)硬(yìng)可以先用冷水泡四五个小时之后再用(yòng)小火煮(zhǔ)一个小时，这样腊(là)肉就不会特别(bié)干(gàn)硬(yìng)了的。

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干腊肉(ròu)特别(bié)硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也(yě)可以(yǐ)先(xiān)用(yòng)温水把腊肉泡(pào)到发软，之后再把腊肉煮到能(néng)切动(dòng)为(wèi)止，如果不想煮的话也可(kě)以选(xuǎn)择(zé)用(yòng)蒸的(de)方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡(pào)在白酒里(lǐ)也(yě)会使(shǐ)腊肉变软(ruǎn)，但是(shì)这种处理方(fāng)法会(huì)导致腊(là)肉上面有一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这(z俄罗斯人的尺寸是多少厘米，俄罗斯怎么那么大hè)个味道的最好不要用(yòng)这个办法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理腊肉的(de)小妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是因为(wèi)由于干透(tòu)了(le)，并且内(nèi)部的腊(là)质也硬化(huà)了。

　　你可以试试(shì)用酒(高度的最好是原液72度(dù)的)喷(pēn)好(hǎo)(不能泡)再(zài)用纱(shā)布覆盖，再用料酒喷一次，十(shí)分钟喷一次，三(sān)次后(hòu)上高压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自(zì)然冷(lěng)却。

　　打开后就可(kě)以(yǐ)趁热用刀切(qiè)片。

　　以后备用(yòng)，不(bù)过注意(yì)是否变质，不(bù)要(yào)吃坏了(le)。

　　还是(shì)炖(dùn)煮其(qí)他时(shí)做调味料吧(ba)。

　　2、或者大(dà)家还可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之前先用温(wēn)热水泡，然(rán)后在蒸(zhēng)，如(rú)果是肉皮硬，就先把(bǎ)皮(pí)放在火(huǒ)上烧(shāo)到(dào)起泡(pào)，这(zhè)样烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干(gàn)变(biàn)硬一是在制(zhì)作(zuò)的过程中，肥瘦(shòu)比(bǐ)例没(méi)有搭配好，瘦肉太多(duō)就会比较干。

　　二是晾晒时(shí)间太长，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊(là)肉香(xiāng)肠不容易坏的原(yuán)因就是盐分(fēn)高，没有水分。

　　这(zhè)样才能长时间保存。

　　就算有点(diǎn)干也(yě)不怕，洗干净后用(yòng)清水泡(pào)上(shàng)几个小时，使其变软(ruǎn)后(hòu)再煮或者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前处理方(fāng)法

　　最(zuì)好(hǎo)是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌制(zhì)再经(jīng)过烟(yān)熏，不可直接食(shí)用。

　　先用温盐(yán)水(shuǐ)泡上一段(duàn)时间,等腊肉(ròu)里的盐份溶解在盐(yán)水(shuǐ)里一俄罗斯人的尺寸是多少厘米，俄罗斯怎么那么大部分(fēn),再用(yòng)清(qīng)水冲(chōng)洗(xǐ)一下,这样处理过后煮(zhǔ)出来的腊(là)肉(ròu)就不是很咸了.

　　二(èr)、腊(là)肉清洗又快又(yòu)干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样(yàng)洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以(yǐ)用开水煮(zhǔ)一会再洗(xǐ)，用热水洗，洗过(guò)后再继续(xù)煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗(xǐ)得(dé)腊肉很干(gàn)净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊(là)肉的方(fāng)法：

　　方法(fǎ)一、生(shēng)腊肉处(chù)理的时候可以先用热水泡,之后用洗(xǐ)米水清洗;也可(kě)以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分(fēn)刮净，放到热水中泡(pào)软;处理干净(jìng)后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半小时，如果(guǒ)是(shì)老腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下(xià)锅(guō)，煮到沸腾1、2分(fēn)钟(zhōng)，然(rán)后(hòu)把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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