鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救做鸡蛋羹(gēng)的时候不(bù)小(xiǎo)心把水放多了煮出(chū)来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水的，有什么办法(fǎ)是可以补救一下(xià)的吗？为(wèi)什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多了可(kě)以再加入(rù)适量的(de)鸡蛋，将其(qí)与水充分混(hùn)合(hé)即可。

　　另外可(kě)以(yǐ)在蛋液里(lǐ)加适量盐，可起到粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟(shú)透，已(yǐ)无法和(hé)其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够(gòu)进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)用水(shuǐ)是(shì)关键，一般蛋和水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热(rè)开水，加生水(shuǐ)因(yīn)自来水中有空(kōng)气，水被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分也会受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否则开水先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍然(rán)是液(yè)体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)蛋与水(shuǐ)的(de)比例是第一(yī)关键(jiàn)。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根(gēn)据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不(bù)易成型，最(zuì)佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质(zhì)的(de)含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋(dàn)的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症(zhèng)患者、近期有手(shǒu)术创(chuàng)伤的(de)患者、身体有创面需(xū)要进行愈(yù)合的患(huàn)者，以及需要生(shēng)长肌肉(ròu)的人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无(wú)形中增加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度进食，可能出现(xiàn)高脂血症或者(zhě)高血压(yā)等状(zhuàng)突然不理男人了男人会难受吗，突然不理男人了男人会难受吗为什么况。

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