干腊(là)肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太(tài)硬变软小妙(miào)招(zhāo)腊(là)肉干硬可以先用(yòng)冷水(shuǐ)泡四五个小时之后再用小火煮一个(gè)小时，这样(yàng)腊肉就不会特(tè)别(bié)干(gàn)硬了的。位卑未敢忘忧国,什么意思，位卑未敢忘忧国下一句怎么念>

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干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊(là)肉太干太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可以(yǐ)先用温水把腊肉泡到发软，之后再(zài)把(bǎ)腊肉(ròu)煮到(dào)能切(qiè)动为止，如果(guǒ)不想煮(zhǔ)的话(huà)也可以选(xuǎn)择用(yòng)蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在(zài)白酒里也(yě)会使腊肉(ròu)变软，但是这种处(chù)理(lǐ)方法会导致腊肉上面(miàn)有一股酒(jiǔ)味，如果(guǒ)不喜欢(huān)这个味道的最(zuì)好不要用(yòng)这个办法。

腊(là)肉太(tài)硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因(yīn)为由于干(gàn)透了，并且内部的腊质也硬化(huà)了。

　　你(nǐ)可以试试(shì)用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡(pào))再用纱(shā)布覆(fù)盖(gài)，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟(zhōng)喷一次(cì)，三(sān)次后上(shàng)高(gāo)压锅蒸(zhēng)十五分钟(上(shàng)汽(qì)后(hòu))，自然冷(lěng)却(què)。

　　打开后就可以趁热用刀切(qiè)片。

　　以后备(bèi)用，不过注(zhù)意是否变质，不要吃(chī)坏(huài)了。

　　还是炖煮其他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之(zhī)前(qián)先(xiān)用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或(huò)者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先用温热水泡(pào)，然后在蒸(zhēng)，如(rú)果是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在火上烧(shāo)到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一(yī)是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭(dā)配(pèi)好，瘦肉太(tài)多就会比较(jiào)干。

　　二是晾(liàng)晒时间(jiān)太长，被(bèi)风吹干了水分(fēn)。

　　腊(là)肉香(xiāng)肠不(bù)容易坏的原(yuán)因就是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能(néng)长时间保存。

　　就(jiù)算有点干也不怕(pà)，洗干净后用清水泡(pào)上几(jǐ)个小时，使(shǐ)其变(biàn)软后(hòu)再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉(ròu)吃之前处理方法(fǎ)

　　最好是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后位卑未敢忘忧国,什么意思，位卑未敢忘忧国下一句怎么念直接食用或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是生(shēng)肉(ròu)腌制再经过烟熏，不(bù)可直(zhí)接(jiē)食用(yòng)。

　　先(xiān)用温(wēn)盐(yán)水泡上(shàng)一段(duàn)时(shí)间,等腊肉里的盐份(fèn)溶解(jiě)在盐(yán)水里一部分,再用清水冲洗一下(xià),这样处理过后煮出来的(de)腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干净方法

　　不要用洗洁(jié)精(jīng)洗，我也这样洗过，但洗了(le)后的(位卑未敢忘忧国,什么意思，位卑未敢忘忧国下一句怎么念de)腊肉就不好吃了，你可(kě)以(yǐ)用开水煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗，洗过后再继续(xù)煮，我试过(guò)的(de) ，这样洗得腊(là)肉(ròu)很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法(fǎ)：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的时候可以先用热水(shuǐ)泡,之后(hòu)用洗米水清洗(xǐ);也可(kě)以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中(zhōng)泡(pào)软;处理干净(jìng)后想怎(zěn)么吃就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的(de)。

　　可(kě)以用淘米水(shuǐ)浸(jìn)泡半小时(shí)，如果是老(lǎo)腊肉可以(yǐ)放一(yī)勺醋。

　　煮的(de)时候冷水(shuǐ)下(xià)锅，煮到沸(fèi)腾1、2分(fēn)钟(zhōng)，然后把水倒(dào)掉，从新加(jiā)干净的冷水煮熟。

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