金融界4月23日消息(xī) 淄博烧烤的热度(dù)逐渐蔓延到A股(gǔ)市(shì)场，上周淄博(bó)烧烤相(xiāng)关概念股出现异动，如得利斯(sī)、惠发(fā)食品(pǐn)、龙大美食、西(xī)王食(shí)品等等，在串子是什么意思网络，足球串子是什么意思投资者互动(dòng)平台，也有不少上市(shì)公司被(bèi)投资者(zhě)问及相关问题，现在，券商分析师们也(yě)开始动起(qǐ)来，实地调研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品团队团(tuán)队发布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实(shí)》，该文章的核心(xīn)观点如下(xià)：本(běn)周我们调研了淄博烧(shāo)烤的(de)大体情况：随着线下消费场景的(de)复苏，颇具(jù)特色的淄博烧烤自(zì)今(jīn)年3月爆火出(chū)圈，热度持续升高，带(dài)动市(shì)内大(dà)小门(mén)店及周(zhōu)边购物(wù)/旅(lǚ)游客流屡创新高，目前淄(zī)博五一期间的酒店民(mín)宿均已(yǐ)订满，订单量(liàng)为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单价(jià)（不含酒(jiǔ)水）基(jī)本在40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部分食(shí)客自带(dài)白酒。据(jù)我们走访和当地居民反(fǎn)映(yìng)，淄博地区烧烤消费(fèi)佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价(jià)位(wèi)带（青(qīng)啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本(běn)地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地(dì)游客(kè)饮用(yòng)量不定(dìng)。随着五(wǔ)一出行高(gāo)峰和烧烤等餐饮旺季的(de)到来，叠加2023年(nián)气温可能(néng)创(chuàng)新高，我们(men)预计包(bāo)括烧烤场(chǎng)景在内(nèi)的(de)啤酒消(xiāo)费动销有(yǒu)望加速(sù)。

　　对于为什么是淄(zī)博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸引周边(biān)地区大学生组团前来体(tǐ)验，后随着社交媒体(tǐ)广泛传(chuán)播，游(yóu)客络(luò)绎(yì)不绝。我们认为淄博(bó)烧烤大火(huǒ)主要源自良好(hǎo)的口碑(bēi)和体(tǐ)验感，尤其是淄博(bó)地区特有的“方(fāng)桌火炉小马扎(zhā)，露天碳烤半自助(zhù)”模(mó)式(shì)，对许(xǔ)多消费者来说是(shì)全新(xīn)的体验(yàn)，在线(xiàn)下(xià)消费场景复苏的背景(jǐng)下吸引(yǐn)了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人(rén)气聚集地(dì)、营业时间以及就餐流程，该团队还在文中给出了(le)“攻略”：“据我们了解，淄博(bó)地区烧烤店(diàn)之间的(de)差异主(zhǔ)要体现在肉质(zhì)和腌制过程上，当地(dì)市民(mín)除了选择以上(shàng)“网红(hóng)店”，也会前往其他小(xiǎo)店（如社区(qū)烧烤店）就餐，部(bù)分市民(mín)甚至会驾车(chē)半个多小时(shí)前往金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用(yòng)的圆形(xíng)薄饼不(bù)同，金岭镇主要使用长形(xíng)小饼、口(kǒu)感更(gèng)韧）。大(dà)店中，以经(jīng)营30余年的(de)牧羊村总店为例(lì)，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭借较高的名气(qì)带动周边几家烧烤店，形成(chéng)“烧烤(kǎo)一条(tiáo)街”的集(jí)聚(jù)效应，许多(duō)游客即便排(pái)不(bù)上号也会(huì)来现场看看。”  

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　　对于淄博烧烤消费者的(de)观察，该(gāi)团队解析到，淄博烧烤的消费(fèi)人(rén)群以中(zhōng)青年为主，时(shí)间相对(duì)灵活的大学生(shēng)群体往(wǎng)往选(xuǎn)择工作日乘坐高铁(tiě)前来打卡体验(yàn)，周(zhōu)末不少游客也会自驾前来，从车牌来看包括(kuò)但(dàn)不限于山东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地(dì)。此外(wài)，在牧羊村这(zhè)类门店面积和客流量较大(dà)的地方也有不少主播(bō)过来探店，淄(zī)博市政府出动了大量工作人员监督规范(fàn)其(qí)行为(wèi)，整(zhěng)体上网(wǎng)红直播并不影响其他(tā)游客(kè)的体验。

　　同(tóng)时该团(tuán)队还(hái)发(fā)现(xiàn)，在烧烤的(de)带动下，淄博的八大局街区、各(gè)个景(jǐng)点/商(shāng)圈客流量都(dōu)有了明显提升。

　　该(gāi)团(tuán)队指出，淄博烧烤走红，当(dāng)地政(zhèng)府采取了(le)一系列措施保障(zhàng)和(hé)丰(fēng)富游客体(tǐ)验，热度有望延续。

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