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铁棍(gùn)山药和小白(bái)嘴山(shān)药哪个好吃些，铁棍山药和小白(bái)嘴山药(yào)哪个好(hǎo)吃些呢

　　小白嘴山药和铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药都是药食两用的(de)山(shān)药，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说要比铁棍山药更(gèng)好吃，并且(qiě)小白嘴山药营养丰富，富含(hán)黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质(zhì)、多酚(fēn)氧化酶(méi)、维(wéi)生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基(jī)酸(suān)、尿囊素等营养成分，营养价值更高(gāo)于铁棍山(shān)药，经常食用(yòng)有补脾健胃、美(měi)容(róng)养(yǎng)颜等作用，加(jiā)上整(zhěng)体比较(jiào)光滑、带(dài)有(yǒu)紫(zǐ)色斑点(diǎn)，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等特(tè)点，被称之为(wèi)最好吃(chī)的山药(yào)。

　　小白嘴山药被誉为最(zuì)好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白嘴山(shān)药广泛种(zhǒng)植于深州、安平、安国、深泽(zé)、蠡县等地，该区域(yù)古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦(jiāo)作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等(děng)地(dì)，其(qí)中以温县所在（地理坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识(shí)原产地。

　　2、营养成分含量不同(tóng)

　　小白嘴山药：每(měi)百克中含有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也很高(gāo)，除此之外(wài)还富含黏液汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白质(zhì)、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植(zhí)酸(suān)、16种氨(ān)基酸、尿囊素和(hé)3、4—二(èr)羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的(de)20种氨基(jī)酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相同的生产期限(xiàn)，产量虽小但营养价值更高；

　　白(bái)，表(biǎo)皮(pí)较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山(shān)药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表(biǎo)明(míng)了是最好吃的山药品种。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：垆(lú)土铁(tiě)棍山药因(yīn)为(wèi)地质坚瓷，黏性大(dà)，土质硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙(shā)地里，土质松软，口感面(miàn)甜，营养价值同样较高(gāo)。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-小白(bái)嘴白山药

　　参考资料来(lái)源：百度百科-铁棍(gùn)山药

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