淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡的，结(jié)果(guǒ)没想到这个淀粉水竟然调稀了(le)这是水放多的原因吗，为(wèi)什么(me)淀(diàn)粉水会变(biàn)稀？淀粉勾芡(qiàn)的话它和水(shuǐ)的比例(lì)会是多少？的。

　　关(guān)于(yú)淀粉勾芡后为什么(me)会变(biàn)稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀以及勾芡(qiàn)不泄汤的秘(mì)诀，淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)呢，勾芡用(yòng)什么淀(diàn)粉(fěn)不会变稀，淀粉勾(gōu)的芡怎么变稀了，淀粉勾芡一会就稀(xī)了等问题，小编将(jiāng)为你整理以下的生活小知识：

淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡不(bù)泄(xiè)汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀

　　1、时(shí)间太(tài)久(jiǔ)的(de)原(yuán)因。

　　因为(wèi)淀粉(fěn)不(bù)容(róng)易溶(róng)于(yú)水中，需要(yào)不停(tíng)的搅(jiǎo)拌，若放置太久不搅拌的(de)话，淀粉就(jiù)会(huì)沉淀到水底，导(dǎo)致水跟淀粉分离，因此就会(huì)变稀。

　　2、温度降低的原(yuán)因。

　　低温会让淀粉更加(jiā)不(bù)容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导致变稀。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡(qiàn)时(shí),淀粉和水一般1比10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅(guō)时倒入(rù),有透明的汁粘在菜上,比较(jiào)好看(kàn)。

　　2.单一芡汁(zhī),一般淀粉(fěn)和水(shuǐ)的比例为1:5,一般(bān)适用(yòng)于烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁(zhī)是将淀粉与(yǔ)水、各种调味汁调和而成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉与水(shuǐ)和(hé)各种汁液的比例一般为1:20,其(qí)比例也可根据菜肴水分多少适当(dāng)调整。

　　这种芡粉汁适用于(yú)炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在(zài)勾(gōu)芡的(de)时候不能用面粉代(dài)替,面粉和淀(diàn)粉(fěn)适量(liàng)中没带罩子他c了我一节课，没带bra被捏了一节课不(bù)同(tóng)的东西,使(shǐ)用(yòng)面粉的(de)话(huà)是达不到淀粉的效果的,若(ruò)是使用的话不能让(ràng)菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什(shén)么时候放(fàng)

　　一般来说的话等所有东西都下锅之后，过一两分钟就可以勾芡了没带罩子他c了我一节课，没带bra被捏了一节课(le)，把淀粉兑(duì)点水(shuǐ)，然后(hòu)慢慢(màn)的放在锅(guō)里就可以(yǐ)了。

　　当(dāng)然也可以在(zài)快(kuài)熟的时(shí)候弄(nòng)。

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