料酒可以(yǐ)用白酒替代吗，料酒可(kě)以用白(bái)酒替(tì)代吗在炖肉的时(shí)候发现屋里(lǐ)的料酒(jiǔ)没了，但是炖肉里最重要的就是(shì)去腥了，没有料酒的(de)话用白酒应该也是可以的吧？一般在没有料(liào)酒的情况下用什么(me)替代(dài)是比(bǐ)较好的？的。

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料酒可(kě)以用白酒替代吗，料酒可以(yǐ)用白酒替代吗

料酒可以用白酒替代吗

　　家里(lǐ)没有料酒了可以用白酒代替，不过需要注意的是，虽(suī)然白酒也能起(qǐ)到去(qù)腥的目(mù)的，但由于酒(jiǔ)精(jīng)度数含量过高(gāo)，所以会对蛋(dàn)白质和脂类造成一(yī)定(dìng)的(de)破坏，从而(ér)影响口感(gǎn)，也会影响(xiǎng)菜肴原有的风味，因此，尽量不(bù)要用白酒代替料(liào)酒。

　　家里没有料(liào)酒了(le)也可以用黄酒代替。

料酒可以用什(shén)么替代

　　可(kě)以用黄酒或(huò)花雕(diāo)代替。

　　料酒是所有(yǒu)烹饪用酒(jiǔ)的(de)统称，主要包括黄酒等。

　　它的作用(yòng)是去除鱼、肉类的腥膻味(wèi)，增加(jiā)菜肴的香气。

　　料酒并(bìng)不是某种酒(jiǔ)，也不是饮用酒，而是所有烹(pēng)饪用酒的统称。

料酒是什么味道

　　有点(diǎn)酒的味道，主要是(shì)用来去腥味(wèi)，烹饪用酒统称料酒(ji个子矮可以抱着做，矮个子抱起来做ǔ)，它(tā)包括(kuò)黄(huáng)酒、汾酒等。

　　料酒(jiǔ)的作用主(zhǔ)要(yào)是(shì)去除鱼、肉类(lèi)的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入(rù)菜(cài)肴中。

　　家庭烹饪一般用黄酒(jiǔ)。

料酒要(yào)放多少

　　其实料(liào)酒的用(yòng)量也是稍微有点讲究的,烹调时,一般要根据烹调的食物酌量使用,比(bǐ)如常规菜肴时,我(wǒ)会放5-10毫升(shēng)的(de)长康料酒(jiǔ)。

　　鱼类等腥味食材是,大概(gài)20-30毫升的(de)长康料酒。

　　其(qí)实用料(liào)酒还是根(gēn)据菜品酌情使用(yòng)~注意一定(dìng)的量就(jiù)好了哦。

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