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颗粒状藕粉是(shì)假的吗(ma)，十块(kuài)钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗(kē)粒状(zhuàng)的藕粉不是真的(de)。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽(shuǎng)，用(yòng)手指揉捻时滑爽(shuǎng)而且无异状(zhuàng)，另外质量好的藕(ǒu)粉中还会一些片状物质存(cún)在，那些(xiē)质量差或者假的藕粉质(zhì)地粗糙，用(yòng)手捏的时候有颗粒感，但是没(méi)有片状(zhuàng)物。

　　质量好的藕(ǒu)粉(fěn)冲调(diào)以后(hòu)会是透明状，而且吃的时(shí)候(hòu)一点也不(bù)粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒(lì)状好

　　颗粒状藕粉和粉(fěn)末(mò)状藕粉，本(běn)质上并没有(yǒu)区别(bié)，都是现代精(jīng)加工后的藕粉，只(zhǐ)是外(wài)观形状不同而(ér)已。

藕粉买什么(me)样的才正宗(zōng)

　　1、三家村 (历史(shǐ)皇室"贡粉",藕(ǒu)粉(fěn)十大品牌,藕粉/奶茶(chá)/粉丝/农副产品/休闲食品(pǐn)等产品专业生产加工(gōng)的私营(yíng)独资企(qǐ)业,杭州三家村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年(nián),集农(nóng)林产品科研开(kāi)发(fā)/深加工/销售为一体,国内(nèi)较(jiào)大(dà)藕粉兰州大学电子邮箱地址，兰州大学邮箱入口生(shēng)产厂家,行(xíng)业标准参(cān)与起草单(dān)位,杭(háng)州天(tiān)堂食(shí)品有(yǒu)限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋(zhāi) (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于副(fù)食(shí)品零(líng)售/批发,兼营餐饮/住宿(sù)的(de)大型副食(shí)品(pǐn)连锁企业,主打西(xī)湖藕粉/麻(má)酥糖/麻糕产品,杭州采芝(zhī)斋(zhāi)食(shí)品有(yǒu)限公司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干产品享有盛誉,致力于开(kāi)发(fā)加工天然健康地方(fāng)名(míng)优特食品为主导产业,杭州万隆果干食品有限(xiàn)公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云(yún)南较大的(de)专(zhuān)业藕粉企业(yè),澄江藕粉(fěn)的代表性品(pǐn)牌,农产(chǎn)品加工知名企(qǐ)业,云南德春绿色食品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　6、洪湖(hú)水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年(nián),专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列(liè)食(shí)品的生产/加工(gōng)/销售的企业,销售(shòu)网(wǎng)兰州大学电子邮箱地址，兰州大学邮箱入口络遍布(bù)全国(guó),洪湖市晨光(guāng)实(shí)业有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专(zhuān)营西湖龙井茶/兼营世界(jiè)各地名优茗茶及花草茶/茶(chá)具的现代(dài)茶业企业,杭州艺福堂(táng)茶业(yè)有(yǒu)限公司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字(zì)号,专注于经营生产中式餐饮(yǐn)和食品,素(sù)有(yǒu)"知(zhī)味停车/闻香下马(mǎ)"的美誉(yù),杭州饮食服务集团有限公(gōng)司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业(yè)从(cóng)事白莲(lián)系列产品开发(fā)生(shēng)产(chǎn),集白(bái)莲/莲藕(ǒu)/荷(hé)叶茶加工为(wèi)一体的(de)民营企业,白莲系列产品(pǐn)销往海(hǎi)内外,广昌莲(lián)香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注于营养(yǎng)健(jiàn)康食(shí)品的(de)研制/生产(chǎn)/销售/宣传于(yú)一体的综合型食品(pǐn)企业(yè),桂林智强食品(pǐn)开(kāi)发(fā)有限(xiàn)公司 )

藕粉有假的吗(ma)

　　看色.纯(chún)藕(ǒu)粉含有多量的(de)铁质和还原(yuán)糖等成分(fēn)，与空气接触(chù)，极(jí)易氧化，使(shǐ)粉的颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种(zhǒng)变化，都是纯白色(sè)或稍带黄(huáng)色(sè)的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红(hóng)色(sè)，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有独特的浓郁清(qīng)香气味；

　　其(qí)它淀粉则无(wú)此清香(xiāng)气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他(tā)淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂(zhī)且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈片状(zhuàng)，但片状的藕(ǒu)粉表面上有丝(sī)状纹络；

　　而其他(tā)片(piàn)状淀粉的(de)两(liǎng)侧，表面(miàn)是平(píng)光的。

　　口尝.取少(shǎo)量藕粉放入口中．触(chù)及唾液(yè)即会很快溶化；

　　而其(qí)他淀粉入口后(hòu)，不(bù)仅(jǐn)不易溶化．而且(qiě)还会粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取少许藕(ǒu)粉(fěn)用少量冷开水调匀后，再(zài)以沸(fèi)水冲(chōng)调，随即熬(áo)透可食(shí)，其吸水胀(zhàng)性(xìng)可达八、九倍。

　　熟(shú)浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置(zhì)数小时，稠厚的熟(shú)桨会全变成稀浆(jiāng)。

　　其(qí)他淀(diàn)粉多(duō)需在炉子上加热(rè)调煮，才能食用(yòng)，它们的吸水胀性及韧性均不如藕粉，色泽多(duō)呈白色或褐色，而(ér)且不透明(míng)；

　　冷却后(hòu)．即使放置十(shí)多小(xiǎo)时(shí)，也(yě)仅仅是碗边(biān)四周(zhōu)一圈呈稀(xī)浆(jiāng)状，中间部分仍凝结不变。

藕粉有(yǒu)副作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕(ǒu)粉含淀粉过多，肥(féi)胖者应(yīng)少食。

　　自古(gǔ)，藕粉就是(shì)百姓习惯(guàn)冲喝的(de)流质(zhì)膳(shàn)食(shí)。

　　脾胃消化(huà)功能低下、胃及十二指肠溃疡(yáng)患者忌(jì)食莲藕(ǒu)及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热(rè)渴，散(sàn)留血(xuè)，开胃(wèi)。

　　《本(běn)草纲目》还记载，藕粉服(fú)食，轻(qīng)身益年(nián)。

　　莲(lián)藕(ǒu)粉(fěn)主要成分是莲藕，故与莲藕相克必与(yǔ)莲藕粉(fěn)相克。

　　大豆与(yǔ)莲藕食物(wù)相克，大豆(dòu)中含有(yǒu)丰(fēng)富的铁质，不能与含纤维素多的(de)莲(lián)藕同食，因为纤维(wéi)素会影响人(rén)体对铁的吸收。

　　猪肝与莲(lián)藕食物相克，莲藕含有纤维素(sù)，纤维(wéi)中的醛糖(táng)酸(suān)可与猪肝中的铁、铜(tóng)、锌等微量(liàng)元(yuán)素(sù)形成混(hùn)兰州大学电子邮箱地址，兰州大学邮箱入口合物，降低人体(tǐ)对这(zhè)些元(yuán)素的吸收。

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