面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一(yī)般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的(de)。关于面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般(bān)比例是(shì)多少啊以(yǐ)及面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊，面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少合(hé)适，酵(jiào)母粉与面的比例是多(duō)少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵母的(de)比例是多(duō)少等(děng)问题，农商(shāng)网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱性还是(shì)酸性(xìng)

　　面是酸性(xìng)的。

　　面(miàn)属于酸性食(shí)物.何(hé)谓酸性或(huò)碱性(xìng)食物所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物(wù)，并不是指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食(shí)物经过消化吸收和代谢(xiè)后产生的阳离子(zi)或(huò)阴离子占(zhàn)优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子(zi)占优势的则属(shǔ)碱性食物;而(ér)代谢后(hòu)产生磷、氯、硫使出吃奶的劲儿，吃奶的劲都使出来了是什么意思等阴离子占优势(shì)的(de)食物属酸性(xìng)食(shí)物。

面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵。

　　一(yī)般(bān)春(chūn)秋季面粉、温(wēn)水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意(yì)环境(jìng)温度(dù)，最好把和(hé)好的面团(tuán)放在(zài)30-40度左右的温度(dù)处进行(xíng)2次醒发，在(zài)家(jiā)中(zhōng)可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团(tuán)的面盆放入锅中(zhōng)进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方(fāng)法相同。

　　夏(xià)季(jì)的环境温(wēn)度已经(jīng)达到酵母(mǔ)繁(fán)殖的最(zuì)佳(jiā)温度(dù)，直(zhí)接放在家里(lǐ)不管什(shén)么地方都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温(wēn)度对(duì)酵(jiào)母发(fā)酵(jiào)的(de)效果(guǒ)会有(yǒu)所影响，因此不(bù)同(tóng)的季(jì)节(jié)可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来(lái)的面食口(kǒu)感(gǎn)会有些(xiē)发酸，放多了(le)也(yě)会提(tí)高发酵速度，不(bù)过(guò)并不会(huì)对(duì)身(shēn)体有(yǒu)太大的影响，如(rú)果还没有蒸，可(kě)以将面放置作为老面(miàn)，然(rán)后混合进(jìn)入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母的(de)发酵，而酵母和白糖(táng)加在一起使用，那(nà)么做出来(lái)的面(miàn)食(shí)会更加(jiā)松软(ruǎn)香(xiāng)甜，所以酵(jiào)母和白(bái)糖才是最完美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常(cháng)温存放就可以(yǐ)，如果是已经开口的酵(jiào)母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会减(jiǎn)少酵母(mǔ)的活性使出吃奶的劲儿，吃奶的劲都使出来了是什么意思。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度(dù)百科-面粉

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 使出吃奶的劲儿，吃奶的劲都使出来了是什么意思