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老南瓜(guā)可以生吃吗

　　老南瓜是可(kě)以生吃(chī)的。

　　南(nán)瓜(guā)可(kě)以生吃，南(nán)瓜中含(hán)有丰富的胡萝卜素、维生素、矿(kuàng)物质、氨基(jī)酸及(jí)果胶等营养物(wù)质，

　　生(shēng)吃南瓜可以(yǐ)较好的(de)保存其营养价值(zhí)，但建议控制摄入(rù)量，以免造成胃肠道不适，日常适量生吃南瓜，对于改善皮肤状态、缓解便秘发生等(děng)有(yǒu)一定的辅助作用。

怎么挑甜的老南瓜好吃

　　1、首先(xiān)观察(chá)南(nán)瓜的颜色。

　　不(bù)同的品(pǐn)种，南(nán)瓜的颜色(sè)是不一样的(de)。

　　市场上常(cháng)卖的(de)两(liǎng)个品种(zhǒng)，一(yī)个是蜜(mì)本南瓜，要面甜的就要挑选颜色(sè)橙色的，成熟的好，口(kǒu)感就好;还有一种(zhǒng)京绿栗南瓜，北京的品种，挑选(xuǎn)要找颜(yán)色(sè)深绿的、所以，什么样的南瓜又面(miàn)又(yòu)甜，首(shǒu)先看颜色准没(méi)错(cuò)。

　　2、观察南瓜外形(xíng)。

　　可(kě)以(yǐ)通过(guò)看南(nán)瓜的形(xíng)状看出(chū)来，有的南瓜是圆的，带有条纹(wén)的；有(yǒu)的是长的，带有斑纹线(xiàn)的。

　　不管什么形(xíng)状的南瓜(guā)，在挑选的(de)时候，要找(zhǎo)形状完(wán)整的(de)，有凸起或(huò)斑点的不影(yǐng)响口感，这是南瓜抵制虫害，保护自己留下来(lái)的痕迹。

　　3、掐一下南瓜的外(wài)皮。

　　购买时要找老(lǎo)南瓜，用(yòng)手掐南瓜(guā)外皮，如果(guǒ)比(bǐ)较坚硬，那就是老南瓜；如果一(yī)掐就破，那就(jiù)是嫩南瓜。

　　4、听声音：挑选南(nán)瓜时(shí)，可将(jiāng)南瓜托(tuō)起，一只手去轻轻的拍打，辨别一(yī)下南(nán)瓜的声音，闷响的就是老南瓜，反(fǎn)之，成熟度(dù)就(jiù)没那么好了(le)。

如何挑选(xuǎn)甜南瓜

　　1、看，从外(wài)皮颜色上来(lái)说，金黄色的南瓜(guā)，颜色越深黄，条纹越清(qīng)楚粗(cū)重越(yuè)成熟(shú)；绿色(sè)的南瓜，绿得发黑的是成熟南瓜。

　　不管什么品种，棱越深、瓜(guā)瓣(bàn)儿越鼓越好。

　　2、闻，南瓜熟后有(yǒu)一种清香(xiāng)气味，而没有(yǒu)成熟的嫩瓜有一种菜瓜的(de)味(wèi)道(dào)。

　　3、动手，老南瓜外(wài)皮比较坚硬(yìng)紧实，如果南瓜皮一掐(qiā)就破，就证明成(chéng)熟度不够(gòu)。

　　另外，用手掐(qiā)一(yī)下南瓜上的那350开头的身份证是哪里的一小段茎，如果感觉非常(cháng)硬，就(jiù)证(zhèng)明(míng)南瓜采(cǎi)摘的时机比较(jiào)合适。

　　4、切，切开的南瓜还可以看看瓜籽，因(yīn)为瓜籽(zǐ)饱(bǎo)满也是南瓜成(chéng)熟度高的表现之一。

　　扩展资(zī)料

　　南瓜(guā)的养生功效：  

　　一、调养肠(cháng)胃的南瓜：南瓜(guā)是调(diào)养肠胃(wèi)很好的食物(wù)，南瓜中含有(yǒu)丰富的维生素A原，可以参(cān)与(yǔ)胃内上(shàng)皮组织(zhī)的正(zhèng)常代谢，保护胃黏膜，促进溃(kuì)疡(yáng)愈合;果胶则可以让(ràng)消化道免受粗糙食品的刺(cì)激，预防(fáng)胃炎、胃溃疡。

　　二、南(nán)瓜与护肾(shèn)：南瓜从中医的角度(dù)认为：有补中益(yì)气、消炎(yán)止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效，现(xiàn)代医学研究证明，南瓜中(zhōng)的果(guǒ)胶帮助肝、肾功能减弱的(de)人增强肝(gān)肾细胞的再生(shēng)能力。

　　三、南(nán)瓜与糖尿病(bìng)：南瓜(guā)富含维(wéi)生素a、维生(shēng)素c和维生(shēng)素e，能(néng)促进(jìn)胰岛素的分泌;南瓜中(zhōng)的果胶可推迟食物排空(kōng)、延缓(huǎn)肠道对糖类的吸收，从而(ér)控(kòng)制血糖升高(gāo)。

　　此(cǐ)外，南瓜(guā)所含有的矿物质(zhì)钴，是胰岛(dǎo)素细胞合成(chéng)胰岛素所必需(xū)的物(wù)质。

　　所以糖(táng)尿(niào)病患者应适当(dāng)吃(chī)些(xiē)用南瓜做的食物(wù)。

　　参考资(zī)料来源：人民网-南瓜(guā)并非要新鲜才好吃 如何挑(tiāo)到(dào)好南(nán)瓜

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