近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续(xù)火热并(bìng)吸引了全(quán)国各(gè)地的关注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台的(de)搜索量也出现暴(bào)涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖(dǒu)音平台(tái)共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末(mò)发送旅客量连创3年(nián)来(lái)单日(rì)新高，其中不(bù)少都是前来品尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台(tái)数据(jù)显示，淄博位(wèi)列(liè)“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单(dān)。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业3220余家(jiā)，行业前景(jǐng)十分广阔。在(zài)全国50余(yú)万家的烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又(yòu)给这(zhè)座城市带来了哪(nǎ)些商机？本(běn)期钛(tài)媒体(tǐ)·钛度(dù)图闻试图从数(shù)据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近(jìn)一个(gè)月的(de)时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话(huà)题火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖(dǒu)音(yīn)、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的第一(yī)波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤(kǎo)”在小红书(shū)及抖音平(píng)台(tái)出(chū)现了(le)第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红(hóng)书(shū)及抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品质再(zài)次把淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也离不开官(guān)方(fāng)的(de)助(zhù)推(tuī)，从加(jiā)开24列从(cóng)济南(nán)至淄(zī)博间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一(yī)系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热(rè)度在各大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互(hù)联网最(zuì)新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)的群体是谁(shuí)？巨(jù)量算数数据显示，在抖音平(píng)台上(shàng)，山东省济南市(shì)观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关(guān)话(huà)题视频的人群(qún)最多，其次(cì)是北京市和山东省青岛(dǎo)市。而在(zài)年龄分布(bù)上，不(bù)管(guǎn)是(shì)18岁(suì)的大学生，还是(shì)50岁(suì)+的(de)中年人(rén)，都(dōu)对(duì)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)视频，占比(bǐ)近3成；其次(cì)是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年(nián)轻消费群体是“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　汴州是现在的什么地方，汴州是指今天的什么城市　

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增(zēng)势迅 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火(huǒ)爆的同(tóng)时(shí)，为营造良好(hǎo)消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提(tí)醒告诫(jiè)书，包括(kuò)烧(shāo)烤等商户执行市(shì)场(chǎng)调节(jié)价的(de)，要(yào)依(yī)法合理(lǐ)制(zhì)定价(jià)格标准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝(jué)或不履(lǚ)行价格(gé)承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用欺诈(zhà)消费(fèi)者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博(bó)烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较(jiào)便宜(yí)，肉(ròu)类的(de)价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五花(huā)肉，用(yòng)上(shàng)一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性价比极(jí)高。汴州是现在的什么地方，汴州是指今天的什么城市

　　淄博(bó)市烧烤行业目(mù)前正处于快速发展的阶段。企(qǐ)查(chá)查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市(shì)每(měi)年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧(shāo)烤企业每年新增(zēng)注册量均超百家(jiā)，呈快速增长(zhǎng)态(tài)势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄(zī)博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”一座城(chéng) 淄博(bó)成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火了(le)以(yǐ)来，淄博成(chéng)为新(xīn)晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统(tǒng)计，3月以来(lái)，淄博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次、到(dào)达(dá)旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势(shì)，并(bìng)打破近三年(nián)来车站单日(rì)到发旅(lǚ)客数新(xīn)高。尤其是周末时间，客(kè)流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还(hái)要大(dà)。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济(jì)南局加开(kāi)24列从济(jì)南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就可(kě)到达。淄博市客流量再(zài)创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客(kè)32602人(rén)次、发(fā)送旅(lǚ)客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅(lǚ)客数历史纪(jì)录。

　　山东(dōng)省(shěng)内(nèi)的人群凭借着地理(lǐ)优(yōu)势，在周末来(lái)一场说走(zǒu)就走(zǒu)的旅行更为便捷(jié)。百度(dù)迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的(de)客(kè)源地前十(shí)榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市(shì)和(hé)北京市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市(shì)的最(zuì)大(dà)客源地从滨州市变成(chéng)了济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜(sōu)索增(zēng)幅位(wèi)居全国第一，环(huán)比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟(zhōng)就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着(zhe)游(yóu)客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接近年来(lái)最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅(lǚ)游服务业等的(de)发展。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增(zēng)长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一(yī)。

　　如(rú)今，淄博市正在(zài)抓住机(jī)遇(yù)，烧烤打开的“流(liú)量入(rù)口(kǒu)”成了(le)淄博(bó)市发展(zhǎn)的(de)新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄(zī)博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播(bō)教网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合条件(jiàn)的来淄求(qiú)职、就(jiù)业的青年学(xué)生提(tí)供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火一座(zuò)城(chéng)，背后离(lí)不开政策的的扶持和完善的发展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄(zī)博(bó)把线(xiàn)上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈(quān)成(chéng)为必然。

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