近一个月来(lái)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引了全(quán)国各地的关注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一(yī)词在(zài)清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期(qī)的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平(píng)台(tái)的搜索(suǒ)量也(yě)出(chū)现暴(bào)涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话(huà)题(tí)在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放(fàng)量(liàng)。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火(huǒ)出圈，3月(yuè)以来淄博火车(chē)站周末发送旅客量(liàng)连创(chuàng)3年来单(dān)日新高，其中不少都是前来(lái)品尝“淄(zī)博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目(mù)前，淄(zī)博市现存(cún)烧(shāo)烤(kǎo)相(xiāng)关企业(yè)3220余家(jiā)，行业前景十分广(guǎng)阔(kuò)。在全国50余(yú)万家的烧(shāo)烤企(qǐ)业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给(gěi)这座城市带来(lái)了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层(céng)面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生(shēng)到中(zhōng)年人都(dōu)为(wèi)之心动　

　　在(zài)近一个月的时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的第一波(bō)热度(dù)出现在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄(zī)博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台(tái)出现了第(dì)一个(gè)热度小高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为烧烤专门开(kāi)了一场新闻发布会，因(yīn)此在(zài)3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚(chéng)的品质(zhì)再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推(tuī)，从加(jiā)开24列从(cóng)济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条(tiáo)定制烧(shāo)烤公(gōng)交专线等一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这一城市成为(wèi)互联网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助推“淄博(bó)烧(shāo)烤”走(zǒu)红(hóng)的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东(dōng)省济南(nán)市(shì)观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频(pín)的人群最多，其次是北京(jīng)市和山东(dōng)省(shěng)青岛市。而(ér)在(zài)年龄分布上，不管是18岁(suì)的大(dà)学(xué)生，还(hái)是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人(ré魔芋为什么没有热量，魔芋粉丝千万别吃多了n)群最(zuì)爱观(guān)看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关(guān)视(shì)频，占比近(jìn)3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人(rén)群(qún)排(pái)名第三。综合来(lái)看，18-40岁(suì)的年轻消(xiāo)费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉(fěn)丝(sī)，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博(bó)官(guān)方也(yě)发布规(guī)范(fàn)经营者价格行为提醒(xǐng)告诫书(shū)，包括烧(shāo)烤等商户(hù)执行市场调节价的，要(yào)依法(fǎ)合理制定价(jià)格标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒(jù)绝或不(bù)履(lǚ)行(xíng)价格承诺，不得随意(yì)涨价(jià)，严(yán)禁(jìn)收取(qǔ)未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的(de)整体价格(gé)与(yǔ)爆火前(qián)相差不大。“淄(zī)博(bó)烧烤”的价格比较(jiào)便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即使点上20串五花(huā)肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能(néng)吃很饱，性(xìng)价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前(qián)正处于快速(sù)发(fā)展的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册(cè)量均超百家(jiā)，呈快(kuài)速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业注册量(liàng)为620家(jiā)，达十(shí)年(nián)间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达(dá)541家，比2022年(nián)全年新增数量只差40家。目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火(huǒ)”一(yī)座城 淄博(bó)成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各(gè)火车(chē)站客流量持续升温(wēn)，全国(guó)各地的(de)游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持(chí)续(xù)上升趋势，并打破(pò)近三年来车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤其是周末(mò)时间，客(kè)流量更为旺(wàng)盛。其(qí)中3月18日(rì)，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合(hé)计5.68万人次(cì)，比春运(yùn)客(kè)流量还要(yào)大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加(jiā)开24列(liè)从济南至(zhì)淄(zī)博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右就(jiù)可到达。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月(yuè)15日(rì)，淄博火车站到达(dá)旅客(kè)32602人次(cì)、发(fā)送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单(dān)日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的(de)人(rén)群凭借着地(dì)理(lǐ)优(yōu)势，在周(zhōu)末来一场说走就走(zǒu)的旅(lǚ)行更(gèng)为便捷(jié)。百度迁徙平(píng)台数(shù)据显(xiǎn)示，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的(de)客源地前十榜(bǎng)单(dān)中均来(lái)自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市和(hé)北京市也跻身(shēn)前十(shí)榜单中(zhōng)。其中，迁入(rù)淄博市的最大(dà)客源地从滨州市(shì)变成了济(jì)南市(shì)，毕(bì)竟从济南坐(zuò)高铁过去最(zuì)快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居(jū)全国第(dì)一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆(duī)出行(xíng)，淄博也即(jí)将迎接近年来(lái)最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁(tiě)热(rè)门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也(yě)带动了淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一(yī)”期间(jiān)淄博旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居山(shān)东第一。

　　如(rú)今，淄(zī)博市正(zhèng)在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新魔芋为什么没有热量，魔芋粉丝千万别吃多了城(chéng)市形(xíng)象，让淄博的(de)热(rè)度持续(xù)升温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄博相关部(bù)门还开始从烧烤延(yán)伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合条件的来(lái)淄(zī)求(qiú)职、就业的(de)青年学生提供入住优惠(huì)条件(jiàn)和生活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带(dài)火一座城，背后离不开(kāi)政策的的扶持和完(wán)善(shàn)的发展理(lǐ)念(niàn)。借(jiè)着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出(chū)圈成(chéng)为必(bì)然。

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