金融界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤(kǎo)的热(rè)度逐(zhú)渐蔓延(yán)到A股(gǔ)市场(chǎng)，上周淄(zī)博烧烤相关概念股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食(shí)、西王食品等(děng)等，在投(tóu)资者互(hù)动平台，也(yě)有(yǒu)不少上市(shì)公司被投资者问及相关问(wèn)题，现在，券商分析(xī)师们(men)也开始动起来(lái)，实地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国(guó)君食品/化妆品团队(duì)团队发布了《淄(zī)博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章的核心观点如下：本周我们调研(yán)了淄博烧烤(kǎo)的大体情况(kuàng)：随着线(xiàn)下消费(fèi)场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度持续升高，带动(dòng)市(shì)内大(dà)小门店及(jí)周边购物/旅(lǚ)游客流(liú)屡创新高，目前淄博五一期间的酒(jiǔ)店民宿均(jūn)已订满(mǎn)，订单量(liàng)为2019年同期的(de)800％。淄(zī)博(bó)主流烧烤店客单(dān)价（不含酒(jiǔ)水）基(jī)本(běn)在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也有(yǒu)部(bù)分食客(kè)自带白酒。据我们走访(fǎng)和当地居(jū)民反映，淄博地(dì)区烧(shāo)烤消(xiāo)费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要(yào)涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人单(dān)次消费2-5瓶不等，外地游(yóu)客(kè)饮(yǐn)用量(liàng)不(bù)定。随着五一出行高峰(fēng)和烧烤等(děng)餐饮旺季的(de)到来，叠加2023年气温(wēn)可能创新高，我们(men)预(yù)计包(bāo)括烧烤场景在内(nèi)的啤(pí)酒fe2o3是什么化学名称，feo是什么化学名称消费(fèi)动销有望加速(sù)。

　　对(duì)于(yú)为什(shén)么是(shì)淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团(tuán)队指(zhǐ)出，“淄(zī)博烧烤自(zì)今年3月爆火(huǒ)出圈(quān)，热度不断升高。起初主要吸引周边地(dì)区大学生(shēng)组团前来(lái)体验，后随着社交(jiāo)媒(méi)体广泛传播，游(yóu)客(kè)络绎不(bù)绝。我们认为淄博烧烤大火主(zhǔ)要源自良(liáng)好的口碑(bēi)和体(tǐ)验感，尤其是淄博地区特有的“方桌(zhuō)火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模式，对许多(duō)消费者来说是全(quán)新的(de)体验，在线下消费场景复苏(sū)的(de)背景下(xià)吸引(yǐn)了大(dà)量食客。 ”

　　对(duì)于(yú)淄博(bó)烧烤的(de)人(rén)气聚集地(dì)、营业时间以及就餐流程(chéng)，该(gāi)团队还在文中给出(chū)了(le)“攻(gōng)略(lüè)”：“据我(wǒ)们了解，淄(zī)博地区烧烤店之间的差异主(zhǔ)要体现在肉(ròu)质和腌(yān)制过(guò)程上(shàng)，当(dāng)地市(shì)民除了选择以上(shàng)“网红店”，也(yě)会前往其他小店（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部(bù)分市民甚至会驾车(chē)半个多小时前往金(jīn)岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不(bù)同(tóng)，金岭镇(zhèn)主(zhǔ)要(yào)使(shǐ)用(yòng)长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经(jīng)营30余年的牧羊村总店(diàn)为例，其单店(diàn)规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的(de)名(míng)气带(dài)动周(zhōu)边几(jǐ)家烧烤店(diàn)，形成(chéng)“烧烤一条街”的集聚(jù)效(xiào)应，许(xǔ)多游(yóu)客即便(biàn)排不上号也会来现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的(de)观察，该团队(duì)解析到，淄博烧烤的消费人群以中青年为主，时间相对灵(líng)活(huó)的大学生(shēng)群体往(wǎng)往(wǎng)选择工作日乘坐高铁(tiě)前来打卡(kǎ)体验，周末不少游客也会自驾前来，从车牌来(lái)看包括但不限于山东其(qí)他(tā)地区、北京、天津、河北、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊村这类门店面积和客流量较大的地方(fāng)也有不(bù)少(shǎo)主播过来探店，淄(zī)博市政府出动了(le)大量(liàng)工作人员监督规范其行为(wèi)，整体上(shàng)网红(hóng)直播并(bìng)不(bù)影响其(qí)他游(yóu)客的体验。

　　同时该(gāi)团(tuán)队还发现，在烧(shāo)烤的带(dài)动下，淄博(bó)的八大局街区、各个(gè)景点/商(shāng)圈(quān)客流量(liàng)都有(yǒu)了明显提升。

　　该(gāi)团队指出，淄博烧烤走(zǒu)红(hóng)，当地政府采取(qǔ)了一系列(liè)措(cuò)施保障和丰富游客体验，热度有(yǒu)望(wàng)延续。

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